Hindistan cevizi sütlü sarı soslu balık yemeği Sarımsaklı vatapá de peixe Gochujang jjigae, kore baharatlı çorbası, tofu ve etlerle Gochujang jjigae Sütlü Curau, tarçınla süslenmiş Sütlü Curau Kestaneli takikomi gohan, taze kişnişle süslenmiş Kestaneli takikomi gohan Lakse kuah, demirhindili hindistan cevizi bazlı çorba, balık eti, erişte ve taze sebzelerle servis edilir. Lakse kuah Acı biberli Tirokafteri, pide ekmeği ve sebzelerle servis edilen zengin feta peyniri ezmesi Acı biberli tirokafteri Brokoli ve pırasa ile süslenmiş prebiyotik vegan pizza Prebiyotik pırasalı brokoli pizza Yoğurtlu sarımsaklı sos ve kızarmış ekmekle servis edilen klasik haleem Klasik haleem Sarawak laksa, baharatlı hindistan cevizi bazlı çorba, tavuk, erişte ve taze sebzelerle servis edilmiş. Sarawak Laksa Servis edilen Endonezya köfte çorbası Bakso Bakso (Endonezya köfte çorbası) Kuzu etli Harira, taze kişniş ile servis edilen zengin baharatlı çorba Kuzu etli Harira Servis edilmiş kremalı ve çikolatalı pretzel Kremalı ve çikolatalı pretzel Servis edilmiş körili nohutlu bao bun Hint körili ve nohutlu bao bun Servis edilmiş BBQ teriyaki sos BBQ teriyaki sos Beyaz peynir ve zeytinli Yunan salatası waffle Yunan Salatası Waffle Bir tabakta servis edilen, taze pırasa ve rendelenmiş parmesanlı kremalı risotto Pırasalı Risotto Taze servis edilmiş kare-kare vegan versiyonu Kare-kare vegan versiyonu Altın sarısı kızarmış Kimchi mandu, çıtır dışlı ve baharatlı iç dolgulu mantılar Kimchi Mandu Servis edilmiş Hot Dog Wrap Hot dog wrap Biberiyeli misket limonlu zencefil sos servis edilmiş Biberiyeli misket limonlu zencefil sos Hindistan cevizi sütlü sarı soslu balık yemeği Sarımsaklı vatapá de peixe Gochujang jjigae, kore baharatlı çorbası, tofu ve etlerle Gochujang jjigae Sütlü Curau, tarçınla süslenmiş Sütlü Curau Kestaneli takikomi gohan, taze kişnişle süslenmiş Kestaneli takikomi gohan Lakse kuah, demirhindili hindistan cevizi bazlı çorba, balık eti, erişte ve taze sebzelerle servis edilir. Lakse kuah Acı biberli Tirokafteri, pide ekmeği ve sebzelerle servis edilen zengin feta peyniri ezmesi Acı biberli tirokafteri Brokoli ve pırasa ile süslenmiş prebiyotik vegan pizza Prebiyotik pırasalı brokoli pizza Yoğurtlu sarımsaklı sos ve kızarmış ekmekle servis edilen klasik haleem Klasik haleem Sarawak laksa, baharatlı hindistan cevizi bazlı çorba, tavuk, erişte ve taze sebzelerle servis edilmiş. Sarawak Laksa Servis edilen Endonezya köfte çorbası Bakso Bakso (Endonezya köfte çorbası) Kuzu etli Harira, taze kişniş ile servis edilen zengin baharatlı çorba Kuzu etli Harira Servis edilmiş kremalı ve çikolatalı pretzel Kremalı ve çikolatalı pretzel Servis edilmiş körili nohutlu bao bun Hint körili ve nohutlu bao bun Servis edilmiş BBQ teriyaki sos BBQ teriyaki sos Beyaz peynir ve zeytinli Yunan salatası waffle Yunan Salatası Waffle Bir tabakta servis edilen, taze pırasa ve rendelenmiş parmesanlı kremalı risotto Pırasalı Risotto Taze servis edilmiş kare-kare vegan versiyonu Kare-kare vegan versiyonu Altın sarısı kızarmış Kimchi mandu, çıtır dışlı ve baharatlı iç dolgulu mantılar Kimchi Mandu Servis edilmiş Hot Dog Wrap Hot dog wrap Biberiyeli misket limonlu zencefil sos servis edilmiş Biberiyeli misket limonlu zencefil sos
Hindistan cevizi sütlü sarı soslu balık yemeği
Baharatlı ve kıvamlı sosuyla Brezilya usulü balık yahnisi

