Hardal tohumlu baharatlarla servis edilen yeşil muzlu Mochar ghonto Hardal tohumlu mochar ghonto Koyu kıvamlı, rustik görünümlü patatesli Quibebe çorbası Patatesli Quibebe Kore usulü soğuk erişte hoe naengmyeon, üzerinde çiğ balık ve salatalık dilimleri Hoe naengmyeon Parlak yeşil brokoli çiçekleri ve avokado küpleri Prebiyotik brokolili avokado salatası Servis edilmiş yaban mersinli protein scone Yaban mersinli protein scone Tsuyu soslu Somen, Japon soğuk eriştesi, taze soğan ve wasabi ile Tsuyu soslu somen Zeytinyağlı Fainá, tabakta taze pişmiş nohut hamuru Zeytinyağlı Fainá Fırın sebzeli onsen tamago, yumuşak yumurta ve taze kişniş ile servis edilmiş Fırın sebzeli onsen tamago Izgara Leipäjuusto ve sebzeler, taze maydanoz ile Izgara Leipäjuusto ve sebzeler Servis edilmiş zencefilli tatlı patates krem çorbası Zencefilli tatlı patates krem çorbası Servis edilen zengin Hindistan cevizi sütlü balık yemeği Glütensiz Moqueca Glütensiz Moqueca Misket limonu suyu ve baharatlarla servis edilen taze balık, Klasik Tiradito Klasik Tiradito Kızarmış somonlu ramen kasesi, erişte ve malzemelerle Kızarmış Somonlu Ramen Servis edilmiş narlı pretzel Narlı pretzel Cheddar peyniri ve pastırma ile ızgara burger Izgara burger Kremalı Kedgeree, tütsülenmiş balık ve yumurta ile, iştah açıcı bir yemek Kremalı kedgeree Taze nane ile süslenmiş Probiyotik Aloe Vera Kefiri Probiyotik aloe vera kefiri Domuz eti ve kalamar ile servis edilen Osam-bulgogi Osam-bulgogi (kalamar ve domuz eti) Servis edilmiş BBQ ızgara erik sosu BBQ ızgara erik sosu Taze buharda pişmiş Çin baozi dolgulu mantı Baozi Hardal tohumlu baharatlarla servis edilen yeşil muzlu Mochar ghonto Hardal tohumlu mochar ghonto Koyu kıvamlı, rustik görünümlü patatesli Quibebe çorbası Patatesli Quibebe Kore usulü soğuk erişte hoe naengmyeon, üzerinde çiğ balık ve salatalık dilimleri Hoe naengmyeon Parlak yeşil brokoli çiçekleri ve avokado küpleri Prebiyotik brokolili avokado salatası Servis edilmiş yaban mersinli protein scone Yaban mersinli protein scone Tsuyu soslu Somen, Japon soğuk eriştesi, taze soğan ve wasabi ile Tsuyu soslu somen Zeytinyağlı Fainá, tabakta taze pişmiş nohut hamuru Zeytinyağlı Fainá Fırın sebzeli onsen tamago, yumuşak yumurta ve taze kişniş ile servis edilmiş Fırın sebzeli onsen tamago Izgara Leipäjuusto ve sebzeler, taze maydanoz ile Izgara Leipäjuusto ve sebzeler Servis edilmiş zencefilli tatlı patates krem çorbası Zencefilli tatlı patates krem çorbası Servis edilen zengin Hindistan cevizi sütlü balık yemeği Glütensiz Moqueca Glütensiz Moqueca Misket limonu suyu ve baharatlarla servis edilen taze balık, Klasik Tiradito Klasik Tiradito Kızarmış somonlu ramen kasesi, erişte ve malzemelerle Kızarmış Somonlu Ramen Servis edilmiş narlı pretzel Narlı pretzel Cheddar peyniri ve pastırma ile ızgara burger Izgara burger Kremalı Kedgeree, tütsülenmiş balık ve yumurta ile, iştah açıcı bir yemek Kremalı kedgeree Taze nane ile süslenmiş Probiyotik Aloe Vera Kefiri Probiyotik aloe vera kefiri Domuz eti ve kalamar ile servis edilen Osam-bulgogi Osam-bulgogi (kalamar ve domuz eti) Servis edilmiş BBQ ızgara erik sosu BBQ ızgara erik sosu Taze buharda pişmiş Çin baozi dolgulu mantı Baozi
Hardal tohumlu baharatlarla servis edilen yeşil muzlu Mochar ghonto
Taze kişnişle süslenmiş, hardal tohumlu ve yeşil muzlu baharatlı yemek

Hardal tohumlu mochar ghonto

Yazar: Flavelo
Tarifler Vejetaryen ve Vegan Ana Yemekler
Muzdan korkmayın! Burada tatlı meyveden değil, tat ve doku olarak daha çok patatese benzeyen yeşil, sert pişirme muzundan (plantain) bahsediyoruz. Bu Bengal yemeği hardal tohumu ve hindistan cevizinin (isteğe bağlı ama önerilir) evliliği hakkındadır. Garnitür veya ana yemek olarak da obst durabilen daha kuru karakterli bir köri.
🕒 Hazırlık 15 dk
🍳 Pişirme 20 dk
⌛ Toplam Süre 35 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 350 kcal
🌍 Mutfak Hint

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Büyük tava: Kavurma için.

Alerjen Bilgisi

⚠️ Hardal

Hazırlanışı

1 ✓

Muzu soyun (kabuğunu bıçakla kesmek gerekir) ve küp doğrayın. Tuzlu, zerdeçallı suda yarı yumuşayana kadar 5-8 dakika haşlayın. Süzün.

İpucu: Pişirme muzunun kabuğu serttir, cesurca kesin. Zerdeçal daha pişerken ona güzel bir renk verir.
2 ✓

Yağı ısıtın, hardal tohumunu atın. Patlamaya başladıklarında kimyonu ve ezilmiş sarımsağı ekleyin.

İpucu: Baharatların kavrulması (temperleme) tat derinliği için temeldir.
3 ✓

Doğranmış soğanı ekleyin ve camlaşana kadar soteleyin.

İpucu: Yakmayın, sadece yumuşasın.
4 ✓

Toz biberi ve kalan zerdeçalı karıştırın, ardından önceden haşlanmış muzu içine atın.

İpucu: Muzun püre haline gelmemesi için dikkatlice karıştırın.
5 ✓

Muz tatları alana ve tamamen yumuşayana kadar 5 dakika birlikte kavurun. Gerekirse altına biraz su dökün.

İpucu: Bu 'kuru' bir yemektir, sonunda suyun buharlaşması gerekir.
6 ✓

Servis yaparken üzerine taze kişniş serpin.

İpucu: Pirinç veya pide ekmeği ile servis yapın.

Tarif SSS

Normal muz kullanabilir miyim?
HAYIR! Sarı muz erir ve tatlı olur. Sadece sert, yeşil pişirme muzu kullanın.
Hardal tohumu neden patlar?
Bu, uçucu yağların serbest kaldığını gösterir. Patlarken tencerenin kapağını kapatın, aksi takdirde mutfak tohumlarla dolar.

Malzemeler

  • 4 adet Yeşil pişirme muzu (Plantain)
  • 1 adet Kuru soğan
  • 2 diş Sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı Tane hardal (siyah veya sarı)
  • 0.5 tatlı kaşığı Kimyon
  • 0.5 tatlı kaşığı Zerdeçal
  • 0.5 tatlı kaşığı Toz biber
  • 2 yemek kaşığı Yağ
  • 1 tatlı kaşığı Tuz
  • 1 demet Taze kişniş