Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Sıcak servis edilen Bademli Hotteok
Seul sokaklarından içi karamel dolgulu sıcak hamur tatlısı

Bademli hotteok

Yazar: Flavelo
Tarifler Tatlılar ve Pastalar
Seul sokaklarının kış soğuğunda tüten Hotteok, bir krepten çok daha fazlasıdır: Kore 'comfort food'unun (rahatlatıcı yemeğinin) özüdür. Mayalı hamur diskleri bol yağda çıtır çıtır kızartılırken, içlerindeki esmer şeker, tarçın ve kuruyemişler sıcak, akışkan bir karamele dönüşür. Dikkatlice ısırılmalıdır, çünkü dolgu hamurun ortasında yakıcı sıcaklıkta bir hazine gibi bekler.
🕒 Hazırlık 1 saat 20 dk
🍳 Pişirme 20 dk
⌛ Toplam Süre 1 saat 40 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 380 kcal
🌍 Mutfak Kore

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Karıştırma kabı
  • Tava
  • Ezmek için spatula veya geniş tahta kaşık

Alerjen Bilgisi

⚠️ Glüten
⚠️ Süt
⚠️ Sert Kabuklu Meyveler

Hazırlanışı

1 ✓

Ilık suyu/sütü, mayayı ve şekeri karıştırın. Maya mantarının aktif olduğunu gösteren köpürme başlayana kadar 5 dakika bekletin.

İpucu: Köpürmezse maya çalışmıyordur veya sıvı çok sıcaktır (mantarları öldürmüştür).
2 ✓

Unu ve tuzu ekleyin, ardından yumuşak, yapışkan bir hamur yoğurun. Üzerini örtün ve iki katına çıkana kadar 1 saat ılık bir yerde mayalandırın.

İpucu: Oluşan karbondioksit kabarcıkları hamuru hafif ve esnek yapacaktır.
3 ✓

Bu arada iç harcı hazırlayın: Kıyılmış bademi, esmer şekeri ve tarçını küçük bir kapta karıştırın.

İpucu: Esmer şekerin melas içeriği daha derin, karamelize bir tat verir.
4 ✓

Ellerinizi iyice yağlayın! Hamurdan bezeler koparın, avucunuzda yassılaştırın, ortasına bir kaşık dolgu koyun, kenarlarını birleştirin ve kapalı bir top şekli verin.

İpucu: Yağ, elinizde bir film tabakası oluşturur, böylece yapışkan hamur size yapışmaz.
5 ✓

Tavada yağı kızdırın. Bezeyi kapalı tarafı aşağı gelecek şekilde koyun. 30 saniye pişirin, sonra çevirin ve düz bir aletle bastırarak disk şekline getirin.

İpucu: Basınçla hamur yayılır ve şeker içeride eşit şekilde dağılır.
6 ✓

Her iki tarafını da orta ateşte altın sarısı olana kadar, içindeki şeker tamamen eriyene dek pişirin.

İpucu: Çok yüksek ateşte pişirmeyin, aksi takdirde şeker erimeden hamur yanar.

Tarif SSS

Hamur neden yapışıyor?
Hotteok hamurunun çok yumuşak olması gerekir, bu sayede piştikten sonra hava kabarcıklı olur. Şekil verirken ellerinizi yağlayın!
Pişirirken içi aktı.
Muhtemelen bezeyi yeterince sıkı kapatmadınız veya çok ince açtınız. Bir dahaki sefere bastırırken daha dikkatli olun.

Malzemeler

  • 250 g Buğday unu (BL55)
  • 1 yemek kaşığı Toz şeker (hamur için)
  • 1 çay kaşığı Kuru maya
  • 180 ml Ilık su (ve süt karışımı)
  • 1 tutam Tuz
  • 2 yemek kaşığı Sıvı yağ (hamur ve şekil vermek için)
  • 50 g Badem (kavrulmuş, iri kıyılmış)
  • 4 yemek kaşığı Esmer şeker (dolgu için)
  • 1 çay kaşığı Toz tarçın
  • 100 ml Kızartmak için yağ