Zengin kuru meyveler ve tarçınla servis edilen tarçınlı aşure Tarçınlı aşure Okonomiyaki sosu ve bonito pulları ile servis edilen, zencefille yapılmış okonomiyaki Zencefilli okonomiyaki Servis edilmiş Wasabili krep Wasabili krep Taze servis edilmiş Scrapple Donut Scrapple donut Jambon ve ananaslı Hawaii pizzası Pizza hawaii Goiabada ve Peynirli Bolo de Rolo, goiaba reçeli ve krem peynir ile doldurulmuş rulo dilimler Goiabada ve peynirli Bolo de Rolo Probiyotik Yaban Ahududulu Kombucha, ferahlatıcı, sağlıklı içecek Probiyotik yaban ahududulu kombucha Taze kişniş ve misket limonu ile servis edilmiş, sığır etli ve patatesli Baharatlı soya soslu gamjatang Baharatlı soya soslu gamjatang Kasede servis edilen Stamina udon, kavrulmuş tavuk eti, yumurta ve soya soslu sos ile Stamina Udon Servis edilmiş pekan cevizli, biberiyeli ve sarımsaklı focaccia Pekan cevizli, biberiyeli ve sarımsaklı focaccia Fındık serpilmiş Cannoli Fındıklı Cannoli Kestaneli Zongzi servisi, tatlı pirinç hamuru ve kestane dolgusu Kestaneli zongzi Servis edilmiş gökkuşağı meyveli sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Orman meyveleri ve çikolata parçalarıyla süslenmiş çikolatalı panna cotta Çikolatalı panna cotta Parlak soslu lotus tohumları Tatlı-ekşi lotus tohumu Tofu dolgulu katsudon, soya soslu sos içinde, taze taze soğanla servis edilmiş Tofu katsudon Bardakta probiyotik Hindistan cevizli kefir, üzerinde rendelenmiş Hindistan cevizi ile Probiyotik Hindistan cevizli kefir Baharatlı et ve zeytinli Libya tarzı pizza Pizza libyenne Sebzeli sos ile servis edilen fırında kıymalı lahana Sebzeli soslu fırında kıymalı lahana Jalapeño ve domatesli sarımsak sosu servisi Jalapeño ve domatesli sarımsak sosu Zengin kuru meyveler ve tarçınla servis edilen tarçınlı aşure Tarçınlı aşure Okonomiyaki sosu ve bonito pulları ile servis edilen, zencefille yapılmış okonomiyaki Zencefilli okonomiyaki Servis edilmiş Wasabili krep Wasabili krep Taze servis edilmiş Scrapple Donut Scrapple donut Jambon ve ananaslı Hawaii pizzası Pizza hawaii Goiabada ve Peynirli Bolo de Rolo, goiaba reçeli ve krem peynir ile doldurulmuş rulo dilimler Goiabada ve peynirli Bolo de Rolo Probiyotik Yaban Ahududulu Kombucha, ferahlatıcı, sağlıklı içecek Probiyotik yaban ahududulu kombucha Taze kişniş ve misket limonu ile servis edilmiş, sığır etli ve patatesli Baharatlı soya soslu gamjatang Baharatlı soya soslu gamjatang Kasede servis edilen Stamina udon, kavrulmuş tavuk eti, yumurta ve soya soslu sos ile Stamina Udon Servis edilmiş pekan cevizli, biberiyeli ve sarımsaklı focaccia Pekan cevizli, biberiyeli ve sarımsaklı focaccia Fındık serpilmiş Cannoli Fındıklı Cannoli Kestaneli Zongzi servisi, tatlı pirinç hamuru ve kestane dolgusu Kestaneli zongzi Servis edilmiş gökkuşağı meyveli sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Orman meyveleri ve çikolata parçalarıyla süslenmiş çikolatalı panna cotta Çikolatalı panna cotta Parlak soslu lotus tohumları Tatlı-ekşi lotus tohumu Tofu dolgulu katsudon, soya soslu sos içinde, taze taze soğanla servis edilmiş Tofu katsudon Bardakta probiyotik Hindistan cevizli kefir, üzerinde rendelenmiş Hindistan cevizi ile Probiyotik Hindistan cevizli kefir Baharatlı et ve zeytinli Libya tarzı pizza Pizza libyenne Sebzeli sos ile servis edilen fırında kıymalı lahana Sebzeli soslu fırında kıymalı lahana Jalapeño ve domatesli sarımsak sosu servisi Jalapeño ve domatesli sarımsak sosu
Probiyotik Yaban Ahududulu Kombucha, ferahlatıcı, sağlıklı içecek
Yaban ahududusu aromalı ferahlatıcı probiyotik kombucha

