Tatlı patatesli vetkoek, Hint yemeği, taze dolgulu çıtır bohçalar Tatlı patatesli vetkoek Taze kişnişle servis edilen patatesli Gatte Patatesli gatte Japon hardalı ve taze sebzelerle servis edilen Chirashi kasesi Japon Hardallı Chirashi Bulgurlu Tabbouleh, taze sebzeler ve maydanoz ile Bulgurlu tabbouleh Tatlı-ekşi satay, taze sebzelerle ızgara tavuk şişleri Tatlı-ekşi satay Sarımsak sosu yanında servis edilen çıtır coxinha Sarımsak soslu coxinha Kavrulmuş soğanla servis edilen pretzel, zengin karamelize soğanlı, dışı çıtır ve içi yumuşak. Kavrulmuş soğanlı pretzel Taze pişmiş Marraqueta Şili ekmeği Marraqueta Servis edilmiş çili ve çikolatalı naan ekmeği Çili ve çikolatalı naan Servis edilmiş zencefilli strudel Zencefilli Strudel Vanilya kremalı Krofne, lezzetli ve yumuşak tatlı, pudra şekeri ile servis edilmiş Vanilya Kremalı Krofne Taze hindistan cevizli tatlı, Misket Limonu Kabuklu Cocada Misket limonu kabuklu cocada Biberiye ile servis edilmiş baharatlı soslu fırın dana eti Baharatlı soslu fırın dana eti Kavanozda tempeh turşusu Tempeh turşusu Servis edilmiş bitter çikolatalı cupcake Bitter çikolatalı cupcake Hardal tohumlu baharatlarla servis edilen yeşil muzlu Mochar ghonto Hardal tohumlu mochar ghonto Koyu kıvamlı, rustik görünümlü patatesli Quibebe çorbası Patatesli Quibebe Kore usulü soğuk erişte hoe naengmyeon, üzerinde çiğ balık ve salatalık dilimleri Hoe naengmyeon Parlak yeşil brokoli çiçekleri ve avokado küpleri Prebiyotik brokolili avokado salatası Servis edilmiş yaban mersinli protein scone Yaban mersinli protein scone Tatlı patatesli vetkoek, Hint yemeği, taze dolgulu çıtır bohçalar Tatlı patatesli vetkoek Taze kişnişle servis edilen patatesli Gatte Patatesli gatte Japon hardalı ve taze sebzelerle servis edilen Chirashi kasesi Japon Hardallı Chirashi Bulgurlu Tabbouleh, taze sebzeler ve maydanoz ile Bulgurlu tabbouleh Tatlı-ekşi satay, taze sebzelerle ızgara tavuk şişleri Tatlı-ekşi satay Sarımsak sosu yanında servis edilen çıtır coxinha Sarımsak soslu coxinha Kavrulmuş soğanla servis edilen pretzel, zengin karamelize soğanlı, dışı çıtır ve içi yumuşak. Kavrulmuş soğanlı pretzel Taze pişmiş Marraqueta Şili ekmeği Marraqueta Servis edilmiş çili ve çikolatalı naan ekmeği Çili ve çikolatalı naan Servis edilmiş zencefilli strudel Zencefilli Strudel Vanilya kremalı Krofne, lezzetli ve yumuşak tatlı, pudra şekeri ile servis edilmiş Vanilya Kremalı Krofne Taze hindistan cevizli tatlı, Misket Limonu Kabuklu Cocada Misket limonu kabuklu cocada Biberiye ile servis edilmiş baharatlı soslu fırın dana eti Baharatlı soslu fırın dana eti Kavanozda tempeh turşusu Tempeh turşusu Servis edilmiş bitter çikolatalı cupcake Bitter çikolatalı cupcake Hardal tohumlu baharatlarla servis edilen yeşil muzlu Mochar ghonto Hardal tohumlu mochar ghonto Koyu kıvamlı, rustik görünümlü patatesli Quibebe çorbası Patatesli Quibebe Kore usulü soğuk erişte hoe naengmyeon, üzerinde çiğ balık ve salatalık dilimleri Hoe naengmyeon Parlak yeşil brokoli çiçekleri ve avokado küpleri Prebiyotik brokolili avokado salatası Servis edilmiş yaban mersinli protein scone Yaban mersinli protein scone
Tatlı patatesli vetkoek, Hint yemeği, taze dolgulu çıtır bohçalar
Köri baharatlı tatlı patatesle doldurulmuş yumuşak hamur işi

