Servis edilen zengin Hindistan cevizi sütlü balık yemeği Glütensiz Moqueca Glütensiz Moqueca Misket limonu suyu ve baharatlarla servis edilen taze balık, Klasik Tiradito Klasik Tiradito Kızarmış somonlu ramen kasesi, erişte ve malzemelerle Kızarmış Somonlu Ramen Servis edilmiş narlı pretzel Narlı pretzel Cheddar peyniri ve pastırma ile ızgara burger Izgara burger Kremalı Kedgeree, tütsülenmiş balık ve yumurta ile, iştah açıcı bir yemek Kremalı kedgeree Taze nane ile süslenmiş Probiyotik Aloe Vera Kefiri Probiyotik aloe vera kefiri Domuz eti ve kalamar ile servis edilen Osam-bulgogi Osam-bulgogi (kalamar ve domuz eti) Servis edilmiş BBQ ızgara erik sosu BBQ ızgara erik sosu Taze buharda pişmiş Çin baozi dolgulu mantı Baozi Limonlu Bobotie, sulu kıyma ve zengin sos ile servis edilmiş. Limonlu Bobotie Pizza burger sunumu Pizza burger Havuç, kereviz ve gremolata ile servis edilmiş beyaz şaraplı Osso buco Beyaz şaraplı osso buco Pırasalı ve lor peynirli fırın yemeği, taze maydanoz süslemesiyle Pırasalı ve lor peynirli fırın yemeği Beyaz şaraplı çikolatalı sufle servisi Beyaz şaraplı çikolatalı sufle Kavrulmuş cevizle süslenmiş tuzlu karamelli pasta Tuzlu Karamelli Pasta Dereotlu Skagenröra, siyah ekmek üzerinde servis edilmiş Dereotlu Skagenröra Tsukune yakitori, şişte tavuk köfteleri, susam ve taze soğanla servis edilmiş Tsukune yakitori Servis edilmiş pestolu ve sebzeli makarnalı tavuk göğsü Pestolu ve sebzeli makarnalı tavuk göğsü Servis edilmiş dereotlu ve ekşi kremalı soslu tavuk göğsü Dereotlu ve ekşi kremalı soslu tavuk göğsü Servis edilen zengin Hindistan cevizi sütlü balık yemeği Glütensiz Moqueca Glütensiz Moqueca Misket limonu suyu ve baharatlarla servis edilen taze balık, Klasik Tiradito Klasik Tiradito Kızarmış somonlu ramen kasesi, erişte ve malzemelerle Kızarmış Somonlu Ramen Servis edilmiş narlı pretzel Narlı pretzel Cheddar peyniri ve pastırma ile ızgara burger Izgara burger Kremalı Kedgeree, tütsülenmiş balık ve yumurta ile, iştah açıcı bir yemek Kremalı kedgeree Taze nane ile süslenmiş Probiyotik Aloe Vera Kefiri Probiyotik aloe vera kefiri Domuz eti ve kalamar ile servis edilen Osam-bulgogi Osam-bulgogi (kalamar ve domuz eti) Servis edilmiş BBQ ızgara erik sosu BBQ ızgara erik sosu Taze buharda pişmiş Çin baozi dolgulu mantı Baozi Limonlu Bobotie, sulu kıyma ve zengin sos ile servis edilmiş. Limonlu Bobotie Pizza burger sunumu Pizza burger Havuç, kereviz ve gremolata ile servis edilmiş beyaz şaraplı Osso buco Beyaz şaraplı osso buco Pırasalı ve lor peynirli fırın yemeği, taze maydanoz süslemesiyle Pırasalı ve lor peynirli fırın yemeği Beyaz şaraplı çikolatalı sufle servisi Beyaz şaraplı çikolatalı sufle Kavrulmuş cevizle süslenmiş tuzlu karamelli pasta Tuzlu Karamelli Pasta Dereotlu Skagenröra, siyah ekmek üzerinde servis edilmiş Dereotlu Skagenröra Tsukune yakitori, şişte tavuk köfteleri, susam ve taze soğanla servis edilmiş Tsukune yakitori Servis edilmiş pestolu ve sebzeli makarnalı tavuk göğsü Pestolu ve sebzeli makarnalı tavuk göğsü Servis edilmiş dereotlu ve ekşi kremalı soslu tavuk göğsü Dereotlu ve ekşi kremalı soslu tavuk göğsü
Kızarmış somonlu ramen kasesi, erişte ve malzemelerle
Balık suyu ve taze somonun birleştiği lezzetli ramen sunumu

Kızarmış Somonlu Ramen

Yazar: Flavelo
Tarifler Ana Yemekler Çorbalar
Somonun yağlı zenginliği ve ramenin tuzlu-umami çorbası bu yemekte buluşuyor. Amaç kontrast yaratmak: çorba ipeksi, erişte esnek, somon derisi ise cips gibi çıtır. Bu yemek, hafif çorba ile doyurucu ana yemek arasındaki sınırda dengelenir.
🕒 Hazırlık 20 dk
🍳 Pişirme 20 dk
⌛ Toplam Süre 40 dk
🍽️ Porsiyon 2 porsiyon
🔥 Kalori 620 kcal
🌍 Mutfak Japon

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Balık için tava
  • Tencere
  • Servis için cımbız/maşa

Alerjen Bilgisi

⚠️ Glüten
⚠️ Yumurta
⚠️ Soya
⚠️ Balık

Hazırlanışı

1 ✓

Rafadan yumurtayı hazırla: 6 buçuk dakika kaynar suda, sonra hemen buz banyosu.

İpucu: Buz banyosu ısı etkisini durdurur, böylece sarısı daha fazla sertleşmez.
2 ✓

Somonu tuzla, karabiberle. Bir tavayı ısıt, biraz yağ koy ve derisi aşağı gelecek şekilde somonu orta ateşte derisi çıtır olana ve eti 2/3 oranında pişene kadar kızart. 1 dakikalığına ters çevir.

İpucu: Deriyi ancak tava yeterince sıcaksa ve ilk dakikalarda balığı hareket ettirmezsen çıtır (su kaybı) yapabilirsin.
3 ✓

Balık suyunu ezilmiş sarımsak, soya sosu ve konsantre ile tatlandır, sonra kaynat.

İpucu: Tadına bak! Çorba tek başına biraz daha tuzlu olmalıdır, çünkü tuzsuz erişte tadını hafifletecektir.
4 ✓

Erişteyi haşla, süz. Sıcak çorbayla servis et, üzerine çıtır derili somonu, yumurtayı ve taze sebzeleri yerleştir.

İpucu: Somonun derisini çorba seviyesinin üzerinde tut ki çıtır kalsın.

Tarif SSS

Balık neden çorbada dağıldı?
Somonu sadece en sonunda, servis yaparken çorbanın üzerine koy, içinde pişirme, yoksa fazla pişer ve dağılır.

Malzemeler

  • 200 g Ramen eriştesi
  • 1000 ml Balık suyu
  • 2 adet Yumurta
  • 2 yemek kaşığı Soya sosu
  • 5 g Fasulye filizi
  • 2 sap Taze soğan
  • 2 diş Sarımsak
  • 2 yemek kaşığı Tonkotsu konsantresi
  • 200 g Somon fileto (derili)
  • 1 tatlı kaşığı Acı biber yağı
  • 1 tutam Tuz ve karabiber