Bol baharatlı kuzu köfte, ızgara kuzu köfteler ve maydanoz süslemesi Bol baharatlı kuzu köfte Hindistan cevizi rendesi ve kuru üzümle süslenmiş Aval payasam Aval Payasam Kavrulmuş Kuruyemişli Fatteh, kızarmış pita parçaları, nohut, tahinli yoğurt, kavrulmuş çam fıstığı, badem ve ceviz ile. Kavrulmuş kuruyemişli fatteh Barbekü tütsülenmiş soya soslu marinat Barbekü tütsülenmiş soya soslu marinat Cam kavanozda salamura hardal yeşillikleri Salamura Hardal Yeşillikleri Zeytinyağı ve za'atar baharat karışımı ile Manakish, taze maydanoz Klasik Manakish Tarçınlı şeker serpilmiş, taze kızarmış churros Tarçınlı churros (Churros fahéjjal) Asam laksa, balık eti ve taze sebzelerle servis edilen ekşimsi hindistancevizi bazlı çorba. Asam laksa Servis edilen karabiber kabuklu tütsülenmiş BBQ sığır döş Karabiber kabuklu tütsülenmiş BBQ sığır döş Bardakta servis edilmiş baharatlı mürver çiçeği likörü Baharatlı Mürver Çiçeği Likörü Bardakta naneli panna cotta Naneli panna cotta Kişniş, peynir ve süzme yoğurt ile servis edilen taze mısır elote Kişnişli elote İncir Kremalı Makaron Sunumu İncir Kremalı Makaron Ballı zencefilli susam sosu Ballı Zencefilli Susam Sosu Taze armut parçalarıyla Armutlu Smoothie Armutlu smoothie Yumurta sarılı İşkembe, zengin Türk çorbası Yumurta Sarılı İşkembe Çorbası Taze marul yaprakları arasında servis edilen Tofulu Bánh xèo Tofulu bánh xèo Rom kremalı makaron Rom kremalı makaron Servis edilmiş Tiramisu Dondurma Tiramisu dondurma İtalyan peynirleri ve biberiye ile Pizza Bianca con Gorgonzola Pizza bianca con gorgonzola Bol baharatlı kuzu köfte, ızgara kuzu köfteler ve maydanoz süslemesi Bol baharatlı kuzu köfte Hindistan cevizi rendesi ve kuru üzümle süslenmiş Aval payasam Aval Payasam Kavrulmuş Kuruyemişli Fatteh, kızarmış pita parçaları, nohut, tahinli yoğurt, kavrulmuş çam fıstığı, badem ve ceviz ile. Kavrulmuş kuruyemişli fatteh Barbekü tütsülenmiş soya soslu marinat Barbekü tütsülenmiş soya soslu marinat Cam kavanozda salamura hardal yeşillikleri Salamura Hardal Yeşillikleri Zeytinyağı ve za'atar baharat karışımı ile Manakish, taze maydanoz Klasik Manakish Tarçınlı şeker serpilmiş, taze kızarmış churros Tarçınlı churros (Churros fahéjjal) Asam laksa, balık eti ve taze sebzelerle servis edilen ekşimsi hindistancevizi bazlı çorba. Asam laksa Servis edilen karabiber kabuklu tütsülenmiş BBQ sığır döş Karabiber kabuklu tütsülenmiş BBQ sığır döş Bardakta servis edilmiş baharatlı mürver çiçeği likörü Baharatlı Mürver Çiçeği Likörü Bardakta naneli panna cotta Naneli panna cotta Kişniş, peynir ve süzme yoğurt ile servis edilen taze mısır elote Kişnişli elote İncir Kremalı Makaron Sunumu İncir Kremalı Makaron Ballı zencefilli susam sosu Ballı Zencefilli Susam Sosu Taze armut parçalarıyla Armutlu Smoothie Armutlu smoothie Yumurta sarılı İşkembe, zengin Türk çorbası Yumurta Sarılı İşkembe Çorbası Taze marul yaprakları arasında servis edilen Tofulu Bánh xèo Tofulu bánh xèo Rom kremalı makaron Rom kremalı makaron Servis edilmiş Tiramisu Dondurma Tiramisu dondurma İtalyan peynirleri ve biberiye ile Pizza Bianca con Gorgonzola Pizza bianca con gorgonzola
Kavrulmuş Kuruyemişli Fatteh, kızarmış pita parçaları, nohut, tahinli yoğurt, kavrulmuş çam fıstığı, badem ve ceviz ile.
Kavrulmuş çam fıstığı ve bademlerle süslenmiş zengin fatteh

