Kremalı Kedgeree, tütsülenmiş balık ve yumurta ile, iştah açıcı bir yemek Kremalı kedgeree Taze nane ile süslenmiş Probiyotik Aloe Vera Kefiri Probiyotik aloe vera kefiri Domuz eti ve kalamar ile servis edilen Osam-bulgogi Osam-bulgogi (kalamar ve domuz eti) Servis edilmiş BBQ ızgara erik sosu BBQ ızgara erik sosu Taze buharda pişmiş Çin baozi dolgulu mantı Baozi Limonlu Bobotie, sulu kıyma ve zengin sos ile servis edilmiş. Limonlu Bobotie Pizza burger sunumu Pizza burger Havuç, kereviz ve gremolata ile servis edilmiş beyaz şaraplı Osso buco Beyaz şaraplı osso buco Pırasalı ve lor peynirli fırın yemeği, taze maydanoz süslemesiyle Pırasalı ve lor peynirli fırın yemeği Beyaz şaraplı çikolatalı sufle servisi Beyaz şaraplı çikolatalı sufle Kavrulmuş cevizle süslenmiş tuzlu karamelli pasta Tuzlu Karamelli Pasta Dereotlu Skagenröra, siyah ekmek üzerinde servis edilmiş Dereotlu Skagenröra Tsukune yakitori, şişte tavuk köfteleri, susam ve taze soğanla servis edilmiş Tsukune yakitori Servis edilmiş pestolu ve sebzeli makarnalı tavuk göğsü Pestolu ve sebzeli makarnalı tavuk göğsü Servis edilmiş dereotlu ve ekşi kremalı soslu tavuk göğsü Dereotlu ve ekşi kremalı soslu tavuk göğsü Kişnişle süslenmiş baharatlı soslu Akara lokmaları Baharatlı soslu akara Prebiyotik lor peynirli sebzeli güveç, taze servis edilmiş Prebiyotik lor peynirli sebzeli güveç İnci şekeriyle servis edilmiş Liège gofreti Liège Gofreti Servis edilmiş Naneli Çikolatalı Makaron Naneli çikolatalı makaron Servis edilmiş haşhaşlı dondurma Haşhaşlı Dondurma Kremalı Kedgeree, tütsülenmiş balık ve yumurta ile, iştah açıcı bir yemek Kremalı kedgeree Taze nane ile süslenmiş Probiyotik Aloe Vera Kefiri Probiyotik aloe vera kefiri Domuz eti ve kalamar ile servis edilen Osam-bulgogi Osam-bulgogi (kalamar ve domuz eti) Servis edilmiş BBQ ızgara erik sosu BBQ ızgara erik sosu Taze buharda pişmiş Çin baozi dolgulu mantı Baozi Limonlu Bobotie, sulu kıyma ve zengin sos ile servis edilmiş. Limonlu Bobotie Pizza burger sunumu Pizza burger Havuç, kereviz ve gremolata ile servis edilmiş beyaz şaraplı Osso buco Beyaz şaraplı osso buco Pırasalı ve lor peynirli fırın yemeği, taze maydanoz süslemesiyle Pırasalı ve lor peynirli fırın yemeği Beyaz şaraplı çikolatalı sufle servisi Beyaz şaraplı çikolatalı sufle Kavrulmuş cevizle süslenmiş tuzlu karamelli pasta Tuzlu Karamelli Pasta Dereotlu Skagenröra, siyah ekmek üzerinde servis edilmiş Dereotlu Skagenröra Tsukune yakitori, şişte tavuk köfteleri, susam ve taze soğanla servis edilmiş Tsukune yakitori Servis edilmiş pestolu ve sebzeli makarnalı tavuk göğsü Pestolu ve sebzeli makarnalı tavuk göğsü Servis edilmiş dereotlu ve ekşi kremalı soslu tavuk göğsü Dereotlu ve ekşi kremalı soslu tavuk göğsü Kişnişle süslenmiş baharatlı soslu Akara lokmaları Baharatlı soslu akara Prebiyotik lor peynirli sebzeli güveç, taze servis edilmiş Prebiyotik lor peynirli sebzeli güveç İnci şekeriyle servis edilmiş Liège gofreti Liège Gofreti Servis edilmiş Naneli Çikolatalı Makaron Naneli çikolatalı makaron Servis edilmiş haşhaşlı dondurma Haşhaşlı Dondurma
Servis edilmiş BBQ ızgara erik sosu
Közlenmiş eriklerin dumanlı tadıyla zenginleşmiş, parlak ve koyu kıvamlı ev yapımı barbekü sosu

