Zengin kuru meyveler ve tarçınla servis edilen tarçınlı aşure Tarçınlı aşure Okonomiyaki sosu ve bonito pulları ile servis edilen, zencefille yapılmış okonomiyaki Zencefilli okonomiyaki Servis edilmiş Wasabili krep Wasabili krep Taze servis edilmiş Scrapple Donut Scrapple donut Jambon ve ananaslı Hawaii pizzası Pizza hawaii Goiabada ve Peynirli Bolo de Rolo, goiaba reçeli ve krem peynir ile doldurulmuş rulo dilimler Goiabada ve peynirli Bolo de Rolo Probiyotik Yaban Ahududulu Kombucha, ferahlatıcı, sağlıklı içecek Probiyotik yaban ahududulu kombucha Taze kişniş ve misket limonu ile servis edilmiş, sığır etli ve patatesli Baharatlı soya soslu gamjatang Baharatlı soya soslu gamjatang Kasede servis edilen Stamina udon, kavrulmuş tavuk eti, yumurta ve soya soslu sos ile Stamina Udon Servis edilmiş pekan cevizli, biberiyeli ve sarımsaklı focaccia Pekan cevizli, biberiyeli ve sarımsaklı focaccia Fındık serpilmiş Cannoli Fındıklı Cannoli Kestaneli Zongzi servisi, tatlı pirinç hamuru ve kestane dolgusu Kestaneli zongzi Servis edilmiş gökkuşağı meyveli sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Orman meyveleri ve çikolata parçalarıyla süslenmiş çikolatalı panna cotta Çikolatalı panna cotta Parlak soslu lotus tohumları Tatlı-ekşi lotus tohumu Tofu dolgulu katsudon, soya soslu sos içinde, taze taze soğanla servis edilmiş Tofu katsudon Bardakta probiyotik Hindistan cevizli kefir, üzerinde rendelenmiş Hindistan cevizi ile Probiyotik Hindistan cevizli kefir Baharatlı et ve zeytinli Libya tarzı pizza Pizza libyenne Sebzeli sos ile servis edilen fırında kıymalı lahana Sebzeli soslu fırında kıymalı lahana Jalapeño ve domatesli sarımsak sosu servisi Jalapeño ve domatesli sarımsak sosu Zengin kuru meyveler ve tarçınla servis edilen tarçınlı aşure Tarçınlı aşure Okonomiyaki sosu ve bonito pulları ile servis edilen, zencefille yapılmış okonomiyaki Zencefilli okonomiyaki Servis edilmiş Wasabili krep Wasabili krep Taze servis edilmiş Scrapple Donut Scrapple donut Jambon ve ananaslı Hawaii pizzası Pizza hawaii Goiabada ve Peynirli Bolo de Rolo, goiaba reçeli ve krem peynir ile doldurulmuş rulo dilimler Goiabada ve peynirli Bolo de Rolo Probiyotik Yaban Ahududulu Kombucha, ferahlatıcı, sağlıklı içecek Probiyotik yaban ahududulu kombucha Taze kişniş ve misket limonu ile servis edilmiş, sığır etli ve patatesli Baharatlı soya soslu gamjatang Baharatlı soya soslu gamjatang Kasede servis edilen Stamina udon, kavrulmuş tavuk eti, yumurta ve soya soslu sos ile Stamina Udon Servis edilmiş pekan cevizli, biberiyeli ve sarımsaklı focaccia Pekan cevizli, biberiyeli ve sarımsaklı focaccia Fındık serpilmiş Cannoli Fındıklı Cannoli Kestaneli Zongzi servisi, tatlı pirinç hamuru ve kestane dolgusu Kestaneli zongzi Servis edilmiş gökkuşağı meyveli sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Orman meyveleri ve çikolata parçalarıyla süslenmiş çikolatalı panna cotta Çikolatalı panna cotta Parlak soslu lotus tohumları Tatlı-ekşi lotus tohumu Tofu dolgulu katsudon, soya soslu sos içinde, taze taze soğanla servis edilmiş Tofu katsudon Bardakta probiyotik Hindistan cevizli kefir, üzerinde rendelenmiş Hindistan cevizi ile Probiyotik Hindistan cevizli kefir Baharatlı et ve zeytinli Libya tarzı pizza Pizza libyenne Sebzeli sos ile servis edilen fırında kıymalı lahana Sebzeli soslu fırında kıymalı lahana Jalapeño ve domatesli sarımsak sosu servisi Jalapeño ve domatesli sarımsak sosu
Kasede servis edilen Stamina udon, kavrulmuş tavuk eti, yumurta ve soya soslu sos ile
Koyu soya sosu, yumuşak yumurta ve taze soğanla servis edilen doyurucu udon çorbası

