Yumurta sarılı İşkembe, zengin Türk çorbası Yumurta Sarılı İşkembe Çorbası Taze marul yaprakları arasında servis edilen Tofulu Bánh xèo Tofulu bánh xèo Rom kremalı makaron Rom kremalı makaron Servis edilmiş Tiramisu Dondurma Tiramisu dondurma İtalyan peynirleri ve biberiye ile Pizza Bianca con Gorgonzola Pizza bianca con gorgonzola Zengin kuru meyveler ve tarçınla servis edilen tarçınlı aşure Tarçınlı aşure Okonomiyaki sosu ve bonito pulları ile servis edilen, zencefille yapılmış okonomiyaki Zencefilli okonomiyaki Servis edilmiş Wasabili krep Wasabili krep Taze servis edilmiş Scrapple Donut Scrapple donut Jambon ve ananaslı Hawaii pizzası Pizza hawaii Goiabada ve Peynirli Bolo de Rolo, goiaba reçeli ve krem peynir ile doldurulmuş rulo dilimler Goiabada ve peynirli Bolo de Rolo Probiyotik Yaban Ahududulu Kombucha, ferahlatıcı, sağlıklı içecek Probiyotik yaban ahududulu kombucha Taze kişniş ve misket limonu ile servis edilmiş, sığır etli ve patatesli Baharatlı soya soslu gamjatang Baharatlı soya soslu gamjatang Kasede servis edilen Stamina udon, kavrulmuş tavuk eti, yumurta ve soya soslu sos ile Stamina Udon Servis edilmiş pekan cevizli, biberiyeli ve sarımsaklı focaccia Pekan cevizli, biberiyeli ve sarımsaklı focaccia Fındık serpilmiş Cannoli Fındıklı Cannoli Kestaneli Zongzi servisi, tatlı pirinç hamuru ve kestane dolgusu Kestaneli zongzi Servis edilmiş gökkuşağı meyveli sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Orman meyveleri ve çikolata parçalarıyla süslenmiş çikolatalı panna cotta Çikolatalı panna cotta Parlak soslu lotus tohumları Tatlı-ekşi lotus tohumu Yumurta sarılı İşkembe, zengin Türk çorbası Yumurta Sarılı İşkembe Çorbası Taze marul yaprakları arasında servis edilen Tofulu Bánh xèo Tofulu bánh xèo Rom kremalı makaron Rom kremalı makaron Servis edilmiş Tiramisu Dondurma Tiramisu dondurma İtalyan peynirleri ve biberiye ile Pizza Bianca con Gorgonzola Pizza bianca con gorgonzola Zengin kuru meyveler ve tarçınla servis edilen tarçınlı aşure Tarçınlı aşure Okonomiyaki sosu ve bonito pulları ile servis edilen, zencefille yapılmış okonomiyaki Zencefilli okonomiyaki Servis edilmiş Wasabili krep Wasabili krep Taze servis edilmiş Scrapple Donut Scrapple donut Jambon ve ananaslı Hawaii pizzası Pizza hawaii Goiabada ve Peynirli Bolo de Rolo, goiaba reçeli ve krem peynir ile doldurulmuş rulo dilimler Goiabada ve peynirli Bolo de Rolo Probiyotik Yaban Ahududulu Kombucha, ferahlatıcı, sağlıklı içecek Probiyotik yaban ahududulu kombucha Taze kişniş ve misket limonu ile servis edilmiş, sığır etli ve patatesli Baharatlı soya soslu gamjatang Baharatlı soya soslu gamjatang Kasede servis edilen Stamina udon, kavrulmuş tavuk eti, yumurta ve soya soslu sos ile Stamina Udon Servis edilmiş pekan cevizli, biberiyeli ve sarımsaklı focaccia Pekan cevizli, biberiyeli ve sarımsaklı focaccia Fındık serpilmiş Cannoli Fındıklı Cannoli Kestaneli Zongzi servisi, tatlı pirinç hamuru ve kestane dolgusu Kestaneli zongzi Servis edilmiş gökkuşağı meyveli sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Orman meyveleri ve çikolata parçalarıyla süslenmiş çikolatalı panna cotta Çikolatalı panna cotta Parlak soslu lotus tohumları Tatlı-ekşi lotus tohumu
Servis edilmiş Tiramisu Dondurma
Ev yapımı, zengin ve kremsi tiramisu dondurma

