Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Akçaağaç şurubu ile servis edilen æbleskiver, taze hamur işleri, altın kahverengi
Pudra şekeri ve şurupla servis edilen, dışı çıtır içi yumuşak Danimarka topları

Akçaağaç şuruplu æbleskiver

Yazar: Flavelo
Tarifler Tatlılar ve Pastalar
Æbleskiver (okunuşu: ebleskivır), Danimarka'nın ikonik top krebidir. Adı 'elma dilimleri' anlamına gelse de, modern versiyonlarında nadiren elma bulunur. Özel, yarım küre çukurları olan bir tavada yapılır. Hamur dokusu krep ve donut arasıdır: Dışı çıtır kabuklu, içi ise çırpılmış yumurta akının sağladığı hafif, havadar bir yapıdadır.
🕒 Hazırlık 15 dk
🍳 Pişirme 20 dk
⌛ Toplam Süre 35 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 290 kcal
🌍 Mutfak Danimarka

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Æbleskiver tavası (veya cake pop makinesi)
  • Örgü şişi veya çöp şiş (çevirmek için)
  • İki karıştırma kabı (yumurta akı ve sarısı için)
  • Çırpıcı

Alerjen Bilgisi

⚠️ Yumurta
⚠️ Süt
⚠️ Glüten

Hazırlanışı

1 ✓

Yumurtaları ayırın. Akını bir tutam tuzla sert köpük olana kadar çırpın.

İpucu: Yumurta köpüğü hamura mekanik olarak hava katar, bu da onu 'sufle gibi' yapar.
2 ✓

Sarısını süt, tereyağı, şeker ile pürüzsüz olana kadar karıştırın, ardından kabartma tozlu unu yedirin. Fazla karıştırmayın!

İpucu: Fazla karıştırırsanız glüten aktifleşir ve hamur lastik gibi olur. Sadece birleşmesi yeterli.
3 ✓

Yumurta akı köpüğünü dikkatlice, büyük hareketlerle karışıma yedirin.

İpucu: Dikkat edin, köpük sönmesin, yoksa top yassı olur.
4 ✓

Æbleskiver tavasını orta ateşte ısıtın. Her çukura biraz tereyağı koyun. 3/4'üne kadar hamurla doldurun.

İpucu: Tamamen doldurursanız kabarmaya başladığında taşar.
5 ✓

Kenarları katılaşmaya başladığında (yaklaşık 2 dakika), bir çubukla 90 derece çevirin. Pişirmeye devam edin, sonra tamamen çevirerek top şeklini almasını sağlayın.

İpucu: Aşamalı çevirme, akışkan hamurun küre formunu doldurmasını sağlar.
6 ✓

Her tarafını altın sarısı olana kadar pişirin, sonra sıcak olarak akçaağaç şurubu ile servis yapın.

İpucu: Akçaağaç şurubunun karamelimsi tadı tereyağlı hamurla harika uyum sağlar.

Tarif SSS

Özel tavam yok, ne yapayım?
Maalesef bu şekil işin özü. Bu olmadan Amerikan krebi yapabilirsiniz, tadı aynı olur ama deneyim aynı olmaz.
İçi çiğ kaldı.
Tava çok sıcaktı, bu yüzden ısı merkeze ulaşmadan dışı yandı. Ateşi kısın!

Malzemeler

  • 200 g Buğday unu
  • 2 adet Yumurta (ayrılmış)
  • 250 ml Süt (veya ayran/kefir)
  • 2 yemek kaşığı Şeker
  • 1 tatlı kaşığı Kabartma Tozu
  • 0.5 tatlı kaşığı Karbonat
  • 1 tutam Tuz
  • 3 yemek kaşığı Eritilmiş tereyağı (artı pişirmek için)
  • 100 ml Akçaağaç şurubu (servis için)