Domatesli-biberli sosla kaplanmış, rendelenmiş peynir ve süzme yoğurt ile servis edilen Kırmızı Chilaquiles Kırmızı chilaquiles (Chilaquiles rojos) Probiyotik Kivili Kombucha, taze kivi meyvesi ve misket limonu ile servis edilmiş Probiyotik Kivili Kombucha Taze servis edilen Tandoori tavuk kebap Tandoori Tavuk Kebap Çikolata sosuyla servis edilmiş churros Vanilya kremalı churros (Churros vaníliás krémmel) Servis edilmiş vanilyalı ve yaban mersinli sufle Vanilyalı ve yaban mersinli sufle Hardal ezmesi ve yeşil biberle buharda pişirilmiş, servis edilen Bhapa Ilish Bhapa Ilish Kuşkonmazlı parmesanlı frittata, taze pişmiş Kuşkonmazlı ve parmesanlı frittata Peynirli Katsu, tonkatsu soslu peynir dolgulu çıtır pane domuz pirzola Peynirli Katsu Kase içinde dereotlu ve yoğurtlu portakal sosu Dereotlu ve yoğurtlu portakal sosu Kuzu etli gyros servisi Kuzu etli gyros Taze kişnişle servis edilen yumurtalı baião de dois Yumurtalı baião de dois Portakal likörlü Gravlax, taze dereotu ile süslenmiş, portakal likörü tatlarıyla Portakal Likörlü Gravlax Kremalı ve taze meyveli tatlı patatesli kek Tatlı patatesli kek Klasik gyoza, çıtır servis edilmiş Klasik gyoza Servis edilmiş özel waffle Özel waffle Tatlı patatesli vetkoek, Hint yemeği, taze dolgulu çıtır bohçalar Tatlı patatesli vetkoek Taze kişnişle servis edilen patatesli Gatte Patatesli gatte Japon hardalı ve taze sebzelerle servis edilen Chirashi kasesi Japon Hardallı Chirashi Bulgurlu Tabbouleh, taze sebzeler ve maydanoz ile Bulgurlu tabbouleh Tatlı-ekşi satay, taze sebzelerle ızgara tavuk şişleri Tatlı-ekşi satay Domatesli-biberli sosla kaplanmış, rendelenmiş peynir ve süzme yoğurt ile servis edilen Kırmızı Chilaquiles Kırmızı chilaquiles (Chilaquiles rojos) Probiyotik Kivili Kombucha, taze kivi meyvesi ve misket limonu ile servis edilmiş Probiyotik Kivili Kombucha Taze servis edilen Tandoori tavuk kebap Tandoori Tavuk Kebap Çikolata sosuyla servis edilmiş churros Vanilya kremalı churros (Churros vaníliás krémmel) Servis edilmiş vanilyalı ve yaban mersinli sufle Vanilyalı ve yaban mersinli sufle Hardal ezmesi ve yeşil biberle buharda pişirilmiş, servis edilen Bhapa Ilish Bhapa Ilish Kuşkonmazlı parmesanlı frittata, taze pişmiş Kuşkonmazlı ve parmesanlı frittata Peynirli Katsu, tonkatsu soslu peynir dolgulu çıtır pane domuz pirzola Peynirli Katsu Kase içinde dereotlu ve yoğurtlu portakal sosu Dereotlu ve yoğurtlu portakal sosu Kuzu etli gyros servisi Kuzu etli gyros Taze kişnişle servis edilen yumurtalı baião de dois Yumurtalı baião de dois Portakal likörlü Gravlax, taze dereotu ile süslenmiş, portakal likörü tatlarıyla Portakal Likörlü Gravlax Kremalı ve taze meyveli tatlı patatesli kek Tatlı patatesli kek Klasik gyoza, çıtır servis edilmiş Klasik gyoza Servis edilmiş özel waffle Özel waffle Tatlı patatesli vetkoek, Hint yemeği, taze dolgulu çıtır bohçalar Tatlı patatesli vetkoek Taze kişnişle servis edilen patatesli Gatte Patatesli gatte Japon hardalı ve taze sebzelerle servis edilen Chirashi kasesi Japon Hardallı Chirashi Bulgurlu Tabbouleh, taze sebzeler ve maydanoz ile Bulgurlu tabbouleh Tatlı-ekşi satay, taze sebzelerle ızgara tavuk şişleri Tatlı-ekşi satay
Domatesli-biberli sosla kaplanmış, rendelenmiş peynir ve süzme yoğurt ile servis edilen Kırmızı Chilaquiles
Geleneksel kırmızı sosla buluşan çıtır tortillalar, Meksika kahvaltılarının vazgeçilmezi

Kırmızı chilaquiles (Chilaquiles rojos)

Yazar: Flavelo
Tarifler Ana Yemekler Pratik Yemekler
'Kırmızı' chilaquiles en klasik temel tariftir. Rengini ve tadını olgun domateslerden ve kurutulmuş kırmızı biberlerden (genellikle Guajillo) alır. Bu yemek, Meksika kahvaltılarının alfabesidir: Basittir ama iyi yapılırsa yenilmezdir. Sırrı sos ve tortilla oranındadır; her parçayı kaplamalı ama ıslatıp hamur etmemelidir.
🕒 Hazırlık 15 dk
🍳 Pişirme 20 dk
⌛ Toplam Süre 35 dk
🍽️ Porsiyon 2 porsiyon
🔥 Kalori 880 kcal
🌍 Mutfak Meksika

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Blender
  • Derin tava
  • Süzgeç

Alerjen Bilgisi

⚠️ Süt

Hazırlanışı

1 ✓

Tortillaları dilimler halinde kesin ve kızgın yağda çıtır olana kadar kızartın. Süzün.

İpucu: Taze kızarmış tortillanın tadı marketteki cipslerle kıyaslanamaz.
2 ✓

Guajillo biberlerinin çekirdeklerini çıkarın, parçalara ayırın. Domatesi dilimleyin. Biber, soğan ve sarımsakla birlikte bir tencereye koyun, üzerini geçecek kadar su ekleyin ve 10-15 dakika haşlayın.

İpucu: Haşlama sırasında biberlerin kabuğu yumuşar, böylece sos daha kremsi olur.
3 ✓

Haşlanmış sebzeleri ve biberi az miktarda haşlama suyuyla blenderdan geçirin. Daha ipeksi bir doku isterseniz süzün.

İpucu: Domates kabuğu ve biber kalıntıları süzgeçte kalır, böylece sonuç daha zarif olur.
4 ✓

Tavada bir kaşık yağı ısıtın, sosu dökün (dikkat edin, sıçrayabilir!) ve koyulaşana kadar 10 dakika pişirin. Tuzlayın.

İpucu: Bu noktada tadına bakın: Domates çok asitliyse bir tutam şeker yardımcı olabilir.
5 ✓

Tortillayı içine karıştırın ve hemen peynir ve süzme yoğurt ile servis yapın.

Tarif SSS

Guajillo biberi acı mı?
Hafif acıdır, daha çok biberli, meyvemsi tat baskındır. Çocuk dostu versiyon için çekirdeklerini tamamen çıkarın.

Malzemeler

  • 6 adet Bayatlamış mısır tortillası
  • 4 adet Olgun domates
  • 2 adet Kurutulmuş Guajillo biberi
  • 2 diş Sarımsak
  • 1 adet Kuru soğan
  • 200 ml Kızartmak için yağ
  • 1 tatlı kaşığı Tuz
  • 100 g Rendelenmiş peynir
  • 100 g Süzme Yoğurt