Tamagoyakili Temaki, taze sebzelerle servis edilmiş Tamagoyakili Temaki Badem file, antep fıstığı ve gül suyu ile süslenmiş Muzlu Kulfi Muzlu kulfi Çikolata kaplamalı ve cevizle süslenmiş Nutellalı cevizli pasta Nutellalı Cevizli Pasta Taze ekmekle servis edilmiş yumurtalı leçolu sosis Yumurtalı Leçolu Sosis Taze maydanozlu tatlı patates püresi ile servis edilmiş BBQ domuz boyun Tatlı patates püreli BBQ domuz boyun Tofu ve daikon ile, taze kişniş eşliğinde servis edilen Ganmodoki ile Oden Ganmodoki ile oden Garam masalalı bhuna dana eti, baharatlı soslu Hint dana eti Garam Masalalı Bhuna Dana Eti Ananas, balık ve Hindistan cevizi sütü ile servis edilen Moqueca Ananaslı Moqueca Taze kişniş ile servis edilen zengin hindistan cevizi sütlü balık yemeği Moqueca Baiana Moqueca Baiana Taze hamur ve baharatlı kıymalı harç ile servis edilen Yoğurtlu Lahmacun Yoğurtlu Lahmacun Bol baharatlı kuzu köfte, ızgara kuzu köfteler ve maydanoz süslemesi Bol baharatlı kuzu köfte Hindistan cevizi rendesi ve kuru üzümle süslenmiş Aval payasam Aval Payasam Kavrulmuş Kuruyemişli Fatteh, kızarmış pita parçaları, nohut, tahinli yoğurt, kavrulmuş çam fıstığı, badem ve ceviz ile. Kavrulmuş kuruyemişli fatteh Barbekü tütsülenmiş soya soslu marinat Barbekü tütsülenmiş soya soslu marinat Cam kavanozda salamura hardal yeşillikleri Salamura Hardal Yeşillikleri Zeytinyağı ve za'atar baharat karışımı ile Manakish, taze maydanoz Klasik Manakish Tarçınlı şeker serpilmiş, taze kızarmış churros Tarçınlı churros (Churros fahéjjal) Asam laksa, balık eti ve taze sebzelerle servis edilen ekşimsi hindistancevizi bazlı çorba. Asam laksa Servis edilen karabiber kabuklu tütsülenmiş BBQ sığır döş Karabiber kabuklu tütsülenmiş BBQ sığır döş Bardakta servis edilmiş baharatlı mürver çiçeği likörü Baharatlı Mürver Çiçeği Likörü Tamagoyakili Temaki, taze sebzelerle servis edilmiş Tamagoyakili Temaki Badem file, antep fıstığı ve gül suyu ile süslenmiş Muzlu Kulfi Muzlu kulfi Çikolata kaplamalı ve cevizle süslenmiş Nutellalı cevizli pasta Nutellalı Cevizli Pasta Taze ekmekle servis edilmiş yumurtalı leçolu sosis Yumurtalı Leçolu Sosis Taze maydanozlu tatlı patates püresi ile servis edilmiş BBQ domuz boyun Tatlı patates püreli BBQ domuz boyun Tofu ve daikon ile, taze kişniş eşliğinde servis edilen Ganmodoki ile Oden Ganmodoki ile oden Garam masalalı bhuna dana eti, baharatlı soslu Hint dana eti Garam Masalalı Bhuna Dana Eti Ananas, balık ve Hindistan cevizi sütü ile servis edilen Moqueca Ananaslı Moqueca Taze kişniş ile servis edilen zengin hindistan cevizi sütlü balık yemeği Moqueca Baiana Moqueca Baiana Taze hamur ve baharatlı kıymalı harç ile servis edilen Yoğurtlu Lahmacun Yoğurtlu Lahmacun Bol baharatlı kuzu köfte, ızgara kuzu köfteler ve maydanoz süslemesi Bol baharatlı kuzu köfte Hindistan cevizi rendesi ve kuru üzümle süslenmiş Aval payasam Aval Payasam Kavrulmuş Kuruyemişli Fatteh, kızarmış pita parçaları, nohut, tahinli yoğurt, kavrulmuş çam fıstığı, badem ve ceviz ile. Kavrulmuş kuruyemişli fatteh Barbekü tütsülenmiş soya soslu marinat Barbekü tütsülenmiş soya soslu marinat Cam kavanozda salamura hardal yeşillikleri Salamura Hardal Yeşillikleri Zeytinyağı ve za'atar baharat karışımı ile Manakish, taze maydanoz Klasik Manakish Tarçınlı şeker serpilmiş, taze kızarmış churros Tarçınlı churros (Churros fahéjjal) Asam laksa, balık eti ve taze sebzelerle servis edilen ekşimsi hindistancevizi bazlı çorba. Asam laksa Servis edilen karabiber kabuklu tütsülenmiş BBQ sığır döş Karabiber kabuklu tütsülenmiş BBQ sığır döş Bardakta servis edilmiş baharatlı mürver çiçeği likörü Baharatlı Mürver Çiçeği Likörü
Badem file, antep fıstığı ve gül suyu ile süslenmiş Muzlu Kulfi
Taze, baharatlı muzlu kulfi