Kavrulmuş kuruyemişli fatteh

Yazar: Flavelo
Tarifler Vejetaryen ve Vegan
Fatteh (anlamı: 'ufalanmış'), bayat ekmeği kullanmanın harika bir yoludur. Bu Levanten kahvaltısı bir doku oyunudur: kızarmış pitanın çıtırlığı, haşlanmış nohudun yumuşaklığı, sarımsaklı yoğurdun serin kremsiliği ve sıcak tereyağında kavrulmuş kuruyemişlerin kokusu bir tabakta buluşur. Basit, rustik ama yine de görkemli bir yemek.
🕒 Hazırlık 15 dk
🍳 Pişirme 15 dk
⌛ Toplam Süre 30 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 550 kcal
🌍 Mutfak Orta Doğu

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Tava: Pita ve kuruyemişleri kızartmak için.
  • Servis tabağı: Katmanlama için.

Alerjen Bilgisi

⚠️ Süt
⚠️ Susam
⚠️ Sert kabuklu yemişler
⚠️ Glüten

Hazırlanışı

1 ✓

Pita ekmeğini lokmalık parçalara ayır. Tavada az yağda (veya fırında) altın rengi ve çıtır olana kadar kızart.

İpucu: Bu 'kruton' yemeğe doku verir, yakma ama sert olsun.
2 ✓

Yoğurdu tahin, ezilmiş sarımsak, limon suyu ve az tuzla pürüzsüz olana kadar karıştır.

İpucu: Eğer çok koyuysa bir kaşık suyla açabilirsin. Tahin koyulaştırır.
3 ✓

Nohudu kendi suyunda (veya az suda) kimyonla ısıt.

İpucu: Sıcak nohut, soğuk yoğurdu ve ekmeği ısıtacaktır.
4 ✓

Bir tavada tereyağını erit ve kuruyemişleri 1-2 dakika kavur.

İpucu: Dikkat et, çam fıstığı anında yanar!
5 ✓

Birleştirme: Tabağın altına kızarmış pita koy. Üzerine sıcak nohudu koy. Sarımsaklı yoğurtla kapla.

İpucu: Sıcaklıkların tamamen eşitlenmemesi için hızlı çalış.
6 ✓

Son olarak üzerine sıcak tereyağlı kuruyemişleri dök (cızırdayacak!) ve maydanoz serp.

İpucu: Sıcak yağ, baharatların ve maydanozun kokusunu 'açar'.

Tarif SSS

Ekmek ıslanır mı?
Fatteh'nin özü, ekmeğin yoğurt ve nohut suyuyla biraz yumuşaması ama çıtır kısımlarının da kalmasıdır. Bu yüzden hemen servis edilmelidir.
Konserve nohut kullanabilir miyim?
Evet, ama iyice durula ve servis yapmadan önce sıcak suda ısıt.

Malzemeler

  • 2 adet Pita ekmeği
  • 400 g Haşlanmış nohut (konserve)
  • 400 g Süzme yoğurt
  • 2 diş Sarımsak
  • 2 yemek kaşığı Tahin (susam ezmesi)
  • 1 yemek kaşığı Limon suyu
  • 3 yemek kaşığı Tereyağı veya zeytinyağı
  • 50 g Karışık kuruyemiş (çam fıstığı, badem, ceviz)
  • 1 demet Taze maydanoz
  • 1 tatlı kaşığı Kimyon
  • 1 tutam Kırmızı pul biber