Domatesli-biberli sosla kaplanmış, rendelenmiş peynir ve süzme yoğurt ile servis edilen Kırmızı Chilaquiles Kırmızı chilaquiles (Chilaquiles rojos) Probiyotik Kivili Kombucha, taze kivi meyvesi ve misket limonu ile servis edilmiş Probiyotik Kivili Kombucha Taze servis edilen Tandoori tavuk kebap Tandoori Tavuk Kebap Çikolata sosuyla servis edilmiş churros Vanilya kremalı churros (Churros vaníliás krémmel) Servis edilmiş vanilyalı ve yaban mersinli sufle Vanilyalı ve yaban mersinli sufle Hardal ezmesi ve yeşil biberle buharda pişirilmiş, servis edilen Bhapa Ilish Bhapa Ilish Kuşkonmazlı parmesanlı frittata, taze pişmiş Kuşkonmazlı ve parmesanlı frittata Peynirli Katsu, tonkatsu soslu peynir dolgulu çıtır pane domuz pirzola Peynirli Katsu Kase içinde dereotlu ve yoğurtlu portakal sosu Dereotlu ve yoğurtlu portakal sosu Kuzu etli gyros servisi Kuzu etli gyros Taze kişnişle servis edilen yumurtalı baião de dois Yumurtalı baião de dois Portakal likörlü Gravlax, taze dereotu ile süslenmiş, portakal likörü tatlarıyla Portakal Likörlü Gravlax Kremalı ve taze meyveli tatlı patatesli kek Tatlı patatesli kek Klasik gyoza, çıtır servis edilmiş Klasik gyoza Servis edilmiş özel waffle Özel waffle Tatlı patatesli vetkoek, Hint yemeği, taze dolgulu çıtır bohçalar Tatlı patatesli vetkoek Taze kişnişle servis edilen patatesli Gatte Patatesli gatte Japon hardalı ve taze sebzelerle servis edilen Chirashi kasesi Japon Hardallı Chirashi Bulgurlu Tabbouleh, taze sebzeler ve maydanoz ile Bulgurlu tabbouleh Tatlı-ekşi satay, taze sebzelerle ızgara tavuk şişleri Tatlı-ekşi satay Domatesli-biberli sosla kaplanmış, rendelenmiş peynir ve süzme yoğurt ile servis edilen Kırmızı Chilaquiles Kırmızı chilaquiles (Chilaquiles rojos) Probiyotik Kivili Kombucha, taze kivi meyvesi ve misket limonu ile servis edilmiş Probiyotik Kivili Kombucha Taze servis edilen Tandoori tavuk kebap Tandoori Tavuk Kebap Çikolata sosuyla servis edilmiş churros Vanilya kremalı churros (Churros vaníliás krémmel) Servis edilmiş vanilyalı ve yaban mersinli sufle Vanilyalı ve yaban mersinli sufle Hardal ezmesi ve yeşil biberle buharda pişirilmiş, servis edilen Bhapa Ilish Bhapa Ilish Kuşkonmazlı parmesanlı frittata, taze pişmiş Kuşkonmazlı ve parmesanlı frittata Peynirli Katsu, tonkatsu soslu peynir dolgulu çıtır pane domuz pirzola Peynirli Katsu Kase içinde dereotlu ve yoğurtlu portakal sosu Dereotlu ve yoğurtlu portakal sosu Kuzu etli gyros servisi Kuzu etli gyros Taze kişnişle servis edilen yumurtalı baião de dois Yumurtalı baião de dois Portakal likörlü Gravlax, taze dereotu ile süslenmiş, portakal likörü tatlarıyla Portakal Likörlü Gravlax Kremalı ve taze meyveli tatlı patatesli kek Tatlı patatesli kek Klasik gyoza, çıtır servis edilmiş Klasik gyoza Servis edilmiş özel waffle Özel waffle Tatlı patatesli vetkoek, Hint yemeği, taze dolgulu çıtır bohçalar Tatlı patatesli vetkoek Taze kişnişle servis edilen patatesli Gatte Patatesli gatte Japon hardalı ve taze sebzelerle servis edilen Chirashi kasesi Japon Hardallı Chirashi Bulgurlu Tabbouleh, taze sebzeler ve maydanoz ile Bulgurlu tabbouleh Tatlı-ekşi satay, taze sebzelerle ızgara tavuk şişleri Tatlı-ekşi satay
Çikolata sosuyla servis edilmiş churros
Taze, kıtır, vanilya kremalı churros

