Tatlı patatesli vetkoek, Hint yemeği, taze dolgulu çıtır bohçalar Tatlı patatesli vetkoek Taze kişnişle servis edilen patatesli Gatte Patatesli gatte Japon hardalı ve taze sebzelerle servis edilen Chirashi kasesi Japon Hardallı Chirashi Bulgurlu Tabbouleh, taze sebzeler ve maydanoz ile Bulgurlu tabbouleh Tatlı-ekşi satay, taze sebzelerle ızgara tavuk şişleri Tatlı-ekşi satay Sarımsak sosu yanında servis edilen çıtır coxinha Sarımsak soslu coxinha Kavrulmuş soğanla servis edilen pretzel, zengin karamelize soğanlı, dışı çıtır ve içi yumuşak. Kavrulmuş soğanlı pretzel Taze pişmiş Marraqueta Şili ekmeği Marraqueta Servis edilmiş çili ve çikolatalı naan ekmeği Çili ve çikolatalı naan Servis edilmiş zencefilli strudel Zencefilli Strudel Vanilya kremalı Krofne, lezzetli ve yumuşak tatlı, pudra şekeri ile servis edilmiş Vanilya Kremalı Krofne Taze hindistan cevizli tatlı, Misket Limonu Kabuklu Cocada Misket limonu kabuklu cocada Biberiye ile servis edilmiş baharatlı soslu fırın dana eti Baharatlı soslu fırın dana eti Kavanozda tempeh turşusu Tempeh turşusu Servis edilmiş bitter çikolatalı cupcake Bitter çikolatalı cupcake Hardal tohumlu baharatlarla servis edilen yeşil muzlu Mochar ghonto Hardal tohumlu mochar ghonto Koyu kıvamlı, rustik görünümlü patatesli Quibebe çorbası Patatesli Quibebe Kore usulü soğuk erişte hoe naengmyeon, üzerinde çiğ balık ve salatalık dilimleri Hoe naengmyeon Parlak yeşil brokoli çiçekleri ve avokado küpleri Prebiyotik brokolili avokado salatası Servis edilmiş yaban mersinli protein scone Yaban mersinli protein scone Tatlı patatesli vetkoek, Hint yemeği, taze dolgulu çıtır bohçalar Tatlı patatesli vetkoek Taze kişnişle servis edilen patatesli Gatte Patatesli gatte Japon hardalı ve taze sebzelerle servis edilen Chirashi kasesi Japon Hardallı Chirashi Bulgurlu Tabbouleh, taze sebzeler ve maydanoz ile Bulgurlu tabbouleh Tatlı-ekşi satay, taze sebzelerle ızgara tavuk şişleri Tatlı-ekşi satay Sarımsak sosu yanında servis edilen çıtır coxinha Sarımsak soslu coxinha Kavrulmuş soğanla servis edilen pretzel, zengin karamelize soğanlı, dışı çıtır ve içi yumuşak. Kavrulmuş soğanlı pretzel Taze pişmiş Marraqueta Şili ekmeği Marraqueta Servis edilmiş çili ve çikolatalı naan ekmeği Çili ve çikolatalı naan Servis edilmiş zencefilli strudel Zencefilli Strudel Vanilya kremalı Krofne, lezzetli ve yumuşak tatlı, pudra şekeri ile servis edilmiş Vanilya Kremalı Krofne Taze hindistan cevizli tatlı, Misket Limonu Kabuklu Cocada Misket limonu kabuklu cocada Biberiye ile servis edilmiş baharatlı soslu fırın dana eti Baharatlı soslu fırın dana eti Kavanozda tempeh turşusu Tempeh turşusu Servis edilmiş bitter çikolatalı cupcake Bitter çikolatalı cupcake Hardal tohumlu baharatlarla servis edilen yeşil muzlu Mochar ghonto Hardal tohumlu mochar ghonto Koyu kıvamlı, rustik görünümlü patatesli Quibebe çorbası Patatesli Quibebe Kore usulü soğuk erişte hoe naengmyeon, üzerinde çiğ balık ve salatalık dilimleri Hoe naengmyeon Parlak yeşil brokoli çiçekleri ve avokado küpleri Prebiyotik brokolili avokado salatası Servis edilmiş yaban mersinli protein scone Yaban mersinli protein scone
Bulgurlu Tabbouleh, taze sebzeler ve maydanoz ile
Bulgur ve sebzelerle taze Orta Doğu tabbouleh'si

Bulgurlu tabbouleh

Yazar: Flavelo
Tarifler Vejetaryen ve Vegan Salatalar
Açıklığa kavuşturalım: Tabbouleh bir bulgur salatası DEĞİL, bulgurun sadece misafir oyuncu olduğu bir maydanoz salatasıdır. Başarının anahtarı bıçağın keskinliğidir: Yeşillikler kesilmeli, ezilmemelidir. Kesimden sonra tahta yeşil olursa bıçağınız körelmiş demektir ve lezzet salatada değil tahtada kalmıştır. Limon suyu ve yağ emülsiyonu yaprakları kaplayarak taze kalmalarını sağlar.
🕒 Hazırlık 25 dk
⌛ Toplam Süre 25 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 220 kcal
🌍 Mutfak Levanten / Orta Doğu

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Çok keskin şef bıçağı
  • Kesme tahtası
  • Süzgeç

Alerjen Bilgisi

⚠️ Gluten

Hazırlanışı

1 ✓

Bulguru yıkayın, ardından limon suyunun yarısıyla karıştırın. 15 dakika bekletin. Pişirmeye gerek yok!

İpucu: Asidik ortam (limon suyu) ince taneli tahılı 'pişirir' ve yumuşatırken içini de tatlandırır.
2 ✓

Maydanoz ve naneyi yıkayın ve tamamen kurutun (salata kurutucusu veya kağıt havlu ile).

İpucu: Nem, çıtır salatanın düşmanıdır. Islakken keserseniz lapa olur.
3 ✓

Yeşillikleri keskin bir bıçakla çok ince doğrayın. Domatesi küçük küpler halinde doğrayın ve suyunu süzdürün.

İpucu: Domatesin suyu salatayı ıslatır. Sadece etli kısmını kullanın.
4 ✓

Yeşillikleri, şişmiş bulguru, domatesi ve ince doğranmış soğanı karıştırın.

İpucu: Hafif hareketlerle karıştırın, ezmeyin.
5 ✓

Servis yapmadan hemen önce zeytinyağı, kalan limon suyu ve tuzu ekleyin.

İpucu: Tuzun etkisiyle sebzeler su salar (ozmoz), bu yüzden taze kalması için sadece son anda tatlandırın.

Tarif SSS

Maydanoz neden lapa oldu?
Yaprakları kesmek yerine kör bir bıçakla 'yüzdünüz'. Jilet gibi keskin bir alet kullanın!
Kuskus olur mu?
Orijinalinde olmaz. Geleneksel olan ince bulgurdur, daha kıtır bir doku verir.

Malzemeler

  • 50 g İnce bulgur
  • 3 büyük demet Taze maydanoz (düz yapraklı)
  • 1 demet Taze nane
  • 3 adet Sert etli domates
  • 3 sap Taze soğan
  • 2 adet Taze sıkılmış limon suyu
  • 60 ml Sızma zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı Tuz
  • 1 tutam Yenibahar veya tarçın (isteğe bağlı)