Tavuklu Arroz carreteiro – sebzeler ve kızarmış tavuk parçaları ile servis edilen Brezilya pirinç yemeği Tavuklu arroz carreteiro Ceviz ve tarçınlı vegan kringle, taze servis edilmiş Vegan Kringle Sarımsaklı yoğurtlu ve kızarmış patlıcanlı klasik Çılbır Sarımsaklı yoğurtlu ve kızarmış patlıcanlı çılbır Servis edilmiş Ballı Bademli Bao Bun Ballı ve bademli bao bun Servis edilmiş kremalı elma çorbası Kremalı elma çorbası Acı Biberli Sade Yağ (Ghee), baharatlı sosta sade yağ Acı biberli sade yağ (ghee) Taze pişmiş limonlu kurabiye Limonlu kurabiye Taze pişmiş kefirli krep Kefirli krep Kahve katmanları ve çıtır çikolata ile servis edilen Viennetta Cappuccino dondurması Viennetta cappuccino Glutensiz çikolatalı cupcake servis edilmiş Glutensiz çikolatalı cupcake Sriracha mayonezli Spam musubi, pirinç ve nori yosunundan yapılmış Hawaii yemeği. Sriracha mayonezli Spam musubi Limon kabuklu Chawanmushi Limon Kabuklu Chawanmushi Karamelli Churro, karamel sos ve tarçınla Karamelli churro Servis edilmiş otlu tatlı patates çorbası Otlu tatlı patates çorbası Servis edilmiş tuzlu karamelli cannoli Tuzlu karamelli cannoli Wandu Kalguksu Kore dana ve tavuk çorbası, taze erişte, kişniş ve susam ile servis edilmiş Wandu kalguksu Krutonlu işkembe çorbası, zengin sebzeler ve maydanoz süslemesi ile Krutonlu işkembe çorbası Milföy hamurundan yapılmış, altın sarısı pişmiş, çikolata parçacıklı Eccles keki Çikolata Parçacıklı Eccles Keki Kızarmış patlıcan, domates sosu ve erimiş peynir ile servis edilen glutensiz parmigiana Glutensiz parmigiana Taze sebzelerle servis edilen Kıymalı Pita Kıymalı pita Tavuklu Arroz carreteiro – sebzeler ve kızarmış tavuk parçaları ile servis edilen Brezilya pirinç yemeği Tavuklu arroz carreteiro Ceviz ve tarçınlı vegan kringle, taze servis edilmiş Vegan Kringle Sarımsaklı yoğurtlu ve kızarmış patlıcanlı klasik Çılbır Sarımsaklı yoğurtlu ve kızarmış patlıcanlı çılbır Servis edilmiş Ballı Bademli Bao Bun Ballı ve bademli bao bun Servis edilmiş kremalı elma çorbası Kremalı elma çorbası Acı Biberli Sade Yağ (Ghee), baharatlı sosta sade yağ Acı biberli sade yağ (ghee) Taze pişmiş limonlu kurabiye Limonlu kurabiye Taze pişmiş kefirli krep Kefirli krep Kahve katmanları ve çıtır çikolata ile servis edilen Viennetta Cappuccino dondurması Viennetta cappuccino Glutensiz çikolatalı cupcake servis edilmiş Glutensiz çikolatalı cupcake Sriracha mayonezli Spam musubi, pirinç ve nori yosunundan yapılmış Hawaii yemeği. Sriracha mayonezli Spam musubi Limon kabuklu Chawanmushi Limon Kabuklu Chawanmushi Karamelli Churro, karamel sos ve tarçınla Karamelli churro Servis edilmiş otlu tatlı patates çorbası Otlu tatlı patates çorbası Servis edilmiş tuzlu karamelli cannoli Tuzlu karamelli cannoli Wandu Kalguksu Kore dana ve tavuk çorbası, taze erişte, kişniş ve susam ile servis edilmiş Wandu kalguksu Krutonlu işkembe çorbası, zengin sebzeler ve maydanoz süslemesi ile Krutonlu işkembe çorbası Milföy hamurundan yapılmış, altın sarısı pişmiş, çikolata parçacıklı Eccles keki Çikolata Parçacıklı Eccles Keki Kızarmış patlıcan, domates sosu ve erimiş peynir ile servis edilen glutensiz parmigiana Glutensiz parmigiana Taze sebzelerle servis edilen Kıymalı Pita Kıymalı pita
Tavuklu Arroz carreteiro – sebzeler ve kızarmış tavuk parçaları ile servis edilen Brezilya pirinç yemeği
Tek tencerede pişen, sebzeli ve baharatlı tavuklu doyurucu Brezilya pilavı

