Kavrulmuş cevizle süslenmiş tuzlu karamelli pasta Tuzlu Karamelli Pasta Dereotlu Skagenröra, siyah ekmek üzerinde servis edilmiş Dereotlu Skagenröra Tsukune yakitori, şişte tavuk köfteleri, susam ve taze soğanla servis edilmiş Tsukune yakitori Servis edilmiş pestolu ve sebzeli makarnalı tavuk göğsü Pestolu ve sebzeli makarnalı tavuk göğsü Servis edilmiş dereotlu ve ekşi kremalı soslu tavuk göğsü Dereotlu ve ekşi kremalı soslu tavuk göğsü Kişnişle süslenmiş baharatlı soslu Akara lokmaları Baharatlı soslu akara Prebiyotik lor peynirli sebzeli güveç, taze servis edilmiş Prebiyotik lor peynirli sebzeli güveç İnci şekeriyle servis edilmiş Liège gofreti Liège Gofreti Servis edilmiş Naneli Çikolatalı Makaron Naneli çikolatalı makaron Servis edilmiş haşhaşlı dondurma Haşhaşlı Dondurma Tamari'li risotto, maydanozla servis edilmiş Tamari'li risotto Domatesli Maklube, tavuk eti ve pilav ile servis edilmiş Domatesli maklube Sütlü Dulce de leche, ipek gibi karamel kasede Süt reçeli (dulce de leche) Taze kişnişle servis edilmiş Domatesli Avial Domatesli Avial Altın sarısı, kıtır üzeri olan hindi jambonlu scone çörekleri Hindi Jambonlu Scone Pirinç krakeri, taze sebzeler, tofu ve yer fıstığı ile servis edilen Gado-gado Pirinç krakeri ile gado-gado (krupuk) Salamura erik ve nori yosunu yaprakları ile Japon pirinç topu, Umeboshili Omusubi. Umeboshili omusubi Çikolata kaplı, parlak sırlı, tabağa dizilmiş Melomakarona Çikolata kaplı melomakarona Izgara edilmiş, altın rengi ekmekli yumurtalı panini Yumurtalı panini Taze pişmiş fırın biberli krep Fırın biberli krep Kavrulmuş cevizle süslenmiş tuzlu karamelli pasta Tuzlu Karamelli Pasta Dereotlu Skagenröra, siyah ekmek üzerinde servis edilmiş Dereotlu Skagenröra Tsukune yakitori, şişte tavuk köfteleri, susam ve taze soğanla servis edilmiş Tsukune yakitori Servis edilmiş pestolu ve sebzeli makarnalı tavuk göğsü Pestolu ve sebzeli makarnalı tavuk göğsü Servis edilmiş dereotlu ve ekşi kremalı soslu tavuk göğsü Dereotlu ve ekşi kremalı soslu tavuk göğsü Kişnişle süslenmiş baharatlı soslu Akara lokmaları Baharatlı soslu akara Prebiyotik lor peynirli sebzeli güveç, taze servis edilmiş Prebiyotik lor peynirli sebzeli güveç İnci şekeriyle servis edilmiş Liège gofreti Liège Gofreti Servis edilmiş Naneli Çikolatalı Makaron Naneli çikolatalı makaron Servis edilmiş haşhaşlı dondurma Haşhaşlı Dondurma Tamari'li risotto, maydanozla servis edilmiş Tamari'li risotto Domatesli Maklube, tavuk eti ve pilav ile servis edilmiş Domatesli maklube Sütlü Dulce de leche, ipek gibi karamel kasede Süt reçeli (dulce de leche) Taze kişnişle servis edilmiş Domatesli Avial Domatesli Avial Altın sarısı, kıtır üzeri olan hindi jambonlu scone çörekleri Hindi Jambonlu Scone Pirinç krakeri, taze sebzeler, tofu ve yer fıstığı ile servis edilen Gado-gado Pirinç krakeri ile gado-gado (krupuk) Salamura erik ve nori yosunu yaprakları ile Japon pirinç topu, Umeboshili Omusubi. Umeboshili omusubi Çikolata kaplı, parlak sırlı, tabağa dizilmiş Melomakarona Çikolata kaplı melomakarona Izgara edilmiş, altın rengi ekmekli yumurtalı panini Yumurtalı panini Taze pişmiş fırın biberli krep Fırın biberli krep
Servis edilmiş haşhaşlı dondurma
Ev yapımı kremsi ve özel haşhaşlı dondurma

Haşhaşlı Dondurma

Yazar: Flavelo
Tarifler Tatlılar ve Pastalar
Haşhaşlı ekmek tatlısını veya çöreği seviyorsanız, bu yeni favoriniz olacak. Haşhaşın yağlı, cevizli tadı soğuk, kremalı ortamda şaşırtıcı derecede iyi çalışır. Limon kabuğu ise olmazsa olmazdır: asiditesiyle haşhaşın ağır, topraksı tadını 'yükseltir', böylece dondurma bayıcı değil, ferahlatıcı olur.
🕒 Hazırlık 15 dk
🍳 Pişirme 10 dk
⌛ Toplam Süre 4 saat 25 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 320 kcal
🌍 Mutfak Macar Usulü / Deneysel

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Tencere
  • Dondurma makinesi (veya düz kutu ve el blenderi)

Alerjen Bilgisi

⚠️ Süt
⚠️ Yumurta

Hazırlanışı

1 ✓

Süt, krema, şeker ve haşhaşı kaynama noktasına kadar ısıtın (kaynatmayın!), ardından ateşten alın ve 10 dakika bekletin.

İpucu: Sıcak sütte haşhaş tadını verir (infüzyon).
2 ✓

Yumurta sarılarını pürüzsüz olana kadar karıştırın. Üzerine sıcak haşhaşlı sütten bir kepçe dökün, hızlıca karıştırın (ısı dengelemesi), ardından hepsini tencereye geri dökün.

İpucu: Soğuk yumurtayı doğrudan sıcak süte dökerseniz omlet olur. Bu temperlemedir.
3 ✓

Kısık ateşte, sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Kaşığın arkasını kapladığında ve parmağınızı üzerinde gezdirdiğinizde iz kaldığında (İngiliz kreması) olmuştur. KAYNATMAYIN!

İpucu: Yumurta yaklaşık 82-84°C'de koyulaşır. Kaynarsa kesilir.
4 ✓

Ateşten alın, limon kabuğunu ve vanilyayı karıştırın. Tamamen soğutun (hatta bir gece buzdolabında).

İpucu: Limon kabuğunu en son ekleyin ki ısı taze uçucu yağları öldürmesin.
5 ✓

Dondurma makinesinde dondurun veya derin dondurucuya koyup saat başı blenderdan geçirin.

Tarif SSS

Neden tanecikli/buzlu oldu?
Ev yapımı dondurmada buz kristalleri düşmandır. Makineniz yoksa, buz kristallerini kırmak için dondurma sırasında saat başı karıştırmanız gerekir.

Malzemeler

  • 100 g Öğütülmüş haşhaş
  • 300 ml Sıvı krema
  • 250 ml Süt
  • 100 g Toz şeker
  • 4 adet Yumurta sarısı
  • 1 tatlı kaşığı Vanilya özü
  • 1 tatlı kaşığı Rendelenmiş limon kabuğu