Zengin kuru meyveler ve tarçınla servis edilen tarçınlı aşure Tarçınlı aşure Okonomiyaki sosu ve bonito pulları ile servis edilen, zencefille yapılmış okonomiyaki Zencefilli okonomiyaki Servis edilmiş Wasabili krep Wasabili krep Taze servis edilmiş Scrapple Donut Scrapple donut Jambon ve ananaslı Hawaii pizzası Pizza hawaii Goiabada ve Peynirli Bolo de Rolo, goiaba reçeli ve krem peynir ile doldurulmuş rulo dilimler Goiabada ve peynirli Bolo de Rolo Probiyotik Yaban Ahududulu Kombucha, ferahlatıcı, sağlıklı içecek Probiyotik yaban ahududulu kombucha Taze kişniş ve misket limonu ile servis edilmiş, sığır etli ve patatesli Baharatlı soya soslu gamjatang Baharatlı soya soslu gamjatang Kasede servis edilen Stamina udon, kavrulmuş tavuk eti, yumurta ve soya soslu sos ile Stamina Udon Servis edilmiş pekan cevizli, biberiyeli ve sarımsaklı focaccia Pekan cevizli, biberiyeli ve sarımsaklı focaccia Fındık serpilmiş Cannoli Fındıklı Cannoli Kestaneli Zongzi servisi, tatlı pirinç hamuru ve kestane dolgusu Kestaneli zongzi Servis edilmiş gökkuşağı meyveli sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Orman meyveleri ve çikolata parçalarıyla süslenmiş çikolatalı panna cotta Çikolatalı panna cotta Parlak soslu lotus tohumları Tatlı-ekşi lotus tohumu Tofu dolgulu katsudon, soya soslu sos içinde, taze taze soğanla servis edilmiş Tofu katsudon Bardakta probiyotik Hindistan cevizli kefir, üzerinde rendelenmiş Hindistan cevizi ile Probiyotik Hindistan cevizli kefir Baharatlı et ve zeytinli Libya tarzı pizza Pizza libyenne Sebzeli sos ile servis edilen fırında kıymalı lahana Sebzeli soslu fırında kıymalı lahana Jalapeño ve domatesli sarımsak sosu servisi Jalapeño ve domatesli sarımsak sosu Zengin kuru meyveler ve tarçınla servis edilen tarçınlı aşure Tarçınlı aşure Okonomiyaki sosu ve bonito pulları ile servis edilen, zencefille yapılmış okonomiyaki Zencefilli okonomiyaki Servis edilmiş Wasabili krep Wasabili krep Taze servis edilmiş Scrapple Donut Scrapple donut Jambon ve ananaslı Hawaii pizzası Pizza hawaii Goiabada ve Peynirli Bolo de Rolo, goiaba reçeli ve krem peynir ile doldurulmuş rulo dilimler Goiabada ve peynirli Bolo de Rolo Probiyotik Yaban Ahududulu Kombucha, ferahlatıcı, sağlıklı içecek Probiyotik yaban ahududulu kombucha Taze kişniş ve misket limonu ile servis edilmiş, sığır etli ve patatesli Baharatlı soya soslu gamjatang Baharatlı soya soslu gamjatang Kasede servis edilen Stamina udon, kavrulmuş tavuk eti, yumurta ve soya soslu sos ile Stamina Udon Servis edilmiş pekan cevizli, biberiyeli ve sarımsaklı focaccia Pekan cevizli, biberiyeli ve sarımsaklı focaccia Fındık serpilmiş Cannoli Fındıklı Cannoli Kestaneli Zongzi servisi, tatlı pirinç hamuru ve kestane dolgusu Kestaneli zongzi Servis edilmiş gökkuşağı meyveli sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Orman meyveleri ve çikolata parçalarıyla süslenmiş çikolatalı panna cotta Çikolatalı panna cotta Parlak soslu lotus tohumları Tatlı-ekşi lotus tohumu Tofu dolgulu katsudon, soya soslu sos içinde, taze taze soğanla servis edilmiş Tofu katsudon Bardakta probiyotik Hindistan cevizli kefir, üzerinde rendelenmiş Hindistan cevizi ile Probiyotik Hindistan cevizli kefir Baharatlı et ve zeytinli Libya tarzı pizza Pizza libyenne Sebzeli sos ile servis edilen fırında kıymalı lahana Sebzeli soslu fırında kıymalı lahana Jalapeño ve domatesli sarımsak sosu servisi Jalapeño ve domatesli sarımsak sosu
Servis edilmiş pekan cevizli, biberiyeli ve sarımsaklı focaccia
Sarımsak, pekan cevizi ve taze biberiyeyle zenginleştirilmiş nefis focaccia

Pekan cevizli, biberiyeli ve sarımsaklı focaccia

Yazar: Flavelo
Tarifler Vejetaryen ve Vegan Yan Yemekler
Focaccia'nın ruhu havadarlık ve zeytinyağıdır. Hamuru 'parmaklamak' (dimpling) sadece oyun değil: bu çukurlar yağı ve malzemeleri toplar, böylece hamurun içi havalı kalırken her lokma sulu ve lezzetli olur.
🕒 Hazırlık 1 saat 20 dk
🍳 Pişirme 25 dk
⌛ Toplam Süre 1 saat 45 dk
🍽️ Porsiyon 8 porsiyon
🔥 Kalori 290 kcal
🌍 Mutfak Akdeniz

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Tepsi

Alerjen Bilgisi

⚠️ Glüten
⚠️ Sert kabuklu meyveler (Ceviz)

Hazırlanışı

1 ✓

Un, su, maya, yağ ve tuzdan yumuşak bir hamur hazırlayın. Pürüzsüz ve parlak olana kadar 10 dakika yoğurun. 1 saat mayalandırın.

İpucu: Yüksek su içeriği (hidrasyon) nedeniyle hamur yapışkan olabilir, ancak büyük kabarcıklar için bu gereklidir.
2 ✓

Hamuru yağlanmış tepsiye dökün, çekiştirerek yayın (bastırmayın!) ve 20 dakika daha dinlendirin.

İpucu: Dinlenme sırasında glüten gevşer, böylece hamur tepsiyi doldurur.
3 ✓

Yağlı parmaklarla hamura çukurlar açın. Sarımsak, ceviz, biberiye ve tuz serpin.

İpucu: Güçlüce bastırmaktan korkmayın, dibe kadar!
4 ✓

Altın sarısı olana kadar 220°C'de 20-25 dakika pişirin.

İpucu: Sıcak fırın hamuru aniden kabartır.

Tarif SSS

Neden yassı ve sıkı oldu?
Muhtemelen şekil verirken havasını 'bastırdınız' veya pişirmeden önce tepside yeterince mayalandırmadınız.

Malzemeler

  • 500 g Ekmek unu veya çok amaçlı un
  • 20 g Yaş maya
  • 300 ml Ilık su
  • 30 ml Zeytinyağı (+ sürmek için)
  • 1 çay kaşığı Tuz
  • 1 çay kaşığı Şeker
  • 1 dal Taze biberiye
  • 4 diş Sarımsak
  • 50 g Pekan cevizi