Vanilya kremalı Krofne, lezzetli ve yumuşak tatlı, pudra şekeri ile servis edilmiş Vanilya Kremalı Krofne Taze hindistan cevizli tatlı, Misket Limonu Kabuklu Cocada Misket limonu kabuklu cocada Biberiye ile servis edilmiş baharatlı soslu fırın dana eti Baharatlı soslu fırın dana eti Kavanozda tempeh turşusu Tempeh turşusu Servis edilmiş bitter çikolatalı cupcake Bitter çikolatalı cupcake Hardal tohumlu baharatlarla servis edilen yeşil muzlu Mochar ghonto Hardal tohumlu mochar ghonto Koyu kıvamlı, rustik görünümlü patatesli Quibebe çorbası Patatesli Quibebe Kore usulü soğuk erişte hoe naengmyeon, üzerinde çiğ balık ve salatalık dilimleri Hoe naengmyeon Parlak yeşil brokoli çiçekleri ve avokado küpleri Prebiyotik brokolili avokado salatası Servis edilmiş yaban mersinli protein scone Yaban mersinli protein scone Tsuyu soslu Somen, Japon soğuk eriştesi, taze soğan ve wasabi ile Tsuyu soslu somen Zeytinyağlı Fainá, tabakta taze pişmiş nohut hamuru Zeytinyağlı Fainá Fırın sebzeli onsen tamago, yumuşak yumurta ve taze kişniş ile servis edilmiş Fırın sebzeli onsen tamago Izgara Leipäjuusto ve sebzeler, taze maydanoz ile Izgara Leipäjuusto ve sebzeler Servis edilmiş zencefilli tatlı patates krem çorbası Zencefilli tatlı patates krem çorbası Servis edilen zengin Hindistan cevizi sütlü balık yemeği Glütensiz Moqueca Glütensiz Moqueca Misket limonu suyu ve baharatlarla servis edilen taze balık, Klasik Tiradito Klasik Tiradito Kızarmış somonlu ramen kasesi, erişte ve malzemelerle Kızarmış Somonlu Ramen Servis edilmiş narlı pretzel Narlı pretzel Cheddar peyniri ve pastırma ile ızgara burger Izgara burger Vanilya kremalı Krofne, lezzetli ve yumuşak tatlı, pudra şekeri ile servis edilmiş Vanilya Kremalı Krofne Taze hindistan cevizli tatlı, Misket Limonu Kabuklu Cocada Misket limonu kabuklu cocada Biberiye ile servis edilmiş baharatlı soslu fırın dana eti Baharatlı soslu fırın dana eti Kavanozda tempeh turşusu Tempeh turşusu Servis edilmiş bitter çikolatalı cupcake Bitter çikolatalı cupcake Hardal tohumlu baharatlarla servis edilen yeşil muzlu Mochar ghonto Hardal tohumlu mochar ghonto Koyu kıvamlı, rustik görünümlü patatesli Quibebe çorbası Patatesli Quibebe Kore usulü soğuk erişte hoe naengmyeon, üzerinde çiğ balık ve salatalık dilimleri Hoe naengmyeon Parlak yeşil brokoli çiçekleri ve avokado küpleri Prebiyotik brokolili avokado salatası Servis edilmiş yaban mersinli protein scone Yaban mersinli protein scone Tsuyu soslu Somen, Japon soğuk eriştesi, taze soğan ve wasabi ile Tsuyu soslu somen Zeytinyağlı Fainá, tabakta taze pişmiş nohut hamuru Zeytinyağlı Fainá Fırın sebzeli onsen tamago, yumuşak yumurta ve taze kişniş ile servis edilmiş Fırın sebzeli onsen tamago Izgara Leipäjuusto ve sebzeler, taze maydanoz ile Izgara Leipäjuusto ve sebzeler Servis edilmiş zencefilli tatlı patates krem çorbası Zencefilli tatlı patates krem çorbası Servis edilen zengin Hindistan cevizi sütlü balık yemeği Glütensiz Moqueca Glütensiz Moqueca Misket limonu suyu ve baharatlarla servis edilen taze balık, Klasik Tiradito Klasik Tiradito Kızarmış somonlu ramen kasesi, erişte ve malzemelerle Kızarmış Somonlu Ramen Servis edilmiş narlı pretzel Narlı pretzel Cheddar peyniri ve pastırma ile ızgara burger Izgara burger
Servis edilmiş bitter çikolatalı cupcake
Çikolata krizlerine birebir, içi nemli ve yoğun lezzetli bitter çikolatalı cupcake

