Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Taze somon, shiitake mantarı ve avokado ile Chirashizushi kasesi
Taze somon dilimleri, avokado ve mantarla süslenmiş suşi pirinci

Shiitake mantarlı chirashizushi

Yazar: Flavelo
Tarifler Vejetaryen ve Vegan Ana Yemekler
Chirashizushi, 'serpme suşi' anlamına gelir. Bu, Japon ev hanımlarının gizli silahıdır: özenle maki sarmak veya nigiri şekillendirmek için zaman olmadığında, suşi pirinci bir kaseye konur ve malzemeler üzerine sanatsal bir şekilde yerleştirilir. Bu 'yapısöküme uğramış suşi' sadece daha hızlı değil, aynı zamanda daha gösterişlidir. Shiitake mantarının umami tadı ve taze somonun yağlılığı, sirkeli pirinçle mükemmel bir uyum oluşturur.
🕒 Hazırlık 20 dk
🍳 Pişirme 20 dk
⌛ Toplam Süre 50 dk
🍽️ Porsiyon 2 porsiyon
🔥 Kalori 480 kcal
🌍 Mutfak Japon

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Ahşap kase veya geniş düz tabak: Pirinci soğutmak için.
  • Yelpaze (veya bir parça karton): Pirinci soğutmak için.
  • Keskin bıçak: Somonu dilimlemek için.

Alerjen Bilgisi

⚠️ Balık
⚠️ Soya
⚠️ Susam

Hazırlanışı

1 ✓

Pirinci, suyu tamamen berraklaşana kadar soğuk suda yıkayın (yaklaşık 5-6 durulama). Süzgeçte 15 dakika süzülmeye bırakın.

İpucu: Fazla nişastanın yıkanması, tanelerin tane tane olması ve lapa olmaması için şarttır.
2 ✓

Pirinci suyla pişirin (pirinç pişiricide veya kapaklı tencerede). Hazır olunca, kapağı kapalı olarak 10 dakika daha demlenmeye bırakın.

İpucu: Buharda demlenme, tanelerin içinin mükemmel şekilde yumuşamasını sağlar.
3 ✓

Pirinç sirkesini, şekeri ve tuzu eriyene kadar karıştırın. Sıcak pirinci geniş bir kaseye boşaltın, sirkeli karışımı üzerine gezdirin ve bir yandan yelpazeleyerek tahta bir spatulayla kesme hareketleriyle karıştırın.

İpucu: Yelpazeleme pirinci aniden soğutur, bu da yüzeyinin parlak olmasını sağlar. Kesme hareketleriyle taneleri ezmemiş olursunuz.
4 ✓

Shiitake mantarını dilimleyin. Tavada az yağda soteleyin, sonunda biraz soya sosu ve şeker serpin (üzerine karamelize edin).

İpucu: Mantar çiğliğini kaybettiğinde ama hala etli, ısırılabilir kaldığında iyidir.
5 ✓

Somonu ince dilimler veya küpler halinde kesin. Avokadoyu da küp küp doğrayın.

İpucu: Keskin bıçakla çalışın ve balığı testere gibi kesmek yerine tek hamlede kesin ki kesim yüzeyi güzel olsun.
6 ✓

Servis: Ilık pirinci kaselere koyun. Üzerine sotelenmiş mantarı serpin, somonu ve avokadoyu yerleştirin. Susam serpin.

İpucu: Japonya'da göze hitap eden sunum yemeğin yarısıdır!

Tarif SSS

Normal pirinç kullanabilir miyim?
Önerilmez. 'Japonica' tipi (yuvarlak taneli) suşi pirincinin yapışkanlığı ve kıvamı elzemdir.
Somonu çiğ mi yemeliyim?
Sadece 'sashimi kalitesinde' (dondurma işlemi görmüş) balık alırsanız. Güvenmiyorsanız tavada hızlıca mühürleyin (tataki usulü).

Malzemeler

  • 200 g Suşi pirinci (yuvarlak taneli)
  • 260 ml Su (pirinç için)
  • 100 g Shiitake mantarı (taze)
  • 150 g Somon fileto (çiğ, suşi kalitesinde)
  • 1 adet Avokado
  • 3 yemek kaşığı Pirinç sirkesi
  • 1 yemek kaşığı Şeker
  • 1 tatlı kaşığı Tuz
  • 1 tatlı kaşığı Soya sosu
  • 1 tatlı kaşığı Kavrulmuş susam
  • 1 yemek kaşığı Sıvı yağ