Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Servis edilmiş Pizza Libyenne
Kimyonlu kıyma sosu ve siyah zeytinle servis edilen doyurucu Libya pizzası

Pizza Libyenne

Yazar: Flavelo
Tarifler Ana Yemekler
Libya'da İtalyan sömürge geçmişinin etkisiyle pizza yerel kültüre entegre oldu ancak kendine özgü, Kuzey Afrika dokunuşunu aldı. Bu Napoli minimalizmi değil: Hamur daha kalın, 'daha ekmeksi', üst malzeme ise alışıldık pizza malzemesinden ziyade bir raguyu andıran zengin baharatlı, kimyonlu-kişnişli kıymadır. Akdeniz ve Arap mutfağı arasında köprü kuran doyurucu, baharatlı bir yemek.
🕒 Hazırlık 25 dk
🍳 Pişirme 15 dk
⌛ Toplam Süre 1 saat 40 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 750 kcal
🌍 Mutfak Afrika

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Fırın tepsisi
  • Eti kavurmak için tava

Alerjen Bilgisi

⚠️ Glüten
⚠️ Süt

Hazırlanışı

1 ✓

Mayayı ılık suda karıştırın. Unu tuzla karıştırın, ardından suyu ekleyin. Pürüzsüz bir hamur yoğurun ve sıcak bir yerde 1 saat mayalanmaya bırakın.

İpucu: Hamur elastik olmalıdır. Yapışıyorsa çok az un ekleyin.
2 ✓

Bu arada kıymayı az yağda kavurun. Rengi dönünce kimyon, kişniş ve biberi ekleyin. Tuzlayın, ardından ateşten alın.

İpucu: Baharatları kavurma işleminin sonunda ekleyin ki yanmasınlar ama tatları yağa geçsin.
3 ✓

Fırını 220°C'ye ısıtın. Mayalanan hamuru dikdörtgen veya yuvarlak açın ve yağlı kağıt serili tepsiye koyun.

İpucu: Bu pizza daha kalın hamuru kaldırır.
4 ✓

Domates sosunu sürün. Rendelenmiş peyniri, ardından baharatlı eti, dilimlenmiş zeytini ve ince doğranmış soğanı serpin.

İpucu: Peynir alta gelir, böylece hamuru et suyundan ıslanmaktan korur.
5 ✓

Kenarları altın sarısı olana kadar 12-15 dakika pişirin. Servis yaparken taze maydanoz serpin ve zeytinyağı gezdirin.

İpucu: Taze yeşillikleri her zaman pişirdikten sonra koyarız ki kararmasınlar.

Tarif SSS

Hazır pizza hamuru kullanabilir miyim?
Evet, ama Libya versiyonunun hamuru biraz daha sıkıdır, bu yüzden ev yapımı daha otantik bir deneyim sunar.

Malzemeler

  • 300 g İnce un
  • 200 ml Ilık su
  • 10 g Yaş maya
  • 5 g Tuz
  • 150 ml Domates sosu
  • 200 g Kuzu veya dana kıyma
  • 50 g Siyah zeytin (çekirdeksiz)
  • 150 g Mozzarella peyniri
  • 1 adet Kırmızı soğan
  • 10 g Taze maydanoz
  • 1 tatlı kaşığı Öğütülmüş kimyon
  • 1 tatlı kaşığı Öğütülmüş kişniş
  • 1 tatlı kaşığı Toz biber
  • 2 yemek kaşığı Zeytinyağı