Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Reçelle doldurulmuş badem sütlü vegan skolebrød
Reçelli, badem sütüyle yapılmış vegan skolebrød

Badem sütlü vegan skolebrød

Yazar: Flavelo
Tarifler Vejetaryen ve Vegan Tatlılar ve Pastalar
Skolebrød (kelime anlamıyla: okul ekmeği), yetişkinlerde de nostalji uyandıran, Norveçli çocukların favori atıştırmalığıdır. Bu, ortasında vanilya kreması, kenarında şeker sosu ve hindistan cevizi rendesi olan yumuşak, kakuleli mayalı bir çörektir. Bu vegan versiyon badem sütü ile yapılır ancak yumuşaklığından hiçbir şey kaybetmez. 'Tangzhong' (su meyanesi) tekniği kullanılmadan bile, mayaya yeterli zaman verilirse pamuk gibi olur.
🕒 Hazırlık 40 dk
🍳 Pişirme 15 dk
⌛ Toplam Süre 3 saat
🍽️ Porsiyon 8 porsiyon
🔥 Kalori 380 kcal
🌍 Mutfak Norveç

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Yoğurma kabı
  • Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisi
  • Krema için sıkma torbası (veya bir kaşık)

Alerjen Bilgisi

⚠️ Glüten
⚠️ Sert kabuklu yemişler (badem)

Hazırlanışı

1 ✓

Unu, şekeri, tuzu, kakuleyi ve kuru mayayı bir kapta karıştırın. Ilık badem sütünü ekleyin ve yoğurmaya başlayın.

İpucu: Kakule İskandinav hamur işlerinin ruhudur, markette satılan toz yerine havanda taze dövülmüş çok daha kokuludur.
2 ✓

Hamur toparlanınca, yumuşak margarini parça parça içine yoğurun. Parlak, esnek, kabın kenarından ayrılan bir hamur elde edene kadar makineyle veya elle en az 10 dakika yoğurun.

İpucu: Yağ gluten oluşumunu engeller, bu yüzden sadece yoğurmanın sonunda, iskelet oluştuğunda ekleriz.
3 ✓

Üzerini örtün ve ılık bir yerde iki katına çıkana kadar mayalandırın (yaklaşık 1-1,5 saat).

İpucu: Mayalanma sırasında maya gaz üretir, bu da hamurun havadar olmasını sağlar.
4 ✓

Hamuru 8 parçaya bölün, yuvarlak şekil verin. Yağlı kağıt serili tepsiye koyun ve biraz yassılaştırın. 30 dakika daha mayalandırın.

İpucu: İkinci mayalanma (dinlendirme) sayesinde gerçekten yumuşak olur.
5 ✓

Mayalanan çöreklerin ortasına bir çukur açın (örn. bir bardağın tabanıyla veya parmağınızla). İçine büyük bir kaşık vanilyalı puding doldurun.

İpucu: Çukuru iyice geniş yapın, çünkü pişerken hamur 'çeker' ve kremayı dışarı itebilir.
6 ✓

200°C'de altın sarısı olana kadar yaklaşık 12-15 dakika pişirin. Tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın.

İpucu: Fazla pişirmeyin, kurur!
7 ✓

Pudra şekerini çok az suyla koyu bir sos haline getirin. Çöreğin kenarına (kremanın etrafına) sürün ve hindistan cevizine batırın.

İpucu: Sos, hindistan cevizi için yapıştırıcı görevi görür.

Tarif SSS

Hamur neden kabarmadı?
Badem sütü çok sıcak olup mayayı öldürmüş olabilir veya oda çok soğuktur. Maya için ideal sıcaklık 35-40 derecedir.
Başka bitkisel süt kullanabilir miyim?
Evet, yulaf sütü de mükemmeldir, hatta daha yüksek şeker içeriği nedeniyle daha iyi kabarır.

Malzemeler

  • 500 g Un (BL55)
  • 300 ml Ilık badem sütü
  • 75 g Şeker
  • 7 g Kuru maya (1 paket)
  • 75 g Vegan margarin (oda sıcaklığında, küp doğranmış)
  • 1 tatlı kaşığı Toz kakule (vazgeçilmez!)
  • 0.5 tatlı kaşığı Tuz
  • 200 ml Vegan vanilyalı puding (koyu kıvamlı pişirilmiş)
  • 100 g Pudra şekeri (sos için)
  • 50 g Hindistan cevizi rendesi