Acı Biberli Sade Yağ (Ghee), baharatlı sosta sade yağ Acı biberli sade yağ (ghee) Taze pişmiş limonlu kurabiye Limonlu kurabiye Taze pişmiş kefirli krep Kefirli krep Kahve katmanları ve çıtır çikolata ile servis edilen Viennetta Cappuccino dondurması Viennetta cappuccino Glutensiz çikolatalı cupcake servis edilmiş Glutensiz çikolatalı cupcake Sriracha mayonezli Spam musubi, pirinç ve nori yosunundan yapılmış Hawaii yemeği. Sriracha mayonezli Spam musubi Limon kabuklu Chawanmushi Limon Kabuklu Chawanmushi Karamelli Churro, karamel sos ve tarçınla Karamelli churro Servis edilmiş otlu tatlı patates çorbası Otlu tatlı patates çorbası Servis edilmiş tuzlu karamelli cannoli Tuzlu karamelli cannoli Wandu Kalguksu Kore dana ve tavuk çorbası, taze erişte, kişniş ve susam ile servis edilmiş Wandu kalguksu Krutonlu işkembe çorbası, zengin sebzeler ve maydanoz süslemesi ile Krutonlu işkembe çorbası Milföy hamurundan yapılmış, altın sarısı pişmiş, çikolata parçacıklı Eccles keki Çikolata Parçacıklı Eccles Keki Kızarmış patlıcan, domates sosu ve erimiş peynir ile servis edilen glutensiz parmigiana Glutensiz parmigiana Taze sebzelerle servis edilen Kıymalı Pita Kıymalı pita Tamagoyakili Temaki, taze sebzelerle servis edilmiş Tamagoyakili Temaki Badem file, antep fıstığı ve gül suyu ile süslenmiş Muzlu Kulfi Muzlu kulfi Çikolata kaplamalı ve cevizle süslenmiş Nutellalı cevizli pasta Nutellalı Cevizli Pasta Taze ekmekle servis edilmiş yumurtalı leçolu sosis Yumurtalı Leçolu Sosis Taze maydanozlu tatlı patates püresi ile servis edilmiş BBQ domuz boyun Tatlı patates püreli BBQ domuz boyun Acı Biberli Sade Yağ (Ghee), baharatlı sosta sade yağ Acı biberli sade yağ (ghee) Taze pişmiş limonlu kurabiye Limonlu kurabiye Taze pişmiş kefirli krep Kefirli krep Kahve katmanları ve çıtır çikolata ile servis edilen Viennetta Cappuccino dondurması Viennetta cappuccino Glutensiz çikolatalı cupcake servis edilmiş Glutensiz çikolatalı cupcake Sriracha mayonezli Spam musubi, pirinç ve nori yosunundan yapılmış Hawaii yemeği. Sriracha mayonezli Spam musubi Limon kabuklu Chawanmushi Limon Kabuklu Chawanmushi Karamelli Churro, karamel sos ve tarçınla Karamelli churro Servis edilmiş otlu tatlı patates çorbası Otlu tatlı patates çorbası Servis edilmiş tuzlu karamelli cannoli Tuzlu karamelli cannoli Wandu Kalguksu Kore dana ve tavuk çorbası, taze erişte, kişniş ve susam ile servis edilmiş Wandu kalguksu Krutonlu işkembe çorbası, zengin sebzeler ve maydanoz süslemesi ile Krutonlu işkembe çorbası Milföy hamurundan yapılmış, altın sarısı pişmiş, çikolata parçacıklı Eccles keki Çikolata Parçacıklı Eccles Keki Kızarmış patlıcan, domates sosu ve erimiş peynir ile servis edilen glutensiz parmigiana Glutensiz parmigiana Taze sebzelerle servis edilen Kıymalı Pita Kıymalı pita Tamagoyakili Temaki, taze sebzelerle servis edilmiş Tamagoyakili Temaki Badem file, antep fıstığı ve gül suyu ile süslenmiş Muzlu Kulfi Muzlu kulfi Çikolata kaplamalı ve cevizle süslenmiş Nutellalı cevizli pasta Nutellalı Cevizli Pasta Taze ekmekle servis edilmiş yumurtalı leçolu sosis Yumurtalı Leçolu Sosis Taze maydanozlu tatlı patates püresi ile servis edilmiş BBQ domuz boyun Tatlı patates püreli BBQ domuz boyun
Kahve katmanları ve çıtır çikolata ile servis edilen Viennetta Cappuccino dondurması
Çıtır çikolata yaprakları arasında gizlenmiş, kahve aromalı nostaljik katmanlı dondurma.

