Vanilya kremalı Krofne, lezzetli ve yumuşak tatlı, pudra şekeri ile servis edilmiş Vanilya Kremalı Krofne Taze hindistan cevizli tatlı, Misket Limonu Kabuklu Cocada Misket limonu kabuklu cocada Biberiye ile servis edilmiş baharatlı soslu fırın dana eti Baharatlı soslu fırın dana eti Kavanozda tempeh turşusu Tempeh turşusu Servis edilmiş bitter çikolatalı cupcake Bitter çikolatalı cupcake Hardal tohumlu baharatlarla servis edilen yeşil muzlu Mochar ghonto Hardal tohumlu mochar ghonto Koyu kıvamlı, rustik görünümlü patatesli Quibebe çorbası Patatesli Quibebe Kore usulü soğuk erişte hoe naengmyeon, üzerinde çiğ balık ve salatalık dilimleri Hoe naengmyeon Parlak yeşil brokoli çiçekleri ve avokado küpleri Prebiyotik brokolili avokado salatası Servis edilmiş yaban mersinli protein scone Yaban mersinli protein scone Tsuyu soslu Somen, Japon soğuk eriştesi, taze soğan ve wasabi ile Tsuyu soslu somen Zeytinyağlı Fainá, tabakta taze pişmiş nohut hamuru Zeytinyağlı Fainá Fırın sebzeli onsen tamago, yumuşak yumurta ve taze kişniş ile servis edilmiş Fırın sebzeli onsen tamago Izgara Leipäjuusto ve sebzeler, taze maydanoz ile Izgara Leipäjuusto ve sebzeler Servis edilmiş zencefilli tatlı patates krem çorbası Zencefilli tatlı patates krem çorbası Servis edilen zengin Hindistan cevizi sütlü balık yemeği Glütensiz Moqueca Glütensiz Moqueca Misket limonu suyu ve baharatlarla servis edilen taze balık, Klasik Tiradito Klasik Tiradito Kızarmış somonlu ramen kasesi, erişte ve malzemelerle Kızarmış Somonlu Ramen Servis edilmiş narlı pretzel Narlı pretzel Cheddar peyniri ve pastırma ile ızgara burger Izgara burger Vanilya kremalı Krofne, lezzetli ve yumuşak tatlı, pudra şekeri ile servis edilmiş Vanilya Kremalı Krofne Taze hindistan cevizli tatlı, Misket Limonu Kabuklu Cocada Misket limonu kabuklu cocada Biberiye ile servis edilmiş baharatlı soslu fırın dana eti Baharatlı soslu fırın dana eti Kavanozda tempeh turşusu Tempeh turşusu Servis edilmiş bitter çikolatalı cupcake Bitter çikolatalı cupcake Hardal tohumlu baharatlarla servis edilen yeşil muzlu Mochar ghonto Hardal tohumlu mochar ghonto Koyu kıvamlı, rustik görünümlü patatesli Quibebe çorbası Patatesli Quibebe Kore usulü soğuk erişte hoe naengmyeon, üzerinde çiğ balık ve salatalık dilimleri Hoe naengmyeon Parlak yeşil brokoli çiçekleri ve avokado küpleri Prebiyotik brokolili avokado salatası Servis edilmiş yaban mersinli protein scone Yaban mersinli protein scone Tsuyu soslu Somen, Japon soğuk eriştesi, taze soğan ve wasabi ile Tsuyu soslu somen Zeytinyağlı Fainá, tabakta taze pişmiş nohut hamuru Zeytinyağlı Fainá Fırın sebzeli onsen tamago, yumuşak yumurta ve taze kişniş ile servis edilmiş Fırın sebzeli onsen tamago Izgara Leipäjuusto ve sebzeler, taze maydanoz ile Izgara Leipäjuusto ve sebzeler Servis edilmiş zencefilli tatlı patates krem çorbası Zencefilli tatlı patates krem çorbası Servis edilen zengin Hindistan cevizi sütlü balık yemeği Glütensiz Moqueca Glütensiz Moqueca Misket limonu suyu ve baharatlarla servis edilen taze balık, Klasik Tiradito Klasik Tiradito Kızarmış somonlu ramen kasesi, erişte ve malzemelerle Kızarmış Somonlu Ramen Servis edilmiş narlı pretzel Narlı pretzel Cheddar peyniri ve pastırma ile ızgara burger Izgara burger
Taze hindistan cevizli tatlı, Misket Limonu Kabuklu Cocada
Misket limonu aromasıyla ferahlatılmış, yumuşak ve tatlı hindistan cevizi atıştırmalığı

Misket limonu kabuklu cocada

Yazar: Flavelo
Tarifler
Cocada, Brezilya ve Latin Amerika'nın ikonik tatlısıdır, kek ve şekerleme arasında bir yerdedir. Hindistan cevizinin doğal yağlılığı ve şekerin karamelizasyonu 'çiğnenebilir' (chewy) dokuyu verir. Misket limonu kabuğunun uçucu yağları bu yoğun tatlılığı kırar ve her lokmaya tropikal, ferahlatıcı bir tat verir.
🕒 Hazırlık 10 dk
🍳 Pişirme 20 dk
⌛ Toplam Süre 30 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 380 kcal
🌍 Mutfak Brezilya

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Yapışmaz tava
  • Rende (zester)

Alerjen Bilgisi

⚠️ Süt

Hazırlanışı

1 ✓

Sütü, şekeri ve tereyağını bir tavada şeker eriyene kadar ısıtın.

İpucu: Sütün yanmaması için orta ateş kullanın.
2 ✓

Hindistan cevizi rendesini ve tuzu karıştırın. Sürekli karıştırarak pişirin.

İpucu: Hindistan cevizi lifleri şerbeti çeker, ardından su buharlaştıkça şeker koyulaşmaya başlar.
3 ✓

Karışım tencerenin kenarından ayrılıp yoğun, yapışkan bir top haline geldiğinde (yaklaşık 10-15 dakika) ocaktan alın.

İpucu: Bu 'top testi'dir: karışım bir arada kalıyorsa, soğuduğunda şeklini koruyacaktır.
4 ✓

Taze rendelenmiş misket limonu kabuğunu karıştırın.

İpucu: Isıya duyarlı uçucu yağlar nedeniyle, taze kokunun kalması için sadece sonunda ekleyin.
5 ✓

Kaşıkla yağlı kağıt üzerine küçük kümeler halinde koyun ve tamamen soğumaya bırakın.

İpucu: Buzdolabına koymayın, oda sıcaklığında dokusu mükemmel olacaktır.

Tarif SSS

Neden kahverengi oldu?
Şeker karamelize oldu. Bu sorun değil, hatta daha derin bir tat verir (Cocada Morena).

Malzemeler

  • 200 g Hindistan cevizi rendesi (tercihen iri taneli)
  • 150 g Şeker
  • 100 ml Süt
  • 50 g Tereyağı
  • 2 adet Misket limonu kabuğu rendesi
  • 1 tutam Tuz