Tatlı patatesli vetkoek, Hint yemeği, taze dolgulu çıtır bohçalar Tatlı patatesli vetkoek Taze kişnişle servis edilen patatesli Gatte Patatesli gatte Japon hardalı ve taze sebzelerle servis edilen Chirashi kasesi Japon Hardallı Chirashi Bulgurlu Tabbouleh, taze sebzeler ve maydanoz ile Bulgurlu tabbouleh Tatlı-ekşi satay, taze sebzelerle ızgara tavuk şişleri Tatlı-ekşi satay Sarımsak sosu yanında servis edilen çıtır coxinha Sarımsak soslu coxinha Kavrulmuş soğanla servis edilen pretzel, zengin karamelize soğanlı, dışı çıtır ve içi yumuşak. Kavrulmuş soğanlı pretzel Taze pişmiş Marraqueta Şili ekmeği Marraqueta Servis edilmiş çili ve çikolatalı naan ekmeği Çili ve çikolatalı naan Servis edilmiş zencefilli strudel Zencefilli Strudel Vanilya kremalı Krofne, lezzetli ve yumuşak tatlı, pudra şekeri ile servis edilmiş Vanilya Kremalı Krofne Taze hindistan cevizli tatlı, Misket Limonu Kabuklu Cocada Misket limonu kabuklu cocada Biberiye ile servis edilmiş baharatlı soslu fırın dana eti Baharatlı soslu fırın dana eti Kavanozda tempeh turşusu Tempeh turşusu Servis edilmiş bitter çikolatalı cupcake Bitter çikolatalı cupcake Hardal tohumlu baharatlarla servis edilen yeşil muzlu Mochar ghonto Hardal tohumlu mochar ghonto Koyu kıvamlı, rustik görünümlü patatesli Quibebe çorbası Patatesli Quibebe Kore usulü soğuk erişte hoe naengmyeon, üzerinde çiğ balık ve salatalık dilimleri Hoe naengmyeon Parlak yeşil brokoli çiçekleri ve avokado küpleri Prebiyotik brokolili avokado salatası Servis edilmiş yaban mersinli protein scone Yaban mersinli protein scone Tatlı patatesli vetkoek, Hint yemeği, taze dolgulu çıtır bohçalar Tatlı patatesli vetkoek Taze kişnişle servis edilen patatesli Gatte Patatesli gatte Japon hardalı ve taze sebzelerle servis edilen Chirashi kasesi Japon Hardallı Chirashi Bulgurlu Tabbouleh, taze sebzeler ve maydanoz ile Bulgurlu tabbouleh Tatlı-ekşi satay, taze sebzelerle ızgara tavuk şişleri Tatlı-ekşi satay Sarımsak sosu yanında servis edilen çıtır coxinha Sarımsak soslu coxinha Kavrulmuş soğanla servis edilen pretzel, zengin karamelize soğanlı, dışı çıtır ve içi yumuşak. Kavrulmuş soğanlı pretzel Taze pişmiş Marraqueta Şili ekmeği Marraqueta Servis edilmiş çili ve çikolatalı naan ekmeği Çili ve çikolatalı naan Servis edilmiş zencefilli strudel Zencefilli Strudel Vanilya kremalı Krofne, lezzetli ve yumuşak tatlı, pudra şekeri ile servis edilmiş Vanilya Kremalı Krofne Taze hindistan cevizli tatlı, Misket Limonu Kabuklu Cocada Misket limonu kabuklu cocada Biberiye ile servis edilmiş baharatlı soslu fırın dana eti Baharatlı soslu fırın dana eti Kavanozda tempeh turşusu Tempeh turşusu Servis edilmiş bitter çikolatalı cupcake Bitter çikolatalı cupcake Hardal tohumlu baharatlarla servis edilen yeşil muzlu Mochar ghonto Hardal tohumlu mochar ghonto Koyu kıvamlı, rustik görünümlü patatesli Quibebe çorbası Patatesli Quibebe Kore usulü soğuk erişte hoe naengmyeon, üzerinde çiğ balık ve salatalık dilimleri Hoe naengmyeon Parlak yeşil brokoli çiçekleri ve avokado küpleri Prebiyotik brokolili avokado salatası Servis edilmiş yaban mersinli protein scone Yaban mersinli protein scone
Servis edilmiş çili ve çikolatalı naan ekmeği
Baharatlı çikolata dolgulu tatlı naan

Çili ve çikolatalı naan

Yazar: Flavelo
Tarifler Vejetaryen ve Vegan Tatlılar ve Pastalar
Naan, geleneksel olarak 'tandır' adı verilen kil fırınlarda pişirilen Hindistan'ın klasik yassı ekmeğidir. Bu cesur versiyon onu tatlılar dünyasına taşıyor: kaliteli bitter çikolata ve acı şili biberinin buluşması heyecan verici bir lezzet patlaması yaratıyor. Kapsaisin (biberin acı maddesi) kan dolaşımını uyarır ve tat algısını güçlendirir, böylece çikolatanın aroması daha yoğun hissedilir.
🕒 Hazırlık 1 saat 20 dk
🍳 Pişirme 15 dk
⌛ Toplam Süre 1 saat 35 dk
🍽️ Porsiyon 6 porsiyon
🔥 Kalori 350 kcal
🌍 Mutfak Füzyon

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Kalın tabanlı tava (tercihen döküm): eşit ısı dağılımı için.
  • Oklava: şekil vermek için.

Alerjen Bilgisi

⚠️ Glüten
⚠️ Süt

Hazırlanışı

1 ✓

Un, maya, şeker ve tuzu karıştırın. Yoğurt, su ve yağı ekleyip pürüzsüz bir hamur yoğurun (yaklaşık 10 dakika). 1 saat mayalanmaya bırakın.

İpucu: Yoğurdun asiditesi glüten liflerini yumuşatmaya yardımcı olur, böylece naanın içi tel tel kalır.
2 ✓

Çikolatayı doğrayın ve şili biberiyle karıştırın.

İpucu: Daha küçük çikolata parçaları daha eşit şekilde erir.
3 ✓

Hamuru bezelere ayırın ve yassılaştırın. Ortasına şilili çikolatayı koyun, bohça gibi kapatın ve dikkatlice oval şekilde açın.

İpucu: Hamuru yırtmamaya dikkat edin, aksi takdirde çikolata sıcak tavaya akar.
4 ✓

Sıcak, kuru tavada her iki yüzünü de kabarıp kahverengi lekeler oluşana kadar 2-2 dakika pişirin. Üzerine tereyağı sürün.

İpucu: Ani ısı (Leidenfrost etkisi) nedeniyle hamurun içindeki buhar ekmeği şişirir.

Tarif SSS

Çikolata aktı, ne yapmalıyım?
Bir dahaki sefere hamuru daha kalın bırakın ve kenarları daha sıkı kapatın. Akan çikolatayı hemen tavadan silin, yoksa yanar.

Malzemeler

  • 300 g Buğday unu
  • 7 g Kuru maya
  • 10 g Şeker
  • 3 g Tuz
  • 120 g Yoğurt
  • 100 ml Ilık su
  • 15 ml Zeytinyağı
  • 100 g Bitter çikolata (doğranmış)
  • 1 tatlı kaşığı Toz şili biberi
  • 20 g Eritilmiş tereyağı (sürmek için)