Zengin kuru meyveler ve tarçınla servis edilen tarçınlı aşure Tarçınlı aşure Okonomiyaki sosu ve bonito pulları ile servis edilen, zencefille yapılmış okonomiyaki Zencefilli okonomiyaki Servis edilmiş Wasabili krep Wasabili krep Taze servis edilmiş Scrapple Donut Scrapple donut Jambon ve ananaslı Hawaii pizzası Pizza hawaii Goiabada ve Peynirli Bolo de Rolo, goiaba reçeli ve krem peynir ile doldurulmuş rulo dilimler Goiabada ve peynirli Bolo de Rolo Probiyotik Yaban Ahududulu Kombucha, ferahlatıcı, sağlıklı içecek Probiyotik yaban ahududulu kombucha Taze kişniş ve misket limonu ile servis edilmiş, sığır etli ve patatesli Baharatlı soya soslu gamjatang Baharatlı soya soslu gamjatang Kasede servis edilen Stamina udon, kavrulmuş tavuk eti, yumurta ve soya soslu sos ile Stamina Udon Servis edilmiş pekan cevizli, biberiyeli ve sarımsaklı focaccia Pekan cevizli, biberiyeli ve sarımsaklı focaccia Fındık serpilmiş Cannoli Fındıklı Cannoli Kestaneli Zongzi servisi, tatlı pirinç hamuru ve kestane dolgusu Kestaneli zongzi Servis edilmiş gökkuşağı meyveli sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Orman meyveleri ve çikolata parçalarıyla süslenmiş çikolatalı panna cotta Çikolatalı panna cotta Parlak soslu lotus tohumları Tatlı-ekşi lotus tohumu Tofu dolgulu katsudon, soya soslu sos içinde, taze taze soğanla servis edilmiş Tofu katsudon Bardakta probiyotik Hindistan cevizli kefir, üzerinde rendelenmiş Hindistan cevizi ile Probiyotik Hindistan cevizli kefir Baharatlı et ve zeytinli Libya tarzı pizza Pizza libyenne Sebzeli sos ile servis edilen fırında kıymalı lahana Sebzeli soslu fırında kıymalı lahana Jalapeño ve domatesli sarımsak sosu servisi Jalapeño ve domatesli sarımsak sosu Zengin kuru meyveler ve tarçınla servis edilen tarçınlı aşure Tarçınlı aşure Okonomiyaki sosu ve bonito pulları ile servis edilen, zencefille yapılmış okonomiyaki Zencefilli okonomiyaki Servis edilmiş Wasabili krep Wasabili krep Taze servis edilmiş Scrapple Donut Scrapple donut Jambon ve ananaslı Hawaii pizzası Pizza hawaii Goiabada ve Peynirli Bolo de Rolo, goiaba reçeli ve krem peynir ile doldurulmuş rulo dilimler Goiabada ve peynirli Bolo de Rolo Probiyotik Yaban Ahududulu Kombucha, ferahlatıcı, sağlıklı içecek Probiyotik yaban ahududulu kombucha Taze kişniş ve misket limonu ile servis edilmiş, sığır etli ve patatesli Baharatlı soya soslu gamjatang Baharatlı soya soslu gamjatang Kasede servis edilen Stamina udon, kavrulmuş tavuk eti, yumurta ve soya soslu sos ile Stamina Udon Servis edilmiş pekan cevizli, biberiyeli ve sarımsaklı focaccia Pekan cevizli, biberiyeli ve sarımsaklı focaccia Fındık serpilmiş Cannoli Fındıklı Cannoli Kestaneli Zongzi servisi, tatlı pirinç hamuru ve kestane dolgusu Kestaneli zongzi Servis edilmiş gökkuşağı meyveli sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Orman meyveleri ve çikolata parçalarıyla süslenmiş çikolatalı panna cotta Çikolatalı panna cotta Parlak soslu lotus tohumları Tatlı-ekşi lotus tohumu Tofu dolgulu katsudon, soya soslu sos içinde, taze taze soğanla servis edilmiş Tofu katsudon Bardakta probiyotik Hindistan cevizli kefir, üzerinde rendelenmiş Hindistan cevizi ile Probiyotik Hindistan cevizli kefir Baharatlı et ve zeytinli Libya tarzı pizza Pizza libyenne Sebzeli sos ile servis edilen fırında kıymalı lahana Sebzeli soslu fırında kıymalı lahana Jalapeño ve domatesli sarımsak sosu servisi Jalapeño ve domatesli sarımsak sosu
Okonomiyaki sosu ve bonito pulları ile servis edilen, zencefille yapılmış okonomiyaki
Rendelenmiş zencefil ile ferahlatıcı bir tada sahip japon pidesi