Bitter çikolatalı cupcake

Yazar: Flavelo
Tarifler Tatlılar ve Pastalar
Bu tarif çikolata severler için yapıldı. 'Çifte çikolatalı' etki, kakao tozu ve eritilmiş çikolatanın birlikte kullanılmasıyla elde edilir. Kakao tozu derin, yoğun tabanı sağlarken, eritilmiş çikolata kakao yağı içeriği sayesinde sululuğu ve zenginliği sağlar. Krem peynirli kaplamanın hafif asiditesi ise kekin tatlılığını mükemmel bir şekilde dengeler, böylece her lokma uyumlu olur.
🕒 Hazırlık 20 dk
🍳 Pişirme 20 dk
⌛ Toplam Süre 40 dk
🍽️ Porsiyon 12 porsiyon
🔥 Kalori 380 kcal
🌍 Mutfak Uluslararası

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Kağıt kapsüllü muffin pişirme kalıbı
  • El mikseri
  • Elek
  • Benmari usulü eritmek için kaplar (veya mikrodalga)
  • Sıkma torbası

Alerjen Bilgisi

⚠️ Glüten
⚠️ Süt
⚠️ Yumurta

Hazırlanışı

1 ✓

Fırını 180°C'ye önceden ısıtın ve kalıpları hazırlayın.

İpucu: İyi hazırlık başarının yarısıdır: fırın yeterince sıcak değilse, hamur ağır ve çiğ kalabilir.
2 ✓

Çikolatayı benmari usulü veya mikrodalgada eritin, ardından oda sıcaklığına soğumaya bırakın.

İpucu: Hamura sıcak eklerseniz yumurtayı pişirebilir (kesilme). Çikolata akışkan olmalı ama sıcak olmamalıdır.
3 ✓

Unu, kakao tozunu, kabartma tozunu ve tuzu eleyin.

İpucu: Kakao tozu topaklanmaya meyillidir, pürüzsüz hamur için eleme şarttır.
4 ✓

Yumuşak tereyağını şekerle beyazlayana kadar köpürtün.

İpucu: Bu aşama havayı içeri sokar, bu da muffinin hafif olmasını sağlar.
5 ✓

Yumurtaları ve vanilyayı teker teker ekleyin, her yumurtadan sonra iyice karıştırın.

İpucu: Emülsiyon stabilitesi için teker teker eklemek önemlidir.
6 ✓

Ilımış eritilmiş çikolatayı karıştırın.

İpucu: Burada daha hızlı çalışın, böylece çikolata soğuk malzemelerden dolayı donmaz.
7 ✓

Unlu karışımı ve sütü dönüşümlü olarak içine yedirin.

İpucu: Sadece homojen olana kadar karıştırın, aşırı karıştırma burada da düşmandır.
8 ✓

18-20 dakika pişirin (kürdan testi), ardından tel ızgara üzerinde tamamen soğutun.

İpucu: Çikolatalı keki bakarak yargılamak zordur (koyu olduğu için), kürdan testi zorunludur.
9 ✓

Krema için oda sıcaklığındaki krem peyniri pudra şekeri ile pürüzsüz olana kadar karıştırın, ardından kremayı ekleyin ve köpürtün.

İpucu: Krem peynirin krema ile gevşetilmesi daha hafif ama dayanıklı bir krema sağlar.
10 ✓

Kekleri krema ve rendelenmiş çikolata ile süsleyin.

İpucu: Çikolata rendesi yumuşak kremanın yanında çıtır bir doku verir.

Tarif SSS

Tepesi neden çatladı?
Muhtemelen fırın çok sıcaktı ve hamur yapısı oluşmadan önce kabardı.
Kek kuru oldu.
Ya çok uzun süre pişirdiniz ya da çok fazla un ölçtünüz. Bir dahaki sefere biraz daha kısa süre pişirmeyi deneyin.
Krema çok akışkan.
Krem peynir veya tereyağı çok sıcaktı. Kremayı tekrar donması için 20 dakika buzdolabına koyun.

Malzemeler

  • 200 g un
  • 150 g toz şeker
  • 120 g yumuşak tereyağı
  • 2 adet yumurta (L boy)
  • 100 ml süt
  • 10 g kabartma tozu
  • 5 ml vanilya özü
  • 1 tutam tuz
  • 150 g bitter çikolata (min. %60)
  • 30 g hollanda kakao tozu
  • 200 g krem peynir (sade, oda sıcaklığında)
  • 100 g pudra şekeri
  • 50 ml soğuk sıvı krema