Stamina Udon

Yazar: Flavelo
Tarifler Ana Yemekler Çorbalar
Japonya'da 'Stamina' yemekleri, yorgunluğa karşı veya soğuk havalarda tüketilen sarımsaklı, etli, enerji dolu yemekler anlamına gelir. Kalın, çiğnenebilir udon eriştesi, zengin, umami bombası sosun mükemmel taşıyıcısıdır. Sonunda eklenen yumuşak yumurta sarısı, yemeğe doğal bir kremsilik katarak her bir erişte telini kaplar.
🕒 Hazırlık 20 dk
🍳 Pişirme 15 dk
⌛ Toplam Süre 35 dk
🍽️ Porsiyon 2 porsiyon
🔥 Kalori 550 kcal
🌍 Mutfak Japon

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Büyük tencere (erişte haşlamak için)
  • Wok veya tava
  • Süzgeç

Alerjen Bilgisi

⚠️ Glüten
⚠️ Yumurta
⚠️ Soya
⚠️ Susam

Hazırlanışı

1 ✓

Yumurtaları 'onsen' (kayısı) tarzında haşlayın: kaynayan suda 6-7 dakika, ardından hemen buzlu suya koyun.

İpucu: Isı şoku nedeniyle kabuk beyazdan ayrılır, soyması daha kolay olur.
2 ✓

Udon eriştesini bol suda haşlayın, ardından süzün ve soğuk suyla iyice durulayın. Süzülmeye bırakın.

İpucu: Soğuk suyla yıkamak yapışkan nişastayı temizler, böylece erişte birbirine yapışmaz.
3 ✓

Tavuğu lokmalık parçalar halinde kesin. Bir tavada yağda altın sarısı olana kadar kavurun.

İpucu: Daha sulu bir sonuç için tavuk but kullanın.
4 ✓

Tavuğa soya sosu, mirin ve şekeri ekleyin. Sos hafifçe koyulaşıp eti kaplayana kadar kaynatın.

İpucu: Bu 'teriyaki' benzeri sır, etin üzerinde karamelize olur.
5 ✓

Erişteyi tavaya atın ve etli sosla sadece ısınana kadar karıştırın.

İpucu: Daha fazla pişirmeyin, sadece ısıtın!
6 ✓

İkiye bölünmüş yumuşak yumurta ile servis yapın, üzerine doğranmış taze soğan ve susam serpin.

İpucu: Akışkan yumurta sarısı ekstra sos görevi görür.

Tarif SSS

Udon nasıl 'dişe gelir' (al dente) olur?
Pişirme sonrası hemen soğuk suyla şoklayarak. Bu pişirmeyi durdurur ve yüzeydeki nişastayı temizler.

Malzemeler

  • 200 g Udon eriştesi (kuru veya taze)
  • 150 g Tavuk but fileto (veya göğüs)
  • 2 adet Yumurta
  • 2 yemek kaşığı Soya sosu
  • 1 yemek kaşığı Mirin
  • 1 çay kaşığı Şeker
  • 1 dal Taze soğan (yeşil soğan)
  • 1 çay kaşığı Susam
  • 1 yemek kaşığı Sıvı yağ