Muzlu kulfi

Yazar: Flavelo
Tarifler Vejetaryen ve Vegan Tatlılar ve Pastalar
Kulfi, Hindistan'ın dondurmaya cevabıdır, ancak tekniğinde ondan temelde farklıdır. Batı dondurması donarken havalandırılırken, kulfi yoğun bir şekilde dondurulur, böylece dokusu daha yoğun, daha kremsi olur ve tropikal sıcakta daha yavaş erir. Bu muzlu versiyon özellikle ipeksidir, çünkü meyvenin doğal pektin içeriği de kremsi kıvamın elde edilmesine yardımcı olur. Gül suyu ve kakule ise şunu açıkça ortaya koyar: bu sıradan bir muzlu dondurma değil, bu bir doğu tatlısıdır.
🕒 Hazırlık 15 dk
⌛ Toplam Süre 15 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 320 kcal
🌍 Mutfak Hint

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Blender
  • Dondurma kalıpları veya küçük plastik bardaklar
  • Çubuklar (isteğe bağlı)

Alerjen Bilgisi

⚠️ Süt
⚠️ Kuruyemiş

Hazırlanışı

1 ✓

Muzları blendera kırın. Yoğunlaştırılmış sütü, kremayı, tarçını, kakuleyi ve gül suyunu ekleyin.

İpucu: Sadece benekli, olgun muz kullanın! Yeşil muz nişasta tadındadır ve yeterince tatlı değildir.
2 ✓

Hepsini tamamen pürüzsüz, kremsi olana kadar blenderdan geçirin.

İpucu: Yoğunlaştırılmış sütün şeker içeriği ve kremanın yağı, donarken büyük buz kristallerinin oluşumunu engeller.
3 ✓

Antep fıstığı ve bademin yarısını kaşıkla içine karıştırın (kalanını süsleme için bırakın).

İpucu: Kuruyemişler yoğun kremaya kıtır bir doku katar.
4 ✓

Karışımı kalıplara dökün. Dondurma niyetine yapıyorsanız, şimdi çubuğu batırın. En az 4 saat dondurucuya koyun.

İpucu: Kalıbınız yoksa küçük yoğurt kapları da iş görür.
5 ✓

Servis yapmadan önce kolay çıkması için kalıbın tabanını bir anlığına sıcak suya batırın. Kalan kuruyemişlere bulayın.

İpucu: Kulfi dondurmadan daha yavaş erir, çıkardıktan sonra kremsileşmesi için yemeden önce 5 dakika beklemeye değer.

Tarif SSS

Neden kristalleşti?
Kulfinin düşmanı sudur. Muz suluysa veya yağlı krema kullanmadıysanız buz kristalleri oluşabilir. Yüksek yağlı malzemeler kullanın.
Gül suyunu çıkarabilir miyim?
Evet, ama karakteristik Hint karakterini veren budur. Sevmiyorsanız yerine biraz vanilya koyun.

Malzemeler

  • 3 adet Olgun muz
  • 200 ml Şekerli yoğunlaştırılmış süt
  • 200 ml Tam yağlı sıvı krema
  • 0.5 tatlı kaşığı Toz tarçın
  • 0.5 tatlı kaşığı Toz yeşil kakule
  • 30 g File badem (kavrulmuş)
  • 20 g Antep fıstığı (iri kıyılmış)
  • 1 tatlı kaşığı Gül suyu