Vanilya kremalı churros (Churros vaníliás krémmel)

Yazar: Flavelo
Tarifler Tatlılar ve Pastalar
Bu versiyon, kıtır çubukları 'crème pâtissière'in (pastacı kreması) hafifletilmiş bir versiyonuyla eşleştiriyor. Vanilyanın sıcak, çiçeksi kokusu yağda kızarmış hamurun karakterini yumuşatır. İyi bir sosun sırrı ısıl işlemdir: nişastayı un tadını kaybedene kadar ama lastik gibi olana kadar değil, tam kıvamında pişirmek gerekir.
🕒 Hazırlık 20 dk
🍳 Pişirme 20 dk
⌛ Toplam Süre 40 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 610 kcal
🌍 Mutfak İspanyol

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • İki tencere (biri hamur, biri krema için)
  • Çırpıcı
  • Yıldız uçlu sıkma torbası
  • Kızartma tavası

Alerjen Bilgisi

⚠️ Glüten
⚠️ Yumurta
⚠️ Süt

Hazırlanışı

1 ✓

Hamur tabanını hazırlayın: suyu, şekeri, tuzu, yağı kaynatın, ardından unu ekleyin ve koyu bir top haline gelene kadar pişirin.

İpucu: İyice yoğurmak hamurun çiğ tadı olmamasını sağlar. (Nişastanın açığa çıkması)
2 ✓

Ilıtın, yumurtayı karıştırın, ardından yıldız uçlu torbaya doldurun.

İpucu: Yumurta eklendiğinde hamur önce dağılır ama sabırla karıştırınca toparlanır. (Emülsifikasyon)
3 ✓

Kremayı hazırlayın: puding tozunu ve şekeri az miktarda soğuk sütle pürüzsüz olana kadar karıştırın, sütün geri kalanını kaynatın.

İpucu: Soğuk sıvıyla karıştırmak topaklanmayı önler. (Süspansiyon)
4 ✓

Pudingli bazı sıcak süte dökün ve sürekli karıştırarak koyulaştırın.

İpucu: Nişasta 80°C'nin üzerinde sıvıyı aniden bağlar, bu yüzden hızlı karıştırmak gerekir. (Jelleşme)
5 ✓

Churrosları sıcak yağda kızartın, süzün, tarçınlı şekere bulayın.

İpucu: Şekere sadece yağı süzüldükten sonra bulayın, yoksa şeker ıslanır.
6 ✓

Ilık vanilya kremasıyla batırmalık olarak servis yapın.

İpucu: Kremanın üzeri soğurken kabuk tutarsa, doğrudan yüzeyine streç film koyun.

Tarif SSS

Krema topaklandı.
Yeterince sürekli karıştırmadınız veya çok aniden kaynattınız. Süzgeçten geçirin!
Krema çok sıvı kaldı.
Nişastayla yeterince uzun süre pişirmediniz. 1-2 dakika daha kaynatın.

Malzemeler

  • 250 g Un
  • 250 ml Su
  • 2 yemek kaşığı Toz şeker (hamura)
  • 1 tutam Tuz
  • 50 ml Yağ (hamura)
  • 500 ml Kızartmak için yağ
  • 1 adet Yumurta
  • 100 g Toz şeker (bulamak için)
  • 1 tatlı kaşığı Öğütülmüş tarçın
  • 40 g Vanilyalı puding tozu (veya nişasta + vanilya)
  • 500 ml Süt (krema için)
  • 50 g Şeker (krema için)