Tavuklu arroz carreteiro

Yazar: Flavelo
Tarifler Ana Yemekler Pratik Yemekler
'Arroz Carreteiro' orijinalde Brezilya pampalarının sığır çobanlarının (gauchos) yemeğiydi, göçleri sırasında kurutulmuş etle pirinci bir arada pişirirlerdi. Bu tavuklu versiyon, modern şehir mutfağının geleneğe cevabıdır: daha hızlı, daha hafif, ancak o çok sevdiğimiz rustik, 'tek tencere yemeği' karakterini koruyor. Etli-sebzeli tabanda pişen pirinç tüm lezzetleri içine çeker, böylece sonuç Latin mizaçlı, sulu ama tane tane bir tavuklu pilavdır.
🕒 Hazırlık 20 dk
🍳 Pişirme 25 dk
⌛ Toplam Süre 45 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 340 kcal
🌍 Mutfak Brezilya

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Büyük tencere veya kapaklı derin tava
  • Kesme tahtası

Hazırlanışı

1 ✓

Tavuk küplerini tuzlayın, biberleyin. Tencerede yağı kızdırın ve eti her tarafı altın sarısı olana kadar kızartın. Çıkarıp kenara koyun.

İpucu: Tencerenin dibine yapışan kızarmış kısımlar yemeğin temel tadını verecektir (deglaçage).
2 ✓

Kalan yağda soğanı şeffaflaşana kadar soteleyin, ardından biberi ve sarımsağı ekleyin. 1-2 dakika kavurun.

İpucu: Sarımsağı yakmayın, sadece yağda çevirin.
3 ✓

Domatesi ve yıkanmış pirinci ekleyin. Pirinç tanelerini yağın kaplaması için karıştırın.

İpucu: Pirinci kavurmak (nacarar), piştikten sonra tanelerin ayrı kalmasına yardımcı olur.
4 ✓

Tavuğu geri koyun, sıcak tavuk suyunu üzerine dökün. Kaynatın, sonra ateşi en kısığa getirin, kapağını kapatın ve 15-20 dakika pişirin.

İpucu: Kapak altında buhar işi yapar, gereksiz yere kaldırmayın.
5 ✓

Pirinç yumuşayıp suyu çektiğinde ateşi kapatın. Kapak kapalı olarak 5-10 dakika daha dinlenmeye bırakın. Servis yapmadan önce taze maydanozu karıştırın.

İpucu: Dinlenme sırasında nem tanelere eşit olarak dağılır, böylece mükemmel kıvamı elde edersiniz.

Tarif SSS

Pirinç neden yapıştı?
Muhtemelen pişerken karıştırdınız. Pirinç sadece başta karıştırılır, sonra demlenmeye bırakılmalıdır, aksi takdirde taneleri kırarsınız ve nişasta açığa çıkar.
Esmer pirinç kullanabilir miyim?
Evet, ancak onun için çok daha fazla zaman (yaklaşık 40-50 dakika) ve daha fazla sıvı gerekir.

Malzemeler

  • 400 g Tavuk göğsü (küp doğranmış)
  • 200 g Uzun taneli pirinç
  • 1 adet Kuru soğan (ince doğranmış)
  • 2 diş Sarımsak (ezilmiş)
  • 1 adet Yeşil dolmalık biber (küp doğranmış)
  • 2 adet Domates (soyulmuş, küp doğranmış)
  • 2 yemek kaşığı Zeytinyağı
  • 1 demet Taze maydanoz
  • 1 tatlı kaşığı Tuz
  • 0.5 tatlı kaşığı Karabiber
  • 500 ml Sıcak tavuk suyu veya su