Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Gül suyu ile Tulumba, taze ve tatlı servis edilmiş
Gül suyu aromasıyla zenginleştirilmiş, geleneksel şerbetli tatlı

Gül suyu ile tulumba

Yazar: Flavelo
Tarifler Tatlılar ve Pastalar
Doğu tatlılarının kraliçesi güldür. Bu Tulumba versiyonunda, çiçek aroması baskın değil, kızarmış hamurun tadını zarifçe tamamlar. Hamurdaki soda (karbonatlı su), yapıya ekstra hava kabarcıkları katar, böylece sonuç geleneksel tariften daha hafif ve daha çıtır olur.
🕒 Hazırlık 20 dk
🍳 Pişirme 20 dk
⌛ Toplam Süre 40 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 430 kcal
🌍 Mutfak Türk

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Yıldız uçlu sıkma torbası
  • Makas
  • Tencere
  • Kevgir

Alerjen Bilgisi

⚠️ Yumurta
⚠️ Glüten
⚠️ Süt

Hazırlanışı

1 ✓

Şurubu şeker ve sudan pişirin (yaklaşık 10 dakika kaynatma). Ocaktan alın ve ancak o zaman gül suyunu ekleyin. Tamamen soğutun.

İpucu: Gül suyu aroması ısıya duyarlıdır, kaynatıldığında uçar.
2 ✓

Hamur için suyu tereyağı, tuz ve şekerle kaynatın. Unu karıştırın ve kütle tencereden ayrılana kadar pişirin. Ilınmaya bırakın.

İpucu: İyice işlemek, un taneciklerinin şişmesini sağlar.
3 ✓

Yumurtaları teker teker yedirin, sonunda hamuru soda ile gevşetin.

İpucu: Karbonat hamura ekstra gaz kabarcıkları taşır, bu da pişirme sırasında genleşerek çıtırlığı artırır.
4 ✓

Sıkma torbasına doldurun. Soğuk yağa çubuklar sıkın, ardından ısıtmaya başlayın. Altın sarısı olana kadar kızartın.

İpucu: Her zaman yeni partiye soğuk yağla başlayın veya yağın soğumasını bekleyin!
5 ✓

Sıcak tatlıları soğuk, güllü şuruba atın.

İpucu: Sadece birkaç dakika bekletin, ıslatıp bırakmayın.

Tarif SSS

Gül suyu tadı çok güçlü.
Gül suyu çok konsantre olabilir. Şurubu her zaman tadın ve sadece damla damla ekleyin.
Beklerken hamur yumuşuyor mu?
Evet, şuruptan dolayı zamanla yumuşar. En iyisi aynı gün tüketmektir.

Malzemeler

  • 250 g Buğday unu
  • 250 ml Su (hamur için)
  • 50 g Tereyağı (tarif orijinalde şeker diyor ama şu hamuru için yağ gereklidir!)
  • 20 g Şeker (hamur için)
  • 50 ml Maden suyu (soda)
  • 3 adet Yumurta
  • 1 l Sıvı yağ (kızartmak için)
  • 1 yemek kaşığı Gül suyu
  • 300 g Şeker (şurup için)
  • 250 ml Su (şurup için)
  • 1 tutam Tuz