BBQ ızgara erik sosu

Yazar: Flavelo
Tarifler Soslar
Zaten sos olacaksa meyveyi neden ızgara yapalım? Çünkü tadı, sade haşlanmış versiyonuyla kıyaslanamaz. Izgara sırasında eriğin su oranı azalır, tadı yoğunlaşır, şekerler karamelize olur ve meyve dumanı içine çeker. Bu, av etleri, domuz veya ördek eti yanında harika giden, gerçekten derin ve karmaşık bir BBQ sosunun temelidir.
🕒 Hazırlık 15 dk
🍳 Pişirme 35 dk
⌛ Toplam Süre 50 dk
🍽️ Porsiyon 8 porsiyon
🔥 Kalori 75 kcal
🌍 Mutfak Uluslararası

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Tava veya tencere: Sosu pişirmek için.
  • El blenderi: Püre haline getirmek için.
  • Elek: Pürüzsüz bir kıvam için (isteğe bağlı).
  • Izgara teli: Erikleri pişirmek için.

Hazırlanışı

1 ✓

Erikleri ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın. Kesik yüzeylerine ince bir tabaka yağ sürün.

İpucu: Yağ yapışmayı önler ve ısı transferine yardımcı olur.
2 ✓

Erikleri yumuşayana ve koyu kahverengi olana kadar 4-5 dakika ızgara yapın. Kabuğunun biraz yanması sorun değil!

İpucu: Yanık kısımlar sosa 'isli' karakterini verecektir.
3 ✓

Bu sırada soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Bir tencerede yağda soğanları şeffaflaşana kadar soteleyin.

İpucu: Soğanın yavaş kavrulması sosa tatlılık katar (Karamelizasyon).
4 ✓

Izgara erikleri (isterseniz kabaca doğranmış), BBQ sosu, şekeri, sirkeyi ve baharatları ekleyin.

İpucu: Sirkenin asiditesi meyve şekerini dengeler ve dengeli bir tat sağlar.
5 ✓

Kısık ateşte koyulaşana ve erikler dağılana kadar 15-20 dakika pişirin.

İpucu: Yavaş pişirme tatların birbirine geçmesini sağlar.
6 ✓

El blenderi ile pürüzsüz olana kadar çekin. Çok profesyonel olmak istiyorsanız, elekten geçirin.

İpucu: Elekten geçirmek kabuk parçalarını ayırır, böylece restoran kalitesinde, parlak bir sos elde edersiniz.

Tarif SSS

Ne kadar süre dayanır?
Yüksek şeker ve sirke içeriği sayesinde buzdolabında, temiz bir kavanozda 1-2 hafta dayanabilir.
Çok ekşi oldu, ne yapmalıyım?
Eriğin asiditesi değişkendir. Tadına bakın ve gerekirse sonunda biraz daha esmer şeker veya bal ekleyin.

Malzemeler

  • 500 g Olgun erik
  • 100 ml BBQ sos (baz)
  • 1 adet Kuru soğan
  • 2 diş Sarımsak
  • 2 yemek kaşığı Esmer şeker
  • 2 yemek kaşığı Balzamik sirke
  • 1 çay kaşığı Tütsülenmiş toz biber
  • 1 çay kaşığı Tuz
  • 0.5 çay kaşığı Taze çekilmiş karabiber
  • 2 yemek kaşığı Zeytinyağı