Tamagoyakili Temaki, taze sebzelerle servis edilmiş Tamagoyakili Temaki Badem file, antep fıstığı ve gül suyu ile süslenmiş Muzlu Kulfi Muzlu kulfi Çikolata kaplamalı ve cevizle süslenmiş Nutellalı cevizli pasta Nutellalı Cevizli Pasta Taze ekmekle servis edilmiş yumurtalı leçolu sosis Yumurtalı Leçolu Sosis Taze maydanozlu tatlı patates püresi ile servis edilmiş BBQ domuz boyun Tatlı patates püreli BBQ domuz boyun Tofu ve daikon ile, taze kişniş eşliğinde servis edilen Ganmodoki ile Oden Ganmodoki ile oden Garam masalalı bhuna dana eti, baharatlı soslu Hint dana eti Garam Masalalı Bhuna Dana Eti Ananas, balık ve Hindistan cevizi sütü ile servis edilen Moqueca Ananaslı Moqueca Taze kişniş ile servis edilen zengin hindistan cevizi sütlü balık yemeği Moqueca Baiana Moqueca Baiana Taze hamur ve baharatlı kıymalı harç ile servis edilen Yoğurtlu Lahmacun Yoğurtlu Lahmacun Bol baharatlı kuzu köfte, ızgara kuzu köfteler ve maydanoz süslemesi Bol baharatlı kuzu köfte Hindistan cevizi rendesi ve kuru üzümle süslenmiş Aval payasam Aval Payasam Kavrulmuş Kuruyemişli Fatteh, kızarmış pita parçaları, nohut, tahinli yoğurt, kavrulmuş çam fıstığı, badem ve ceviz ile. Kavrulmuş kuruyemişli fatteh Barbekü tütsülenmiş soya soslu marinat Barbekü tütsülenmiş soya soslu marinat Cam kavanozda salamura hardal yeşillikleri Salamura Hardal Yeşillikleri Zeytinyağı ve za'atar baharat karışımı ile Manakish, taze maydanoz Klasik Manakish Tarçınlı şeker serpilmiş, taze kızarmış churros Tarçınlı churros (Churros fahéjjal) Asam laksa, balık eti ve taze sebzelerle servis edilen ekşimsi hindistancevizi bazlı çorba. Asam laksa Servis edilen karabiber kabuklu tütsülenmiş BBQ sığır döş Karabiber kabuklu tütsülenmiş BBQ sığır döş Bardakta servis edilmiş baharatlı mürver çiçeği likörü Baharatlı Mürver Çiçeği Likörü Tamagoyakili Temaki, taze sebzelerle servis edilmiş Tamagoyakili Temaki Badem file, antep fıstığı ve gül suyu ile süslenmiş Muzlu Kulfi Muzlu kulfi Çikolata kaplamalı ve cevizle süslenmiş Nutellalı cevizli pasta Nutellalı Cevizli Pasta Taze ekmekle servis edilmiş yumurtalı leçolu sosis Yumurtalı Leçolu Sosis Taze maydanozlu tatlı patates püresi ile servis edilmiş BBQ domuz boyun Tatlı patates püreli BBQ domuz boyun Tofu ve daikon ile, taze kişniş eşliğinde servis edilen Ganmodoki ile Oden Ganmodoki ile oden Garam masalalı bhuna dana eti, baharatlı soslu Hint dana eti Garam Masalalı Bhuna Dana Eti Ananas, balık ve Hindistan cevizi sütü ile servis edilen Moqueca Ananaslı Moqueca Taze kişniş ile servis edilen zengin hindistan cevizi sütlü balık yemeği Moqueca Baiana Moqueca Baiana Taze hamur ve baharatlı kıymalı harç ile servis edilen Yoğurtlu Lahmacun Yoğurtlu Lahmacun Bol baharatlı kuzu köfte, ızgara kuzu köfteler ve maydanoz süslemesi Bol baharatlı kuzu köfte Hindistan cevizi rendesi ve kuru üzümle süslenmiş Aval payasam Aval Payasam Kavrulmuş Kuruyemişli Fatteh, kızarmış pita parçaları, nohut, tahinli yoğurt, kavrulmuş çam fıstığı, badem ve ceviz ile. Kavrulmuş kuruyemişli fatteh Barbekü tütsülenmiş soya soslu marinat Barbekü tütsülenmiş soya soslu marinat Cam kavanozda salamura hardal yeşillikleri Salamura Hardal Yeşillikleri Zeytinyağı ve za'atar baharat karışımı ile Manakish, taze maydanoz Klasik Manakish Tarçınlı şeker serpilmiş, taze kızarmış churros Tarçınlı churros (Churros fahéjjal) Asam laksa, balık eti ve taze sebzelerle servis edilen ekşimsi hindistancevizi bazlı çorba. Asam laksa Servis edilen karabiber kabuklu tütsülenmiş BBQ sığır döş Karabiber kabuklu tütsülenmiş BBQ sığır döş Bardakta servis edilmiş baharatlı mürver çiçeği likörü Baharatlı Mürver Çiçeği Likörü
Tamagoyakili Temaki, taze sebzelerle servis edilmiş
Tamagoyaki omleti, avokado ve pirinçle doldurulmuş çıtır Temaki suşi.

