Servis edilen zengin Hindistan cevizi sütlü balık yemeği Glütensiz Moqueca Glütensiz Moqueca Misket limonu suyu ve baharatlarla servis edilen taze balık, Klasik Tiradito Klasik Tiradito Kızarmış somonlu ramen kasesi, erişte ve malzemelerle Kızarmış Somonlu Ramen Servis edilmiş narlı pretzel Narlı pretzel Cheddar peyniri ve pastırma ile ızgara burger Izgara burger Kremalı Kedgeree, tütsülenmiş balık ve yumurta ile, iştah açıcı bir yemek Kremalı kedgeree Taze nane ile süslenmiş Probiyotik Aloe Vera Kefiri Probiyotik aloe vera kefiri Domuz eti ve kalamar ile servis edilen Osam-bulgogi Osam-bulgogi (kalamar ve domuz eti) Servis edilmiş BBQ ızgara erik sosu BBQ ızgara erik sosu Taze buharda pişmiş Çin baozi dolgulu mantı Baozi Limonlu Bobotie, sulu kıyma ve zengin sos ile servis edilmiş. Limonlu Bobotie Pizza burger sunumu Pizza burger Havuç, kereviz ve gremolata ile servis edilmiş beyaz şaraplı Osso buco Beyaz şaraplı osso buco Pırasalı ve lor peynirli fırın yemeği, taze maydanoz süslemesiyle Pırasalı ve lor peynirli fırın yemeği Beyaz şaraplı çikolatalı sufle servisi Beyaz şaraplı çikolatalı sufle Kavrulmuş cevizle süslenmiş tuzlu karamelli pasta Tuzlu Karamelli Pasta Dereotlu Skagenröra, siyah ekmek üzerinde servis edilmiş Dereotlu Skagenröra Tsukune yakitori, şişte tavuk köfteleri, susam ve taze soğanla servis edilmiş Tsukune yakitori Servis edilmiş pestolu ve sebzeli makarnalı tavuk göğsü Pestolu ve sebzeli makarnalı tavuk göğsü Servis edilmiş dereotlu ve ekşi kremalı soslu tavuk göğsü Dereotlu ve ekşi kremalı soslu tavuk göğsü Servis edilen zengin Hindistan cevizi sütlü balık yemeği Glütensiz Moqueca Glütensiz Moqueca Misket limonu suyu ve baharatlarla servis edilen taze balık, Klasik Tiradito Klasik Tiradito Kızarmış somonlu ramen kasesi, erişte ve malzemelerle Kızarmış Somonlu Ramen Servis edilmiş narlı pretzel Narlı pretzel Cheddar peyniri ve pastırma ile ızgara burger Izgara burger Kremalı Kedgeree, tütsülenmiş balık ve yumurta ile, iştah açıcı bir yemek Kremalı kedgeree Taze nane ile süslenmiş Probiyotik Aloe Vera Kefiri Probiyotik aloe vera kefiri Domuz eti ve kalamar ile servis edilen Osam-bulgogi Osam-bulgogi (kalamar ve domuz eti) Servis edilmiş BBQ ızgara erik sosu BBQ ızgara erik sosu Taze buharda pişmiş Çin baozi dolgulu mantı Baozi Limonlu Bobotie, sulu kıyma ve zengin sos ile servis edilmiş. Limonlu Bobotie Pizza burger sunumu Pizza burger Havuç, kereviz ve gremolata ile servis edilmiş beyaz şaraplı Osso buco Beyaz şaraplı osso buco Pırasalı ve lor peynirli fırın yemeği, taze maydanoz süslemesiyle Pırasalı ve lor peynirli fırın yemeği Beyaz şaraplı çikolatalı sufle servisi Beyaz şaraplı çikolatalı sufle Kavrulmuş cevizle süslenmiş tuzlu karamelli pasta Tuzlu Karamelli Pasta Dereotlu Skagenröra, siyah ekmek üzerinde servis edilmiş Dereotlu Skagenröra Tsukune yakitori, şişte tavuk köfteleri, susam ve taze soğanla servis edilmiş Tsukune yakitori Servis edilmiş pestolu ve sebzeli makarnalı tavuk göğsü Pestolu ve sebzeli makarnalı tavuk göğsü Servis edilmiş dereotlu ve ekşi kremalı soslu tavuk göğsü Dereotlu ve ekşi kremalı soslu tavuk göğsü
Servis edilmiş narlı pretzel
Tarçınlı şeker ve taze nar taneleriyle pişmiş yumuşak mayalı çörek

