Sriracha mayonezli Spam musubi, pirinç ve nori yosunundan yapılmış Hawaii yemeği. Sriracha mayonezli Spam musubi Limon kabuklu Chawanmushi Limon Kabuklu Chawanmushi Karamelli Churro, karamel sos ve tarçınla Karamelli churro Servis edilmiş otlu tatlı patates çorbası Otlu tatlı patates çorbası Servis edilmiş tuzlu karamelli cannoli Tuzlu karamelli cannoli Wandu Kalguksu Kore dana ve tavuk çorbası, taze erişte, kişniş ve susam ile servis edilmiş Wandu kalguksu Krutonlu işkembe çorbası, zengin sebzeler ve maydanoz süslemesi ile Krutonlu işkembe çorbası Milföy hamurundan yapılmış, altın sarısı pişmiş, çikolata parçacıklı Eccles keki Çikolata Parçacıklı Eccles Keki Kızarmış patlıcan, domates sosu ve erimiş peynir ile servis edilen glutensiz parmigiana Glutensiz parmigiana Taze sebzelerle servis edilen Kıymalı Pita Kıymalı pita Tamagoyakili Temaki, taze sebzelerle servis edilmiş Tamagoyakili Temaki Badem file, antep fıstığı ve gül suyu ile süslenmiş Muzlu Kulfi Muzlu kulfi Çikolata kaplamalı ve cevizle süslenmiş Nutellalı cevizli pasta Nutellalı Cevizli Pasta Taze ekmekle servis edilmiş yumurtalı leçolu sosis Yumurtalı Leçolu Sosis Taze maydanozlu tatlı patates püresi ile servis edilmiş BBQ domuz boyun Tatlı patates püreli BBQ domuz boyun Tofu ve daikon ile, taze kişniş eşliğinde servis edilen Ganmodoki ile Oden Ganmodoki ile oden Garam masalalı bhuna dana eti, baharatlı soslu Hint dana eti Garam Masalalı Bhuna Dana Eti Ananas, balık ve Hindistan cevizi sütü ile servis edilen Moqueca Ananaslı Moqueca Taze kişniş ile servis edilen zengin hindistan cevizi sütlü balık yemeği Moqueca Baiana Moqueca Baiana Taze hamur ve baharatlı kıymalı harç ile servis edilen Yoğurtlu Lahmacun Yoğurtlu Lahmacun Sriracha mayonezli Spam musubi, pirinç ve nori yosunundan yapılmış Hawaii yemeği. Sriracha mayonezli Spam musubi Limon kabuklu Chawanmushi Limon Kabuklu Chawanmushi Karamelli Churro, karamel sos ve tarçınla Karamelli churro Servis edilmiş otlu tatlı patates çorbası Otlu tatlı patates çorbası Servis edilmiş tuzlu karamelli cannoli Tuzlu karamelli cannoli Wandu Kalguksu Kore dana ve tavuk çorbası, taze erişte, kişniş ve susam ile servis edilmiş Wandu kalguksu Krutonlu işkembe çorbası, zengin sebzeler ve maydanoz süslemesi ile Krutonlu işkembe çorbası Milföy hamurundan yapılmış, altın sarısı pişmiş, çikolata parçacıklı Eccles keki Çikolata Parçacıklı Eccles Keki Kızarmış patlıcan, domates sosu ve erimiş peynir ile servis edilen glutensiz parmigiana Glutensiz parmigiana Taze sebzelerle servis edilen Kıymalı Pita Kıymalı pita Tamagoyakili Temaki, taze sebzelerle servis edilmiş Tamagoyakili Temaki Badem file, antep fıstığı ve gül suyu ile süslenmiş Muzlu Kulfi Muzlu kulfi Çikolata kaplamalı ve cevizle süslenmiş Nutellalı cevizli pasta Nutellalı Cevizli Pasta Taze ekmekle servis edilmiş yumurtalı leçolu sosis Yumurtalı Leçolu Sosis Taze maydanozlu tatlı patates püresi ile servis edilmiş BBQ domuz boyun Tatlı patates püreli BBQ domuz boyun Tofu ve daikon ile, taze kişniş eşliğinde servis edilen Ganmodoki ile Oden Ganmodoki ile oden Garam masalalı bhuna dana eti, baharatlı soslu Hint dana eti Garam Masalalı Bhuna Dana Eti Ananas, balık ve Hindistan cevizi sütü ile servis edilen Moqueca Ananaslı Moqueca Taze kişniş ile servis edilen zengin hindistan cevizi sütlü balık yemeği Moqueca Baiana Moqueca Baiana Taze hamur ve baharatlı kıymalı harç ile servis edilen Yoğurtlu Lahmacun Yoğurtlu Lahmacun
Servis edilmiş tuzlu karamelli cannoli
Pudra şekeri serpilmiş, içi dolgun karamelli ve peynirli İtalyan tatlısı

