Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Susam ve soya sosu içinde lotus kökü ile Gomae
Çıtır lotus kökü ve yoğun susam aromasının buluştuğu Japon mezesi

Lotus kökü ile gomae

Yazar: Flavelo
Tarifler Vejetaryen ve Vegan Yan Yemekler
'Goma-ae' (susamlı sos), Japon ev hanımlarının gizli silahıdır: Herhangi bir sebzeyi gurme bir yemeğe dönüştürebilir. Burada başrol, sadece güzel, dantelli deseniyle değil, aynı zamanda özel, çıtır dokusuyla da fetheden lotus kökünde (Renkon). Kavrulmuş susamın fındıksı tadı ve soya sosunun tuzlu karakteri sebzeyi kaplayarak tatlar arasında denge yaratır.
🕒 Hazırlık 10 dk
🍳 Pişirme 10 dk
⌛ Toplam Süre 20 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 180 kcal
🌍 Mutfak Japon

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Haşlama için tencere
  • Kavurma için kuru tava
  • Havan veya öğütücü

Alerjen Bilgisi

⚠️ Susam tohumu
⚠️ Soya
⚠️ Glüten

Hazırlanışı

1 ✓

Lotus kökünü soyun ve 3-4 mm ince halkalar halinde kesin. Tuzlu, kaynar suda 3-4 dakika haşlayın, ardından süzün.

İpucu: Lotus kökü 'al dente' (dişe gelir) kalmalı, çok yumuşak pişmemelidir.
2 ✓

Susamı kuru bir tavada kokusu çıkana kadar birkaç dakika kavurun, ardından havanda ezin (veya bütün bırakın).

İpucu: Tohumların ezilmesi tadı yoğunlaştırır ve sosu koyulaştırmaya yardımcı olur.
3 ✓

Tavada susam yağını ısıtın, ezilmiş sarımsağı içinde çevirin.

İpucu: Sarımsağın çiğ tadı gitmesi için sadece birkaç saniye yeter, yanmamasına dikkat edin.
4 ✓

Soya sosu, mirin ve şekeri tavada karıştırın, şekerin erimesi için birlikte kaynatın.

İpucu: Bu sos (tare) karakteristik 'teriyaki benzeri' parlaklığı verir.
5 ✓

Haşlanmış lotus kökünü sosa atın, üzerine susam serpin.

İpucu: Tatları çekmesi için sosun içinde biraz soğumasını bekleyin.
6 ✓

Ilık veya soğuk, taze kişnişle süsleyerek servis yapın.

İpucu: Gomae soğuk, salata olarak da mükemmeldir.

Tarif SSS

Lotus kökünü nereden bulabilirim?
Asya gıda marketlerinde genellikle dondurulmuş veya konserve olarak, daha nadiren taze olarak bulunur.

Malzemeler

  • 300 g Lotus kökü (taze veya dondurulmuş)
  • 2 yemek kaşığı Susam yağı
  • 2 yemek kaşığı Susam (kavrulmuş)
  • 2 yemek kaşığı Soya sosu
  • 1 yemek kaşığı Mirin (Japon pişirme şarabı)
  • 1 tatlı kaşığı Şeker
  • 1 diş Sarımsak
  • 1 demet Taze kişniş