Tamagoyakili Temaki

Yazar: Flavelo
Tarifler Vejetaryen ve Vegan Ana Yemekler
Temaki (el rulosu), suşinin en rahat, en ev tipi formudur. Bambu hasıra gerek yok, profesyonel sarma tekniğine gerek yok, sadece taze malzemeler yeterli. Tamagoyaki, yani tatlı-tuzlu Japon omleti burada başrolde: katmanlı yapısı (sarılmış bir krep gibi) çıtır Nori yaprağının içinde havalı, hafif bir doku sağlar.
🕒 Hazırlık 20 dk
🍳 Pişirme 15 dk
⌛ Toplam Süre 35 dk
🍽️ Porsiyon 2 porsiyon
🔥 Kalori 320 kcal
🌍 Mutfak Japon

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Dörtgen tava (tamagoyaki tavası) veya küçük yuvarlak tava
  • Keskin bıçak
  • Yelpaze (pirinç için)

Alerjen Bilgisi

⚠️ Yumurta
⚠️ Soya

Hazırlanışı

1 ✓

Pirinci suyu berraklaşana kadar yıka. Pişir, ardından sıcakken biraz suşi sirkesi (veya şekerli pirinç sirkesi) ile karıştır. Yay ve yelpazeleyerek hızlıca soğut.

İpucu: Yelpazelemek fazla nemi buharlaştırır, böylece pirinç taneleri parlak ve yapışkan olur ama lapa olmaz.
2 ✓

Yumurtaları bir kapta soya sosu, mirin, şeker ve tuzla çırp. Tamamen pürüzsüz olması için süz.

İpucu: Süzmek yumurta kordonunu (chalaza) ayırır, böylece homojen sarı bir renk elde edersin.
3 ✓

Yağlanmış tavada ince katmanlar pişir: biraz dök, katılaşınca rulo yap, kenara it, sonra altına bir sonraki katı dök. Yumurta bitene kadar tekrarla.

İpucu: Bu katmanlama, tamagoyakiye özgü havalı dokuyu verir.
4 ✓

Hazır yumurta rulosunu ve avokadoyu şeritler halinde kes.

5 ✓

İkiye bölünmüş Nori yaprağının sol tarafına biraz pirinç koy, wasabi sür, üzerine yumurtayı, avokadoyu, soğanı yerleştir. Külah şeklinde sar (sağ alt köşeyi sol üste doğru).

İpucu: İçini pirinçle çok doldurma, yoksa kapatamazsın ve dolgunun tadını bastırır.

Tarif SSS

Nori neden kayış gibi?
Nem çekmiş olabilir. Temaki sarıldıktan sonra hemen yenmelidir, yosun çıtırken!
Pirinç dağılıyor. Neden?
Ya pişirmeden önce yeterince yıkamadın (çok fazla nişasta) ya da karıştırmak için suşi sirkesi kullanmadın.

Malzemeler

  • 2 yaprak Nori (suşi yosunu, ikiye bölünmüş)
  • 150 g Suşi pirinci (çiğ ağırlık)
  • 3 adet Yumurta
  • 1 yemek kaşığı Soya sosu
  • 1 yemek kaşığı Mirin (tatlı pirinç şarabı)
  • 1 tatlı kaşığı Şeker
  • 1 tutam Tuz
  • 1 dal Taze soğan
  • 0.5 adet Avokado
  • biraz porsiyon Wasabi