Sarımsaklı vatapá de peixe

Yazar: Flavelo
Tarifler Ana Yemekler
Vatapá, Bahia eyaletinin mutfak tacı, Afro-Brezilya kültürünün özüdür. Ekmekle koyulaştırılan bu yoğun, kremsi yahni, 'Moqueca'nın yakın akrabasıdır. Temeli dende yağı (palmiye yağı) olurdu, ancak bu hafifletilmiş, sarımsaklı versiyonda zeytinyağı ve hindistan cevizi sütü baskındır ve balığın ince tadının öne çıkmasına izin verir. Zengin, doyurucu ve güneşli lezzetlere sahip bir yemektir.
🕒 Hazırlık 20 dk
🍳 Pişirme 20 dk
⌛ Toplam Süre 40 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 550 kcal
🌍 Mutfak Brezilya

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Blender (ekmekli taban için)
  • Büyük tencere

Alerjen Bilgisi

⚠️ Balık
⚠️ Glüten

Hazırlanışı

1 ✓

Ekmeği hindistan cevizi sütünün yarısında (200 ml) içine çekene kadar birkaç dakika bekletin.

İpucu: Ekmeğin nişastası, unlu meyane yerine sosu koyulaştıracaktır.
2 ✓

Islatılmış ekmeği, kalan hindistan cevizi sütünü, acı biberi ve kişniş saplarını blendere koyun. Pürüzsüz bir krema haline gelene kadar çekin.

İpucu: Kişniş sapı lezzet doludur, atmayın! Yaprakları servis için saklayın.
3 ✓

Balığı küp küp doğrayın, tuzlayın, biberleyin ve misket limonunun yarısını üzerine sıkın.

İpucu: Asitli marinasyon balığı önceden yumuşatır.
4 ✓

Tencerede yağı ısıtın, ezilmiş sarımsağı kokusu çıkana kadar kavurun (kararmasın!). Balığı ekleyin ve rengi beyazlaşana kadar (2-3 dakika) soteleyin.

5 ✓

Blenderdan geçirdiğiniz hindistan cevizli ekmekli kremayı ve suyu üzerine dökün. Orta ateşte sık sık karıştırarak koyulaşana kadar 10 dakika pişirin.

İpucu: Sürekli karıştırın, çünkü ekmekli kıvam tencerenin dibine yapışmaya meyillidir!
6 ✓

Hazır olduğunda, kalan misket limonunu sıkın ve kişniş yapraklarını serpin.

İpucu: Kıvamını suyla ayarlayabilirsiniz: koyu bir çorba kıvamında olmalıdır.

Tarif SSS

Hangi ekmeği kullanmalıyım?
Bayat beyaz ekmek veya baget en iyisidir. Sosun renginin güzel ve açık kalması için kabuğunu kesin.
Yanına ne gider?
Geleneksel olarak beyaz pirinç ve belki 'farofa' (kavrulmuş manyok unu).

Malzemeler

  • 500 g Beyaz etli balık filetosu (morina veya levrek)
  • 400 ml Hindistan cevizi sütü
  • 3 dilim Beyaz ekmek (kabuksuz)
  • 4 diş Sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı Acı biber ezmesi veya Piri-piri sosu
  • 3 yemek kaşığı Zeytinyağı
  • 1 adet Misket Limonu (Lime)
  • 1 demet Taze kişniş
  • 1 dl Su (veya balık suyu)
  • 1 tatlı kaşığı Tuz