Tatlı patatesli vetkoek

Yazar: Flavelo
Tarifler Başlangıçlar
Vetkoek (okunuşu: fet-kuk) Afrikaans dilinde kelimenin tam anlamıyla 'yağ keki' demektir. Bu Güney Afrika klasiği aslında yağda kızartılmış mayalı bir hamurdur, bizim pişimize çok benzer ama daha yuvarlak, donut gibidir. Buradaki iç harç, Hintli göçmenlerin Güney Afrika mutfağı üzerindeki etkisini yansıtan tatlı patatesli bir köridir (Cape Malay tarzı). Çıtır, sıcak hamur ile baharatlı, yumuşak iç harcın kontrastı onu özel kılar.
🕒 Hazırlık 1 saat 20 dk
🍳 Pişirme 20 dk
⌛ Toplam Süre 1 saat 40 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 550 kcal
🌍 Mutfak Afrika

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Derin tencere: Bol yağda kızartmak için.
  • Kağıt havlu: Süzdürmek için.

Alerjen Bilgisi

⚠️ Glüten

Hazırlanışı

1 ✓

Unu, mayayı, şekeri ve tuzu karıştırın. Suyu ekleyin ve yumuşak bir hamur yoğurun. Üzerini örtün ve sıcak bir yerde 1 saat mayalanmaya bırakın.

İpucu: Hamur havadar olduğunda ve iki katına çıktığında iyidir. Maya mantarlarının çalışması donutu hafif yapacaktır.
2 ✓

Bu arada iç harcı hazırlayın: Tatlı patatesi soyun, küp küp doğrayın ve tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın. Süzün ve çatalla ezin (parçalı kalsın).

İpucu: Tamamen püre haline getirmeyin, doku için içinde ısırılacak parçalar kalması iyidir.
3 ✓

Bir tavada az yağda doğranmış soğan ve sarımsağı kavurun. Üzerine köri tozunu serpin, kavurun, ardından tatlı patatesi ekleyin. Tuzlayın, biberleyin.

İpucu: Baharatların kavrulması (blooming) uçucu yağları aktive eder, böylece lezzet daha yoğun olur.
4 ✓

Mayalanan hamurdan tenis topu büyüklüğünde bezeler oluşturun. Biraz yassılaştırın.

İpucu: Yağlı ellerle çalışın çünkü hamur yapışkan olabilir.
5 ✓

Bir tencerede yağı ısıtın (yaklaşık 170°C). Hamurları altın sarısı olana kadar her iki tarafını birkaç dakika kızartın.

İpucu: Yağa tahta bir kaşık soktuğunuzda yanında kabarcıklar çıkıyorsa yeterince sıcaktır. Duman çıkıyorsa çok sıcaktır!
6 ✓

Kağıt havlu üzerine alın. Servis yaparken donutları ikiye bölün (sandviç ekmeği gibi) ve baharatlı tatlı patatesle doldurun.

İpucu: Güney Afrika'da bu genellikle sandviç gibi elle yenir.

Tarif SSS

Ortası neden çiğ kaldı?
Yağ çok sıcaktı. Isı merkeze ulaşmadan dışı yandı. Orta ateşte kızartın!

Malzemeler

  • 500 g Beyaz un
  • 7 g Kuru maya
  • 1 tatlı kaşığı Şeker
  • 300 ml Ilık su
  • 1 tatlı kaşığı Tuz
  • 2 adet Tatlı patates
  • 1 adet Soğan
  • 2 diş Sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı Garam masala veya köri tozu
  • 1 l Kızartmak için yağ