Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Kişnişle süslenmiş, ekmek içinde servis edilen nohutlu Bunny chow
Taze kişnişle süslenmiş, ekmek kasesinde sunulan nohutlu Durban körisi

Nohutlu Bunny Chow

Yazar: Flavelo
Tarifler Ana Yemekler
Bunny Chow, Hintli göçmenlerin icat ettiği, Güney Afrika'nın Durban kentinden gelen ikonik bir sokak yemeğidir. Özü, tabağın kendisinin ekmek olmasıdır: İçi oyulmuş yarım ekmeğe sıcak, baharatlı köri doldurulur. 'Bunny' adı tavşana değil, 'Bania' kastına (tüccarlar) atıfta bulunur. Bu nohutlu versiyon, ekmek içiyle sosunu sıyırdığımız doyurucu, iç ısıtan bir vejetaryen yemektir.
🕒 Hazırlık 15 dk
🍳 Pişirme 25 dk
⌛ Toplam Süre 40 dk
🍽️ Porsiyon 2 porsiyon
🔥 Kalori 620 kcal
🌍 Mutfak Güney Afrika (Durban körisi)

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Derin tava
  • Ekmek bıçağı

Alerjen Bilgisi

⚠️ Glüten

Hazırlanışı

1 ✓

Yarım ekmeği ikiye bölün (iki çeyrek elde edersiniz). İçlerini, altı ve kenarları (kabuğu) kalacak şekilde bir kase gibi oyun. Çıkarılan içi kenara koyun.

İpucu: Oyulan ekmek içi, sosu sıyırmak için 'sünger'dir.
2 ✓

Yağı ısıtın, kimyonu, garam masalayı ve zerdeçalı ekleyin. 10-20 saniye kavurun (dikkat edin, yanmasın!).

İpucu: Baharatların kavrulması (blooming) Hint lezzet profili için olmazsa olmazdır.
3 ✓

Doğranmış soğanı, sarımsağı ve biberi atın. Baharatlı yağda yumuşayana kadar soteleyin.

İpucu: Soğan baharatların rengini ve tadını alır.
4 ✓

Küp doğranmış domatesi ekleyin ve dağılıp koyulaşana kadar pişirin.

İpucu: Bu domatesli taban, sosa gövde verir.
5 ✓

Süzülmüş nohudu ve yaklaşık 1 dl suyu dökün. Tuzlayın ve kapağı kapalı olarak 10 dakika, ardından sos koyulaşana kadar kapağı açık olarak pişirin.

İpucu: Sos koyu olmalıdır ki ekmeği hemen ıslatmasın.
6 ✓

Taze kişnişi karıştırın, ardından sıcak köriyi ekmek kaselerine doldurun. Üzerine (veya yanına) oyulmuş ekmek içini koyun.

İpucu: Tüketim: Ekmek içinden koparın, sosa batırın, ardından aşağı doğru indikçe 'tabağı' da yiyin.

Tarif SSS

Hangi ekmeği almalıyım?
Bütün, kesilmemiş beyaz kalıp ekmek (tost ekmeği gibi ama bütün). Kabuğu köriyi tutmalıdır.
Ne kadar acı?
Orijinal Durban körisi çok acıdır. Tarifte biber miktarını damak tadınıza göre ayarlayın.

Malzemeler

  • 0.5 adet Bütün beyaz ekmek (kesilmemiş)
  • 1 kutu (400g) Nohut (veya 200g kuru, haşlanmış)
  • 2 yemek kaşığı Sıvı yağ
  • 1 baş Kuru soğan
  • 2 diş Sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı Garam masala
  • 1 tatlı kaşığı Toz kimyon
  • 1 tatlı kaşığı Zerdeçal
  • 2 adet Domates (veya 1 dl domates püresi)
  • 1 adet Yeşil acı biber (isteğe bağlı)
  • 1 demet Taze kişniş
  • 1 tatlı kaşığı Tuz