Wandu Kalguksu Kore dana ve tavuk çorbası, taze erişte, kişniş ve susam ile servis edilmiş Wandu kalguksu Krutonlu işkembe çorbası, zengin sebzeler ve maydanoz süslemesi ile Krutonlu işkembe çorbası Milföy hamurundan yapılmış, altın sarısı pişmiş, çikolata parçacıklı Eccles keki Çikolata Parçacıklı Eccles Keki Kızarmış patlıcan, domates sosu ve erimiş peynir ile servis edilen glutensiz parmigiana Glutensiz parmigiana Taze sebzelerle servis edilen Kıymalı Pita Kıymalı pita Tamagoyakili Temaki, taze sebzelerle servis edilmiş Tamagoyakili Temaki Badem file, antep fıstığı ve gül suyu ile süslenmiş Muzlu Kulfi Muzlu kulfi Çikolata kaplamalı ve cevizle süslenmiş Nutellalı cevizli pasta Nutellalı Cevizli Pasta Taze ekmekle servis edilmiş yumurtalı leçolu sosis Yumurtalı Leçolu Sosis Taze maydanozlu tatlı patates püresi ile servis edilmiş BBQ domuz boyun Tatlı patates püreli BBQ domuz boyun Tofu ve daikon ile, taze kişniş eşliğinde servis edilen Ganmodoki ile Oden Ganmodoki ile oden Garam masalalı bhuna dana eti, baharatlı soslu Hint dana eti Garam Masalalı Bhuna Dana Eti Ananas, balık ve Hindistan cevizi sütü ile servis edilen Moqueca Ananaslı Moqueca Taze kişniş ile servis edilen zengin hindistan cevizi sütlü balık yemeği Moqueca Baiana Moqueca Baiana Taze hamur ve baharatlı kıymalı harç ile servis edilen Yoğurtlu Lahmacun Yoğurtlu Lahmacun Bol baharatlı kuzu köfte, ızgara kuzu köfteler ve maydanoz süslemesi Bol baharatlı kuzu köfte Hindistan cevizi rendesi ve kuru üzümle süslenmiş Aval payasam Aval Payasam Kavrulmuş Kuruyemişli Fatteh, kızarmış pita parçaları, nohut, tahinli yoğurt, kavrulmuş çam fıstığı, badem ve ceviz ile. Kavrulmuş kuruyemişli fatteh Barbekü tütsülenmiş soya soslu marinat Barbekü tütsülenmiş soya soslu marinat Cam kavanozda salamura hardal yeşillikleri Salamura Hardal Yeşillikleri Wandu Kalguksu Kore dana ve tavuk çorbası, taze erişte, kişniş ve susam ile servis edilmiş Wandu kalguksu Krutonlu işkembe çorbası, zengin sebzeler ve maydanoz süslemesi ile Krutonlu işkembe çorbası Milföy hamurundan yapılmış, altın sarısı pişmiş, çikolata parçacıklı Eccles keki Çikolata Parçacıklı Eccles Keki Kızarmış patlıcan, domates sosu ve erimiş peynir ile servis edilen glutensiz parmigiana Glutensiz parmigiana Taze sebzelerle servis edilen Kıymalı Pita Kıymalı pita Tamagoyakili Temaki, taze sebzelerle servis edilmiş Tamagoyakili Temaki Badem file, antep fıstığı ve gül suyu ile süslenmiş Muzlu Kulfi Muzlu kulfi Çikolata kaplamalı ve cevizle süslenmiş Nutellalı cevizli pasta Nutellalı Cevizli Pasta Taze ekmekle servis edilmiş yumurtalı leçolu sosis Yumurtalı Leçolu Sosis Taze maydanozlu tatlı patates püresi ile servis edilmiş BBQ domuz boyun Tatlı patates püreli BBQ domuz boyun Tofu ve daikon ile, taze kişniş eşliğinde servis edilen Ganmodoki ile Oden Ganmodoki ile oden Garam masalalı bhuna dana eti, baharatlı soslu Hint dana eti Garam Masalalı Bhuna Dana Eti Ananas, balık ve Hindistan cevizi sütü ile servis edilen Moqueca Ananaslı Moqueca Taze kişniş ile servis edilen zengin hindistan cevizi sütlü balık yemeği Moqueca Baiana Moqueca Baiana Taze hamur ve baharatlı kıymalı harç ile servis edilen Yoğurtlu Lahmacun Yoğurtlu Lahmacun Bol baharatlı kuzu köfte, ızgara kuzu köfteler ve maydanoz süslemesi Bol baharatlı kuzu köfte Hindistan cevizi rendesi ve kuru üzümle süslenmiş Aval payasam Aval Payasam Kavrulmuş Kuruyemişli Fatteh, kızarmış pita parçaları, nohut, tahinli yoğurt, kavrulmuş çam fıstığı, badem ve ceviz ile. Kavrulmuş kuruyemişli fatteh Barbekü tütsülenmiş soya soslu marinat Barbekü tütsülenmiş soya soslu marinat Cam kavanozda salamura hardal yeşillikleri Salamura Hardal Yeşillikleri
Milföy hamurundan yapılmış, altın sarısı pişmiş, çikolata parçacıklı Eccles keki
Kuru üzümlü ve çikolatalı milföy tatlısı