Zencefilli okonomiyaki

Yazar: Flavelo
Tarifler Vejetaryen ve Vegan Ana Yemekler
Japon mutfağında zencefil sadece bir baharat değil, aynı zamanda daha yağlı yemeklerin ağırlığını 'kesen' temizleyici ve ferahlatıcı bir unsurdur. Bu okonomiyaki varyasyonunda, taze zencefilin acı, narenciye aroması hamura nüfuz ederek tatlı lahana ve tuzlu soslarla heyecan verici bir kontrast oluşturur. Bu versiyon, nasıl baktığınıza bağlı olarak gerçek bir kış ısıtıcısı veya yaz ferahlatıcısıdır.
🕒 Hazırlık 20 dk
🍳 Pişirme 15 dk
⌛ Toplam Süre 35 dk
🍽️ Porsiyon 2 porsiyon
🔥 Kalori 510 kcal
🌍 Mutfak Japon

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Peynir rendesi (zencefil için)
  • Karıştırma kabı
  • Tava
  • Spatula

Alerjen Bilgisi

⚠️ Glüten
⚠️ Yumurta
⚠️ Soya
⚠️ Balık

Hazırlanışı

1 ✓

Lahanayı ve soğanı çok ince kesin. Zencefili soyun (kabuğunu küçük bir kaşıkla kazıyın), ardından ince ince rendeleyin.

İpucu: Kaşık yöntemiyle sadece kabuğu çıkarırsınız, etini ziyan etmezsiniz.
2 ✓

Hamuru hazırlayın: Unu, suyu ve yumurtaları bir kapta karıştırın.

İpucu: Çok köpürene kadar karıştırmayın, homojen olması yeterlidir.
3 ✓

Sebzeleri ve rendelenmiş zencefili hamura ekleyin. Zencefilin her yere ulaşması için iyice karıştırın.

İpucu: Zencefil eşit dağılmalı, yoksa biri çok acı bir lokma yiyebilir!
4 ✓

Yağı tavada orta ateşte ısıtın. Hamuru düzgün bir disk şeklinde yayın.

İpucu: Orta ateş = eşit pişme. Çok yüksek ateş = yanık kabuk, çiğ iç.
5 ✓

Bir tarafını 4-5 dakika pişirin, sonra çevirin ve diğer tarafını da altın sarısı olana kadar pişirin.

İpucu: Emin değilseniz, spatula ile kenarını kaldırın: sabit ve kahverengiyse çevrilebilir.
6 ✓

Servis yaparken sosu sürün ve bonitoyu serpin.

İpucu: Zencefilin kokusu sıcak pideden yükselirken hemen hissedilecektir.

Tarif SSS

Salamura zencefil (beni shoga) kullanabilir miyim?
Evet, bu klasik seçimdir! Onu kullanırsanız rendelemeyin, doğrayın ve hamura karıştırın – güzel pembe noktalar ve ekşimsi bir tat verir.
Çok acı olmaz mı?
Pişirme sırasında zencefilin acılığı (gingerol) hafifler ve geriye hoş, sıcak bir baharatlılık kalır.

Malzemeler

  • 300 g Beyaz lahana
  • 1 adet Kuru soğan
  • 2 adet Yumurta
  • 150 g Un
  • 100 ml Su
  • 2 cm Taze zencefil
  • 1 yemek kaşığı Sıvı yağ
  • 3 yemek kaşığı Okonomiyaki sosu
  • 1 yemek kaşığı Bonito pulu
  • 1 çay kaşığı Togarashi baharatı