Tuzlu karamelli cannoli

Yazar: Flavelo
Tarifler Vejetaryen ve Vegan Tatlılar ve Pastalar
Cannoli Sicilya'nın gururudur, sırrı hamura yoğrulan şarap olan çıtır bir hamur borusudur. Alkol ve asit glüten yapısını zayıflatır ve pişerken aniden buharlaşarak kabarcıklı bir yüzey oluşturur. Bu modern versiyonda geleneksel ricotta yerine tuzlu karamelin baştan çıkarıcı tatlılığı çıtır kabuğu doldurur.
🕒 Hazırlık 45 dk
🍳 Pişirme 10 dk
⌛ Toplam Süre 55 dk
🍽️ Porsiyon 6 porsiyon
🔥 Kalori 1460 kcal
🌍 Mutfak İtalyan (Sicilya), Modern

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Metal cannoli boruları
  • Derin tencere veya fritöz
  • Sıkma torbası
  • Merdane

Alerjen Bilgisi

⚠️ Glüten
⚠️ Yumurta
⚠️ Süt

Hazırlanışı

1 ✓

Hamur için soğuk tereyağını un, şeker ve tuzla ufalayın. Yumurtayı ve şarabı ekleyin, ardından sert bir hamur yoğurun. Paketleyin ve buzdolabında 30 dakika dinlendirin.

İpucu: Şarabın asiditesi glüteni gevşetmeye yardımcı olur, böylece hamur daha kolay açılır ve pişerken daha kabarcıklı olur.
2 ✓

Hamuru kağıt inceliğinde (yaklaşık 1-2 mm) açın. Yuvarlaklar kesin, metal borulara sarın ve kenarlarını az miktarda yumurta akıyla yapıştırın.

İpucu: Hamur kalın olursa düzgün pişmez ve sert olur, gevrek olmaz.
3 ✓

Kızgın yağda (180°C) altın rengi olana kadar kızartın. Hazır olduğunda borudan kaydırın ve soğumaya bırakın.

İpucu: Sıcak yağda hamurun su içeriği aniden buhara dönüşür, bu da yüzeydeki o karakteristik kabarcıkları şişirir.
4 ✓

Krema için mascarpone'yi pudra şekeri ve vanilya ile pürüzsüz olana kadar karıştırın, ardından tuzlu karameli ekleyin.

İpucu: Mascarpone kremayı stabilize eder. Çok yumuşaksa doldurmadan önce soğutun.
5 ✓

Servis etmeden önce kremayı sıkma torbasına doldurun ve hamur borularının içine sıkın.

İpucu: Hamurun çıtır (crispy) kalması için sadece tüketmeden hemen önce doldurun.

Tarif SSS

Hamur neden yumuşak oldu?
Çok erken doldurdunuz. Kremanın nemi zamanla hamura geçer (migrasyon), bu yüzden her zaman servis etmeden hemen önce doldurun!
Pişerken hamur açıldı.
Yeterince yapıştırmadınız. Birleşme noktasını yumurta akıyla sürün ve sıkıca bastırın.

Malzemeler

  • 200 g Un (Çok amaçlı)
  • 30 g Şeker
  • 30 g Tereyağı (soğuk, küp doğranmış)
  • 1 adet Yumurta
  • 40 ml Sek Beyaz Şarap
  • 1 tutam Tuz
  • 150 g Tuzlu Karamelli Krema (yoğun)
  • 100 g Mascarpone
  • 30 g Pudra Şekeri
  • 1 tatlı kaşığı Vanilya Özütü
  • 500 ml Sıvı Yağ (kızartmak için)