Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Sebzelerle servis edilen, zengin, yoğun ve baharatlı Haleem yemeği Sebzeli Haleem Servis edilmiş BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu Servis edilmiş Okonomiyaki Japon krepi Okonomiyaki Taze kişnişle servis edilen Hamurda Okara Hamurda Okara Tam buğday unlu Smörgåstårta, somon ve salatalık ile Tam buğday unlu Smörgåstårta Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Sebzelerle servis edilen, zengin, yoğun ve baharatlı Haleem yemeği Sebzeli Haleem Servis edilmiş BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu Servis edilmiş Okonomiyaki Japon krepi Okonomiyaki Taze kişnişle servis edilen Hamurda Okara Hamurda Okara Tam buğday unlu Smörgåstårta, somon ve salatalık ile Tam buğday unlu Smörgåstårta
Taze sebzeler ve zerdeçallı tofu scramble
Taze sebzelerle hazırlanmış altın sarısı, buharı tüten tofu kahvaltısı

Zerdeçallı tofu scramble

Yazar: Flavelo
Tarifler Vejetaryen ve Vegan
Soya fasulyesi nasıl yumurta deneyimine dönüşür? Sırrı, yüksek kükürt içeriği nedeniyle tam olarak haşlanmış yumurta kokusunu ve tadını andıran 'siyah tuz'dur (kala namak). Tofunun ufalanan yapısı ise çırpılmış yumurta dokusunu mükemmel şekilde taklit eder.
🕒 Hazırlık 10 dk
🍳 Pişirme 15 dk
⌛ Toplam Süre 25 dk
🍽️ Porsiyon 2 porsiyon
🔥 Kalori 175 kcal
🌍 Mutfak Uluslararası

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Tava
  • Çatal (tofuyu ezmek için)
  • Kesme tahtası ve bıçak

Alerjen Bilgisi

⚠️ Soya

Hazırlanışı

1 ✓

Tofuyu paketinden çıkarın, nemini alın ve bir kapta çatalla ufalanan parçalar halinde ezin.

İpucu: Tofunun yüzeyi ne kadar kuru olursa, o kadar iyi kızarır (Maillard reaksiyonu).
2 ✓

Yağda ince doğranmış soğanı ve biberi şeffaflaşana kadar soteleyin, ardından ezilmiş sarımsağı ekleyin.

İpucu: Sarımsağı sadece en sonunda ekleyin, çünkü çabuk yanar ve acılaşır.
3 ✓

Tofuyu ekleyin, üzerine zerdeçal, toz biber ve karabiber serpin. Birkaç dakika birlikte kavurun.

İpucu: Zerdeçal yağda çözünür, böylece gerçekten güzel bir yumurta sarısı rengi verir.
4 ✓

Küp doğranmış domatesi karıştırın ve suyu buharlaşana ve kıvamı oturana kadar pişirin.

İpucu: Domates yemeğe umami tadı da katar.
5 ✓

Ocaktan alın ve ANCAK O ZAMAN siyah tuzu ve maydanozu karıştırın.

İpucu: Siyah tuzun kükürtlü aroması ısı etkisiyle uçar, bu yüzden sadece sonunda tatlandırın.

Tarif SSS

Tofu neden sulu?
Tofu çok su içerir. Pişirmeden önce sıkmak veya kağıt havluyla suyunu almak, daha iyi kızarmasını ve daha fazla tat çekmesini sağlar.
Siyah tuzu nerede bulabilirim?
Asya marketlerinde veya organik ürün satan yerlerde 'Kala Namak' adıyla arayın. 'Yumurta' tadının anahtarı budur!

Malzemeler

  • 300 g Tofu (sade, sert)
  • 2 yemek kaşığı Zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı Zerdeçal (sarı renk için)
  • 1 çay kaşığı Tuz (geleneksel)
  • 0.5 çay kaşığı Siyah tuz (kala namak - yumurta tadı için)
  • 1 tutam Karabiber
  • 1 çay kaşığı Toz biber
  • 1 diş Sarımsak
  • 1 adet Kuru soğan
  • 1 adet Dolmalık Biber
  • 1 adet Domates
  • 5 g Taze maydanoz