Bol baharatlı kuzu köfte, ızgara kuzu köfteler ve maydanoz süslemesi Bol baharatlı kuzu köfte Hindistan cevizi rendesi ve kuru üzümle süslenmiş Aval payasam Aval Payasam Kavrulmuş Kuruyemişli Fatteh, kızarmış pita parçaları, nohut, tahinli yoğurt, kavrulmuş çam fıstığı, badem ve ceviz ile. Kavrulmuş kuruyemişli fatteh Barbekü tütsülenmiş soya soslu marinat Barbekü tütsülenmiş soya soslu marinat Cam kavanozda salamura hardal yeşillikleri Salamura Hardal Yeşillikleri Zeytinyağı ve za'atar baharat karışımı ile Manakish, taze maydanoz Klasik Manakish Tarçınlı şeker serpilmiş, taze kızarmış churros Tarçınlı churros (Churros fahéjjal) Asam laksa, balık eti ve taze sebzelerle servis edilen ekşimsi hindistancevizi bazlı çorba. Asam laksa Servis edilen karabiber kabuklu tütsülenmiş BBQ sığır döş Karabiber kabuklu tütsülenmiş BBQ sığır döş Bardakta servis edilmiş baharatlı mürver çiçeği likörü Baharatlı Mürver Çiçeği Likörü Bardakta naneli panna cotta Naneli panna cotta Kişniş, peynir ve süzme yoğurt ile servis edilen taze mısır elote Kişnişli elote İncir Kremalı Makaron Sunumu İncir Kremalı Makaron Ballı zencefilli susam sosu Ballı Zencefilli Susam Sosu Taze armut parçalarıyla Armutlu Smoothie Armutlu smoothie Yumurta sarılı İşkembe, zengin Türk çorbası Yumurta Sarılı İşkembe Çorbası Taze marul yaprakları arasında servis edilen Tofulu Bánh xèo Tofulu bánh xèo Rom kremalı makaron Rom kremalı makaron Servis edilmiş Tiramisu Dondurma Tiramisu dondurma İtalyan peynirleri ve biberiye ile Pizza Bianca con Gorgonzola Pizza bianca con gorgonzola Bol baharatlı kuzu köfte, ızgara kuzu köfteler ve maydanoz süslemesi Bol baharatlı kuzu köfte Hindistan cevizi rendesi ve kuru üzümle süslenmiş Aval payasam Aval Payasam Kavrulmuş Kuruyemişli Fatteh, kızarmış pita parçaları, nohut, tahinli yoğurt, kavrulmuş çam fıstığı, badem ve ceviz ile. Kavrulmuş kuruyemişli fatteh Barbekü tütsülenmiş soya soslu marinat Barbekü tütsülenmiş soya soslu marinat Cam kavanozda salamura hardal yeşillikleri Salamura Hardal Yeşillikleri Zeytinyağı ve za'atar baharat karışımı ile Manakish, taze maydanoz Klasik Manakish Tarçınlı şeker serpilmiş, taze kızarmış churros Tarçınlı churros (Churros fahéjjal) Asam laksa, balık eti ve taze sebzelerle servis edilen ekşimsi hindistancevizi bazlı çorba. Asam laksa Servis edilen karabiber kabuklu tütsülenmiş BBQ sığır döş Karabiber kabuklu tütsülenmiş BBQ sığır döş Bardakta servis edilmiş baharatlı mürver çiçeği likörü Baharatlı Mürver Çiçeği Likörü Bardakta naneli panna cotta Naneli panna cotta Kişniş, peynir ve süzme yoğurt ile servis edilen taze mısır elote Kişnişli elote İncir Kremalı Makaron Sunumu İncir Kremalı Makaron Ballı zencefilli susam sosu Ballı Zencefilli Susam Sosu Taze armut parçalarıyla Armutlu Smoothie Armutlu smoothie Yumurta sarılı İşkembe, zengin Türk çorbası Yumurta Sarılı İşkembe Çorbası Taze marul yaprakları arasında servis edilen Tofulu Bánh xèo Tofulu bánh xèo Rom kremalı makaron Rom kremalı makaron Servis edilmiş Tiramisu Dondurma Tiramisu dondurma İtalyan peynirleri ve biberiye ile Pizza Bianca con Gorgonzola Pizza bianca con gorgonzola
Barbekü tütsülenmiş soya soslu marinat
Barbekü yemekleri için mükemmel, ızgara tütsülenmiş soya soslu marinat

Barbekü tütsülenmiş soya soslu marinat

Yazar: Flavelo
Tarifler Soslar
Yaz ızgaraları için mükemmel 'umami' bombası. Soya sosunun tuzluluğu, esmer şekerin karameli ve füme paprikanın derinliği, pişirme sırasında ete yapışan ve parlak, lezzetli bir kaplama (glaze) oluşturur. Sadece tatlandırmakla kalmaz, asit içeriği (sirke) lifleri de yumuşatır.
🕒 Hazırlık 5 dk
🍳 Pişirme 7 dk
⌛ Toplam Süre 12 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 50 kcal
🌍 Mutfak Uluslararası

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Küçük tencere
  • Fırça

Alerjen Bilgisi

⚠️ Soya

Hazırlanışı

1 ✓

Tüm malzemeleri bir tencereye koyun ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.

İpucu: Şeker ve sıvılar soğukken zor karışır, ısı yardımcı olacaktır.
2 ✓

Orta ateşte, şeker eriyene ve sos hafifçe koyulaşana kadar 5-7 dakika ısıtın.

İpucu: Isının etkisiyle sarımsak ve biberin tadı 'açılır' (yağda aktive olur), sos ise redükte olur (koyulaşır).
3 ✓

Kullanmadan önce soğutun.

İpucu: Sıcakken asla çiğ ete sürmeyin, çünkü yüzeyini pişirmeye başlar.

Tarif SSS

Soğuk da kullanabilir miyim?
Evet, çiğ et için marinat olarak. Eğer batırma sosu olarak düşünüyorsanız, koyulaşması için mutlaka kaynatın.

Malzemeler

  • 50 ml Soya sosu
  • 2 tatlı kaşığı Füme toz biber
  • 100 ml Barbekü sosu (baz)
  • 2 yemek kaşığı Esmer şeker
  • 30 ml Zeytinyağı
  • 3 diş Sarımsak (ezilmiş)
  • 20 ml Beyaz şarap sirkesi (veya elma sirkesi)
  • 1 tutam Tuz ve karabiber
  • 1 tatlı kaşığı Toz şili biberi (isteğe bağlı)