Narlı pretzel

Yazar: Flavelo
Tarifler Pratik Yemekler Tatlılar ve Pastalar
Bu tuzlu bira atıştırmalığı değil, brioche ve çöreğin akrabası olan tatlı, mayalı bir hamur işidir. Narın asiditesi, mayalı hamurun tatlılığını mükemmel bir şekilde dengeler. En önemli teknik adım narı 'katlamaktır': güçle yoğrulmamalıdır, çünkü tanelerin suyu hamurun yapısını bozar ve kabarmasını engeller. Bunun yerine katmanlıyoruz veya nazikçe içine karıştırıyoruz.
🕒 Hazırlık 1 saat 35 dk
🍳 Pişirme 25 dk
⌛ Toplam Süre 2 saat
🍽️ Porsiyon 12 porsiyon
🔥 Kalori 250 kcal
🌍 Mutfak Macar

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Yoğurma kabı: Hamuru işlemek için.
  • Pişirme kağıtlı tepsi: Pişirme için.
  • Fırça: Yumurta sürmek için.
  • Mutfak bezi: Üzerini örtmek için.

Alerjen Bilgisi

⚠️ Glüten
⚠️ Süt
⚠️ Yumurta

Hazırlanışı

1 ✓

Ilık süte mayayı ve bir çay kaşığı şekeri ufalayın. Üzerinde köpüklü bir tabaka oluşana kadar 10 dakika bekletin (kabarsın).

İpucu: Köpürmezse maya aktif değildir. Devam etmeyin, taze mayayla yeniden başlayın!
2 ✓

Kapta unu, kalan şekeri ve tuzu karıştırın. Kabarmış mayayı, yumurtayı ve eritilmiş tereyağını ekleyin. Pürüzsüz, parlak bir hamur yoğurun (yaklaşık 10 dakika).

İpucu: Tuz mayanın çalışmasını engeller, bu yüzden doğrudan yoğun mayayla temas etmemesi için önce unla karıştırırız.
3 ✓

Yoğurmanın sonunda kurulanmış nar tanelerini nazikçe içine karıştırın. Hamurun üzerini örtüp ılık bir yerde 1 saat mayalanmaya bırakın.

İpucu: Taneler kuru olmalıdır, çünkü fazla nem hamuru ağırlaştırır ve yapışkan hale getirir.
4 ✓

Mayalanan hamuru 12 parçaya bölün, çubuklar yuvarlayın ve pretzel şekli verin. Tepsiye koyun ve 15 dakika daha mayalanmaya bırakın.

İpucu: İkinci mayalama (dinlendirme), şekil verme sırasında dışarı atılan gazların yeniden üretilmesi ve hamurun yumuşak olması için gereklidir.
5 ✓

Çırpılmış yumurta sürün, tarçınlı esmer şeker serpin. 180°C'de altın sarısı olana kadar 20-25 dakika pişirin.

İpucu: Şeker pişirme ısısıyla karamelize olur ve yumuşak çöreğin üzerinde çıtır bir katman oluşturur.

Tarif SSS

Hamur neden kabarmadı?
Ya maya eskiydi, ya süt çok sıcaktı (mayayı öldürdü) ya da çok soğuk bir yere koydunuz. Maya 25-30°C'de kendini iyi hisseder.
Narı parçalamadan nasıl içine koyarım?
Hamuru açın, taneleri serpin ve rulo yapın, ardından bu rulodan pretzel şekli verin.

Malzemeler

  • 500 g Un
  • 250 ml Ilık süt
  • 25 g Yaş maya
  • 50 g Şeker
  • 5 g Tuz
  • 80 g Tereyağı (eritilmiş ama sıcak değil)
  • 1 adet Yumurta (hamura)
  • 100 g Nar taneleri (suyu alınmış)
  • 30 g Esmer şeker (serpmek için)
  • 1 paket Tarçın (serpmek için)
  • 1 adet Yumurta (sürmek için)