Çikolata Parçacıklı Eccles Keki

Yazar: Flavelo
Tarifler Tatlılar ve Pastalar
Eccles cake (kuru üzümlerden dolayı şaka yollu 'sinek mezarlığı' denir), baharatlı meyve dolgulu klasik bir İngiliz tereyağlı milföy hamurudur. Bu modern versiyonda çikolatanın hafif acı derinliği üzümün tatlılığıyla buluşur. Pişirme sırasında tereyağı ve şeker hamurun altında karamelize olur, keki yapışkan, çıtır bir tabana kavuşturur.
🕒 Hazırlık 20 dk
🍳 Pişirme 18 dk
⌛ Toplam Süre 38 dk
🍽️ Porsiyon 6 porsiyon
🔥 Kalori 330 kcal
🌍 Mutfak İngiliz

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Fırın tepsisi
  • Pişirme kağıdı
  • Sürmek için fırça

Alerjen Bilgisi

⚠️ Glüten
⚠️ Süt
⚠️ Yumurta
⚠️ Soya

Hazırlanışı

1 ✓

Eritilmiş tereyağı, şeker, tarçın, kuru üzüm ve çikolatayı bir kapta karıştırın.

İpucu: Bu, pişirme sırasında dolguyu bir arada tutacak 'yapıştırıcı' maddedir.
2 ✓

Soğuk hamuru açın ve 10-12 cm'lik 6 adet daire (veya kare) kesin.

İpucu: Hamurdaki soğuk tereyağı katmanları fırın ısısıyla buhar oluşturur, bu da hamuru kabartır (fiziksel hacim artışı).
3 ✓

Ortasına iç harçtan koyun, kenarlarını ıslatın ve tepesinden büzerek bohça yapın. Ters çevirin (kapanan yer altta) ve merdane ile biraz düzleştirerek disk şekli verin.

İpucu: Düzleştirirken dikkatli olun, hamuru yırtmayın yoksa şeker dışarı akar.
4 ✓

Üzerine 2-3 kesik atın, yumurta sürün ve biraz ekstra şeker serpin.

İpucu: Kesiklerden buhar çıkar, böylece kek yanlardan patlamaz.
5 ✓

Önceden ısıtılmış 200°C fırında altın sarısı olana kadar 15-18 dakika pişirin.

İpucu: Milföy hamurunun 'atlaması' için yüksek ısı gerekir.

Tarif SSS

İç harcı taştı.
Kenarları yeterince iyi kapatmadınız veya çok fazla harç koydunuz. Hamur kenarlarında 'yapıştırıcı' olarak su kullanın.
Hamur kat kat olmadı.
Çalışırken hamur çok sıcaktı. Tereyağı katmanlar arasında eridi. Her zaman soğuk hamurla çalışın!

Malzemeler

  • 500 g Milföy hamuru (soğuk)
  • 100 g Bitter çikolata (damla veya doğranmış)
  • 100 g Kuru üzüm
  • 80 g Esmer şeker
  • 50 g Tereyağı (eritilmiş)
  • 1 çay kaşığı Toz tarçın
  • 1 adet Yumurta (sürmek için)