Probiyotik yaban ahududulu kombucha

Yazar: Flavelo
Tarifler Vejetaryen ve Vegan İçecekler
Bu tarif, kombucha yapımının 'ikincil fermantasyon' aşamasına odaklanmaktadır. Temel çay mantarla hazırlandıktan sonra, meyve ilavesi sadece lezzet vermekle kalmaz, aynı zamanda meyve şekeri mayalara besin sağlar. Bu işlem kapalı şişede gerçekleşir, böylece oluşan karbondioksit kaçamaz; bu da sonucun sağlıklı bir ahududu sodası gibi doğal olarak gazlı olmasını sağlar.
🕒 Hazırlık 30 dk
🍳 Pişirme 15 dk
⌛ Toplam Süre 45 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 45 kcal
🌍 Mutfak Fermente İçecek

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Fermantasyon için büyük kavanoz
  • Şişeleme için klipsli şişeler
  • Süzgeç
  • Tülbent

Hazırlanışı

1 ✓

Temel çayı hazırlayın: Suyu kaynatın, şekeri içinde eritin, ardından çayı 15 dakika demleyin. Süzün ve tamamen oda sıcaklığına soğutun.

İpucu: Sıcak sıvı SCOBY kültürünü öldürür.
2 ✓

Çayı bir kavanoza dökün, başlangıç sıvısını ve SCOBY'yi ekleyin. Üzerini tülbentle örtün ve 7-10 gün mayalandırın.

İpucu: Bu, çayın ekşimeye başladığı birincil fermantasyondur.
3 ✓

Temel hazır olduğunda mantarı çıkarın. Ahududuyu çatalla ezin veya püre haline getirin ve temiz, iyi kapanan klipsli şişelerin dibine koyun.

İpucu: Meyve püresi sıvıyla daha geniş bir yüzeyde temas eder, böylece lezzet aktarımı ve gaz oluşumu daha hızlı olur.
4 ✓

Kombuchayı ahududunun üzerine dökün, şişenin boynunda 2-3 cm boşluk bırakın ve hava almayacak şekilde kapatın.

İpucu: Havasız ortamda oluşan CO2 içeceğe karışır (karbonasyon).
5 ✓

Oda sıcaklığında 1-2 gün bekletin (ikincil fermantasyon). Basıncı takip edin!

İpucu: Şişenin kenarı şişerse (plastikse) veya açarken çok tıslarsa buzdolabına koyun.
6 ✓

İyice soğutun, ardından tüketmeden önce süzün (çekirdeklerin rahatsız etmemesi için).

İpucu: Soğukken açılışta daha az köpürür.

Tarif SSS

Şişe patlayabilir mi?
Evet, çok uzun süre kapalı bırakırsanız. Günde bir kez aşırı basıncı boşaltmak için 'tıslatın' (bir anlığına açın).
Dondurulmuş ahududu kullanabilir miyim?
Evet, dondurulmuş ahududu çözüldüğünde çok su salar, bu da tatlandırma için daha iyidir.

Malzemeler

  • 150 g yaban ahududusu (veya bahçe ahududusu)
  • 1 l su
  • 2 tatlı kaşığı siyah çay
  • 50 g şeker
  • 1 adet Kombucha kültürü (SCOBY) + 1 dl başlangıç sıvısı