Viennetta cappuccino

Yazar: Flavelo
Tarifler Tatlılar ve Pastalar
Viennetta 90'ların zarafetinin sembolüydü: çıtır çikolata katmanlarının ve tüy gibi hafif kremanın değişimi. Bu cappuccino versiyonu, kahvenin acılığı ile tatlılığı dengeler. Sırrı, makine olmadan da havadar kalan 'parfe' tipi tabanda (krem şanti + yoğunlaştırılmış süt) ve donunca çıtırdayan ince akıtılmış çikolatadadır.
🕒 Hazırlık 30 dk
🍳 Pişirme 5 dk
⌛ Toplam Süre 6 saat
🍽️ Porsiyon 8 porsiyon
🔥 Kalori 460 kcal
🌍 Mutfak Retro / İtalyan esintili

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Baton kek kalıbı
  • Yağlı kağıt
  • Elektrikli mikser
  • Mikrodalga veya su buharı (çikolata eritmek için)

Alerjen Bilgisi

⚠️ Süt

Hazırlanışı

1 ✓

Granül kahveyi bir kaşık sıcak suda eriterek koyu bir kahve şurubu elde edin. Soğumaya bırakın.

İpucu: Koyu olması önemlidir, kremayı sulandırmayın. Pütürlü kalırsa dondurmada çıtırdar.
2 ✓

Soğuk kremayı yumuşak köpük olana kadar çırpın (beton gibi çok sert olmasın, daha çok kremsi).

İpucu: Yumuşak köpük daha iyi karışır ve kalıba daha güzel yayılır.
3 ✓

Yoğunlaştırılmış sütü ve soğumuş kahve şurubunu krem şantiye akıtın. Köpüğün sönmemesi için nazikçe karıştırın.

İpucu: Kahve yoğunluğunu burada tadarak ayarlayabilirsiniz.
4 ✓

Çikolatayı yağ ile eritin (su buharı üzerinde veya mikrodalgada). Yağ, daha ince olmasına ve donunca daha kolay kırılmasına yardımcı olur.

İpucu: Çikolata sıcak olmasın, çünkü köpüğü eritir!
5 ✓

Bir kalıbı yağlı kağıtla kaplayın (çıkarmak için kenarlardan sarkıtın). Dibine bir kat krema koyun.

İpucu: Yağlı kağıt servis yaparken hayat kurtarıcıdır.
6 ✓

Üzerine ince bir şekilde çikolata gezdirin, düzeltin ve çikolatanın donması için 5-10 dakika dondurucuya koyun.

İpucu: Katmanları dondurmak sabır işidir, ancak kesit yüzeyi bu sayede güzel olur.
7 ✓

Malzemeler bitene kadar katmanlamayı tekrarlayın (krema - dondurma - çikolata - dondurma). En üste çikolata gelsin.

İpucu: Klasik görünüm için üstündeki çikolatayı dalgalı da yapabilirsiniz.
8 ✓

Bir gece boyunca dondurun.

İpucu: Dilimlenebilir olması için servis yapmadan 10 dakika önce çıkarın.

Tarif SSS

Çikolata katmanları nasıl bu kadar ince oluyor?
Erimiş çikolatanın akışkan olması ama sıcak olmaması gerekir. Donmuş krema katmanına fırça veya kaşık arkasıyla sürün.
Yoğunlaştırılmış sütü değiştirebilir miyim?
Hayır, gövdesini ve tatlılığını bu verir ve buzlanmayı bu engeller.

Malzemeler

  • 500 ml Sıvı krema (min. %30, soğuk)
  • 200 ml Şekerli yoğunlaştırılmış süt
  • 2 yemek kaşığı Granül kahve
  • 1 yemek kaşığı Sıcak su (kahve için)
  • 150 g Bitter çikolata
  • 1 yemek kaşığı Sıvı yağ (nötr tadı olan)