Tiramisu dondurma

Yazar: Flavelo
Tarifler Vejetaryen ve Vegan Tatlılar ve Pastalar
"Tiramisu" kelime anlamı olarak "beni yukarı kaldır" (neşelendir) demektir, bu da kafein ve şekerin enerji verici etkisine atıfta bulunur. Bu dondurma varyasyonu orijinal tatlının ruhunu korur: mascarponenun nötr yağlılığı, espressonun acımsılığı ve yumurta sarısının kremsiliği. Burada kedi dili bisküvilerini ıslatmıyoruz, bunun yerine dondurma tabanının kendisini bu tatlarla doyuruyoruz.
🕒 Hazırlık 20 dk
⌛ Toplam Süre 6 saat 20 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 410 kcal
🌍 Mutfak İtalyan

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Elektrikli mikser
  • İki büyük karıştırma kabı
  • Silikon spatula
  • Espresso makinesi veya moka pot

Alerjen Bilgisi

⚠️ Süt
⚠️ Yumurta

Hazırlanışı

1 ✓

Yumurta sarılarını pudra şekeri ile beyazlaşana kadar çırpın. Hacmi arttığında ve rengi açık sarı olduğunda iyidir.

İpucu: Şeker tanelerinin sürtünmesi yumurta sarısını parçalamaya yardımcı olur, içine hava katar, bu da kremayı hafifletir. [Fiziksel havalandırma].
2 ✓

Yumurtalı karışıma soğumuş kahveyi, romu ve vanilyayı karıştırın, ardından yumuşak mascarponeteyi de içine yedirin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın, ama fazla çırpmayın!

İpucu: Mascarpone yüksek yağ içeriği nedeniyle, çok uzun süre veya çok hızlı karıştırırsanız kolayca "tereyağına dönüşür" (kesilir). [Emülsiyon kırılması].
3 ✓

Temiz bir kapta soğuk kremayı sert köpük olana kadar çırpın.

İpucu: Krema ancak çok soğuksa iyi çırpılabilir, çünkü yağ kürecikleri ancak bu şekilde hava kabarcıklarını tutabilir. [Köpük oluşumu].
4 ✓

Çırpılmış kremayı mascarponeli tabana bir spatula ile 2-3 seferde dikkatlice yedirin.

İpucu: Birkaç seferde karıştırmak köpük yapısını korumaya yardımcı olur, böylece sonuç daha gevşek olur. [Hava kaybı olmadan homojenleştirme].
5 ✓

Dondurucuya koyun. Bu yoğun bir krema olduğu için, mükemmel kıvamı elde etmek amacıyla saatte bir 3-4 kez karıştırmak yeterlidir.

İpucu: Mascarpone yağ içeriği nedeniyle bu dondurma buzlanmaya daha az meyillidir.
6 ✓

Servis yapmadan önce biraz çözülmesini bekleyin ve üzerine kakao tozu eleyin.

İpucu: Kakao tozunun acılığı tiramisu deneyimi için vazgeçilmezdir, sakın atlamayın!

Tarif SSS

Yumurta çiğ mi?
Bu tarifte evet. Salmonella konusunda endişeleriniz varsa, yumurta sarılarını şekerle birlikte benmari usulü 70°C'ye kadar ısıtarak pastörize edin, ardından mascarpone'ye ekleyin.
Mascarpone kesildi.
Çok soğuktu veya çok hızlı karıştırdınız. Mascarpone kullanmadan önce oda sıcaklığında olmalıdır.

Malzemeler

  • 250 g Mascarpone (oda sıcaklığında)
  • 200 ml Soğuk krema
  • 50 ml Sert espresso kahve (soğutulmuş)
  • 80 g Pudra şekeri
  • 2 adet Yumurta sarısı
  • 1 tatlı kaşığı Vanilya özütü
  • 1 yemek kaşığı Hollanda kakao tozu (servis için)
  • 1 tatlı kaşığı Rom veya badem likörü (isteğe bağlı)