Zengin et soslu soğanlı Kalops Soğanlı kalops Karamelize soğanlı Cachopo, peynir dolgulu çıtır şinitzel, tatlı soğanla servis edilmiş Karamelize soğanlı cachopo Kişniş serpilmiş sebzeli Avial köri, rüstik bir kapta servis edilmiş Kişnişli Avial Taze sebzeler ve kişniş ile servis edilen Çin usulü Barbekü domuz etli Bánh Mì Xá Xíu Bánh Mì Xá Xíu Taze pişmiş Vanocka Çek örgü çöreği Vanocka Gobo-zuke, susamla servis edilen sotelenmiş Japon dulavrat otu kökü Gobo-zuke Mantar Ceviche, avokado ve kişniş ile servis edilmiş Mantar ceviche Zengin baharatlar ve satay sosu ile servis edilen Satay Soslu Nasi Goreng Satay Soslu Nasi Goreng Peynirli ve ekşi kremalı kruvasan servis edilmiş Peynirli ve ekşi kremalı kruvasan İri tuzla servis edilen Yumuşak Pretzel Donut Yumuşak Pretzel Donut Tavuklu Arroz carreteiro – sebzeler ve kızarmış tavuk parçaları ile servis edilen Brezilya pirinç yemeği Tavuklu arroz carreteiro Ceviz ve tarçınlı vegan kringle, taze servis edilmiş Vegan Kringle Sarımsaklı yoğurtlu ve kızarmış patlıcanlı klasik Çılbır Sarımsaklı yoğurtlu ve kızarmış patlıcanlı çılbır Servis edilmiş Ballı Bademli Bao Bun Ballı ve bademli bao bun Servis edilmiş kremalı elma çorbası Kremalı elma çorbası Acı Biberli Sade Yağ (Ghee), baharatlı sosta sade yağ Acı biberli sade yağ (ghee) Taze pişmiş limonlu kurabiye Limonlu kurabiye Taze pişmiş kefirli krep Kefirli krep Kahve katmanları ve çıtır çikolata ile servis edilen Viennetta Cappuccino dondurması Viennetta cappuccino Glutensiz çikolatalı cupcake servis edilmiş Glutensiz çikolatalı cupcake Zengin et soslu soğanlı Kalops Soğanlı kalops Karamelize soğanlı Cachopo, peynir dolgulu çıtır şinitzel, tatlı soğanla servis edilmiş Karamelize soğanlı cachopo Kişniş serpilmiş sebzeli Avial köri, rüstik bir kapta servis edilmiş Kişnişli Avial Taze sebzeler ve kişniş ile servis edilen Çin usulü Barbekü domuz etli Bánh Mì Xá Xíu Bánh Mì Xá Xíu Taze pişmiş Vanocka Çek örgü çöreği Vanocka Gobo-zuke, susamla servis edilen sotelenmiş Japon dulavrat otu kökü Gobo-zuke Mantar Ceviche, avokado ve kişniş ile servis edilmiş Mantar ceviche Zengin baharatlar ve satay sosu ile servis edilen Satay Soslu Nasi Goreng Satay Soslu Nasi Goreng Peynirli ve ekşi kremalı kruvasan servis edilmiş Peynirli ve ekşi kremalı kruvasan İri tuzla servis edilen Yumuşak Pretzel Donut Yumuşak Pretzel Donut Tavuklu Arroz carreteiro – sebzeler ve kızarmış tavuk parçaları ile servis edilen Brezilya pirinç yemeği Tavuklu arroz carreteiro Ceviz ve tarçınlı vegan kringle, taze servis edilmiş Vegan Kringle Sarımsaklı yoğurtlu ve kızarmış patlıcanlı klasik Çılbır Sarımsaklı yoğurtlu ve kızarmış patlıcanlı çılbır Servis edilmiş Ballı Bademli Bao Bun Ballı ve bademli bao bun Servis edilmiş kremalı elma çorbası Kremalı elma çorbası Acı Biberli Sade Yağ (Ghee), baharatlı sosta sade yağ Acı biberli sade yağ (ghee) Taze pişmiş limonlu kurabiye Limonlu kurabiye Taze pişmiş kefirli krep Kefirli krep Kahve katmanları ve çıtır çikolata ile servis edilen Viennetta Cappuccino dondurması Viennetta cappuccino Glutensiz çikolatalı cupcake servis edilmiş Glutensiz çikolatalı cupcake
Taze sebzeler ve kişniş ile servis edilen Çin usulü Barbekü domuz etli Bánh Mì Xá Xíu
Çin usulü barbekü soslu, parlak kırmızı et dilimleri ve sebzelerle dolu baget

Bánh Mì Xá Xíu

Yazar: Flavelo
Tarifler Ana Yemekler Pratik Yemekler
Xá Xíu (veya Char Siu), Kanton mutfağının dünyaya armağanıdır: Bal, baharatlar ve soya sosuyla marine edilen domuz eti, dışı yapışkan ve kırmızı, içi ise yumuşak olana kadar yavaşça pişirilir. Vietnamlılar bu eti ince dilimleyerek bagetin içine koyarlar; burada marinenin tatlılığı, turşu sebzeler ve acı şili biberiyle mükemmel bir uyum sağlar.
🕒 Hazırlık 30 dk
🍳 Pişirme 20 dk
⌛ Toplam Süre 50 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 600 kcal
🌍 Mutfak Vietnam / Çin

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Tava veya fırın
  • Marine için kase

Alerjen Bilgisi

⚠️ Glüten
⚠️ Soya
⚠️ Yumurta

Hazırlanışı

1 ✓

Domuz etini boyuna şeritler halinde kesin (yaklaşık 3-4 cm kalınlığında). Char Siu sosuyla iyice ovun ve en az 20 dakika (tercihen bir gece) marine edin.

İpucu: Bonfile daha kuru, antrikot daha yağlıdır. Marinenin şeker içeriği nedeniyle dikkatli pişirilmelidir.
2 ✓

Tavada az yağı ısıtın. Eti marinesiyle birlikte içine koyun. Altına az miktarda su ekleyin, kapağını kapatın ve 10 dakika buğulayın.

İpucu: Buğulama eti yumuşatır.
3 ✓

Kapağı açın ve suyu buharlaşıp sos karamelize olarak etin üzerine yapışana kadar kendi yağında kızartın.

İpucu: Sürekli çevirin, şeker yanmasın!
4 ✓

Eti çıkarın, 5 dakika dinlendirin, ardından ince dilimler halinde kesin.

İpucu: Etin içi sulu, dışı yapışkan ve sırlı olur.
5 ✓

Sandviçi hazırlayın: Kızarmış baget, mayonez, soya sosu damlaları, et, ince doğranmış sebzeler, kişniş ve şili biberi.

İpucu: Tavadaki kalan koyu sosu bagete sürün!

Tarif SSS

Et neden kırmızı olur?
Geleneksel olarak fermente kırmızı pirinç veya gıda boyası kullanılır. Evde bu atlanabilir; koyu soya sosu ve karamelize şeker, boya olmadan da güzel bir maun rengi verir.

Malzemeler

  • 4 adet Baget
  • 300 g Domuz Bonfile veya Antrikot
  • 3 yemek kaşığı Char Siu Sosu (veya Hoisin + Bal + Beş Türlü Baharat karışımı)
  • 2 dal Taze Soğan
  • 1 adet Havuç
  • 1 adet Salatalık
  • 1 demet Taze Kişniş
  • 4 yemek kaşığı Mayonez
  • 2 yemek kaşığı Soya Sosu
  • 1 adet Şili Biberi
  • 1 yemek kaşığı Sıvı Yağ