Tatlı patatesli vetkoek, Hint yemeği, taze dolgulu çıtır bohçalar Tatlı patatesli vetkoek Taze kişnişle servis edilen patatesli Gatte Patatesli gatte Japon hardalı ve taze sebzelerle servis edilen Chirashi kasesi Japon Hardallı Chirashi Bulgurlu Tabbouleh, taze sebzeler ve maydanoz ile Bulgurlu tabbouleh Tatlı-ekşi satay, taze sebzelerle ızgara tavuk şişleri Tatlı-ekşi satay Sarımsak sosu yanında servis edilen çıtır coxinha Sarımsak soslu coxinha Kavrulmuş soğanla servis edilen pretzel, zengin karamelize soğanlı, dışı çıtır ve içi yumuşak. Kavrulmuş soğanlı pretzel Taze pişmiş Marraqueta Şili ekmeği Marraqueta Servis edilmiş çili ve çikolatalı naan ekmeği Çili ve çikolatalı naan Servis edilmiş zencefilli strudel Zencefilli Strudel Vanilya kremalı Krofne, lezzetli ve yumuşak tatlı, pudra şekeri ile servis edilmiş Vanilya Kremalı Krofne Taze hindistan cevizli tatlı, Misket Limonu Kabuklu Cocada Misket limonu kabuklu cocada Biberiye ile servis edilmiş baharatlı soslu fırın dana eti Baharatlı soslu fırın dana eti Kavanozda tempeh turşusu Tempeh turşusu Servis edilmiş bitter çikolatalı cupcake Bitter çikolatalı cupcake Hardal tohumlu baharatlarla servis edilen yeşil muzlu Mochar ghonto Hardal tohumlu mochar ghonto Koyu kıvamlı, rustik görünümlü patatesli Quibebe çorbası Patatesli Quibebe Kore usulü soğuk erişte hoe naengmyeon, üzerinde çiğ balık ve salatalık dilimleri Hoe naengmyeon Parlak yeşil brokoli çiçekleri ve avokado küpleri Prebiyotik brokolili avokado salatası Servis edilmiş yaban mersinli protein scone Yaban mersinli protein scone Tatlı patatesli vetkoek, Hint yemeği, taze dolgulu çıtır bohçalar Tatlı patatesli vetkoek Taze kişnişle servis edilen patatesli Gatte Patatesli gatte Japon hardalı ve taze sebzelerle servis edilen Chirashi kasesi Japon Hardallı Chirashi Bulgurlu Tabbouleh, taze sebzeler ve maydanoz ile Bulgurlu tabbouleh Tatlı-ekşi satay, taze sebzelerle ızgara tavuk şişleri Tatlı-ekşi satay Sarımsak sosu yanında servis edilen çıtır coxinha Sarımsak soslu coxinha Kavrulmuş soğanla servis edilen pretzel, zengin karamelize soğanlı, dışı çıtır ve içi yumuşak. Kavrulmuş soğanlı pretzel Taze pişmiş Marraqueta Şili ekmeği Marraqueta Servis edilmiş çili ve çikolatalı naan ekmeği Çili ve çikolatalı naan Servis edilmiş zencefilli strudel Zencefilli Strudel Vanilya kremalı Krofne, lezzetli ve yumuşak tatlı, pudra şekeri ile servis edilmiş Vanilya Kremalı Krofne Taze hindistan cevizli tatlı, Misket Limonu Kabuklu Cocada Misket limonu kabuklu cocada Biberiye ile servis edilmiş baharatlı soslu fırın dana eti Baharatlı soslu fırın dana eti Kavanozda tempeh turşusu Tempeh turşusu Servis edilmiş bitter çikolatalı cupcake Bitter çikolatalı cupcake Hardal tohumlu baharatlarla servis edilen yeşil muzlu Mochar ghonto Hardal tohumlu mochar ghonto Koyu kıvamlı, rustik görünümlü patatesli Quibebe çorbası Patatesli Quibebe Kore usulü soğuk erişte hoe naengmyeon, üzerinde çiğ balık ve salatalık dilimleri Hoe naengmyeon Parlak yeşil brokoli çiçekleri ve avokado küpleri Prebiyotik brokolili avokado salatası Servis edilmiş yaban mersinli protein scone Yaban mersinli protein scone
Sarımsak sosu yanında servis edilen çıtır coxinha
Kremsi sarımsaklı sosla servis edilen çıtır hamur topları

Sarımsak soslu coxinha

Yazar: Flavelo
Tarifler Tatlılar ve Pastalar
İyi bir coxinha'nın sırrı sadece hamurunda değil, yanında ne ile servis edildiğinde de saklıdır. Brezilya'da genellikle yanında basit ama karakterli soslar sunulur. Bu sarımsaklı-narenciyeli sos (molho de alho), asiditesi ve çiğ sarımsağın gücüyle kızarmış hamurun yağlılığını dengeler ve her lokmada damak tadını tazeler.
🕒 Hazırlık 45 dk
🍳 Pişirme 20 dk
⌛ Toplam Süre 1 saat 5 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 550 kcal
🌍 Mutfak Brezilya

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Tencere
  • Tava
  • Sos için küçük kase
  • Sarımsak ezici

Alerjen Bilgisi

⚠️ Glüten
⚠️ Süt
⚠️ Yumurta

Hazırlanışı

1 ✓

Hamuru hazırlayın: sütü tereyağı ile kaynatın, ardından unu ve kabartma tozunu ekleyin. Tencerenin kenarından ayrılana kadar ateşte karıştırın.

2 ✓

Hamuru soğutun, yoğurun, seçtiğiniz dolguyla doldurun ve damla şekli verin.

İpucu: Şekil verirken hamurun eşit kalınlıkta olmasına dikkat edin, böylece her yeri aynı anda pişer.
3 ✓

Paneleyin (yumurta, sonra galeta unu) ve kızgın yağda altın sarısı olana kadar kızartın.

4 ✓

Coxinha kızarırken sosu hazırlayın: sarımsağı püre haline getirin ve zeytinyağı ile limon suyuyla köpürene kadar karıştırın. Bir tutam tuz ekleyin.

İpucu: Yeterince hızlı karıştırırsanız yağ ve limon suyu emülsiyon oluşturur (krema kıvamına gelir).
5 ✓

Sıcak, çıtır coxinha'ları soğuk, aromatik sarımsaklı dip sosla servis edin.

Tarif SSS

Sarımsak tadı çok güçlü, ne yapmalıyım?
Çiğ sarımsağın gücü sizi rahatsız ediyorsa, dişleri doğramadan önce 1 dakika sıcak suda haşlayın (blanşe edin) veya kabuklarıyla pişirin.
Hangi dolguyu kullanmalıyım?
Herhangi birini! Tarif hamur ve sosa odaklanıyor, dolgu artan kızarmış tavuk, peynir veya sebze olabilir.

Malzemeler

  • 300 g Un
  • 50 g Tereyağı
  • 250 ml Süt
  • 2 adet Yumurta
  • 1 yemek kaşığı Kabartma tozu
  • 1 tatlı kaşığı Tuz
  • 0.5 tatlı kaşığı Karabiber
  • 150 g Galeta unu
  • 500 ml Kızartmak için yağ
  • 200 g İsteğe bağlı dolgu (tavuk/peynir)
  • 3 diş Sarımsak (sos için)
  • 50 ml Sızma zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı Taze limon suyu