Sarımsaklı ezme, beyaz peynir, domates ve biberle servis edilmiş Sarımsaklı ezme Acı biberle hazırlanmış Sloppy Joe sandviçi, zengin kıymalı dolgusuyla Acı biberli Sloppy Joe Servis edilmiş barbekü susamlı ve ballı soya sosu Barbekü susamlı ve ballı soya sosu Sulu dilimlerle tütsülenmiş BBQ sığır rosto Tütsülenmiş BBQ sığır rosto Paleo diyet hindistan cevizi unlu focaccia servis edilmiş Paleo hindistan cevizi unlu focaccia Patlıcan, enginar ve parmesan peyniri ile katmanlanmış fırın enginarlı parmigiana Fırın enginarlı parmigiana Kala Chana siyah nohutlu Ghugni, taze kişniş ve limon suyu ile servis edilmiş Kala Chana Siyah Nohutlu Ghugni Çilek, muz ve çikolata kreması ile doldurulmuş tatlı taco Tatlı taco Taze pişmiş acı biberli beyaz çikolatalı bagel Acı biberli beyaz çikolatalı bagel Servis edilmiş mürver çiçekli panna cotta Mürver çiçekli panna cotta Vanilyalı cannoli servisi Vanilyalı cannoli Servis edilmiş BBQ Hindistan cevizli ve körili sos BBQ Hindistan cevizli ve körili sos Taze pişmiş Bara Brith Galler meyveli ekmeği Bara brith Taze sebzeli vegan peynirli burger Vegan peynirli burger Servis edilmiş Tam Buğday Unlu Focaccia Tam Buğday Unlu Focaccia Hardal yağlı bhuna dana eti, baharatlı soslu zengin dana yahnisi Hardal Yağlı Bhuna Dana Eti Dana etli Carapulcra, patates ve mısır unu ile zengin güveç Dana Etli Carapulcra Tavuklu Spanakopita, altın sarısı, çıtır hamurlu ve zengin ıspanaklı tavuklu iç harçlı Tavuklu Spanakopita Bal kabaklı mısır çorbası sunumu Bal kabaklı mısır çorbası Servis edilmiş Bannock ekmeği Bannock Sarımsaklı ezme, beyaz peynir, domates ve biberle servis edilmiş Sarımsaklı ezme Acı biberle hazırlanmış Sloppy Joe sandviçi, zengin kıymalı dolgusuyla Acı biberli Sloppy Joe Servis edilmiş barbekü susamlı ve ballı soya sosu Barbekü susamlı ve ballı soya sosu Sulu dilimlerle tütsülenmiş BBQ sığır rosto Tütsülenmiş BBQ sığır rosto Paleo diyet hindistan cevizi unlu focaccia servis edilmiş Paleo hindistan cevizi unlu focaccia Patlıcan, enginar ve parmesan peyniri ile katmanlanmış fırın enginarlı parmigiana Fırın enginarlı parmigiana Kala Chana siyah nohutlu Ghugni, taze kişniş ve limon suyu ile servis edilmiş Kala Chana Siyah Nohutlu Ghugni Çilek, muz ve çikolata kreması ile doldurulmuş tatlı taco Tatlı taco Taze pişmiş acı biberli beyaz çikolatalı bagel Acı biberli beyaz çikolatalı bagel Servis edilmiş mürver çiçekli panna cotta Mürver çiçekli panna cotta Vanilyalı cannoli servisi Vanilyalı cannoli Servis edilmiş BBQ Hindistan cevizli ve körili sos BBQ Hindistan cevizli ve körili sos Taze pişmiş Bara Brith Galler meyveli ekmeği Bara brith Taze sebzeli vegan peynirli burger Vegan peynirli burger Servis edilmiş Tam Buğday Unlu Focaccia Tam Buğday Unlu Focaccia Hardal yağlı bhuna dana eti, baharatlı soslu zengin dana yahnisi Hardal Yağlı Bhuna Dana Eti Dana etli Carapulcra, patates ve mısır unu ile zengin güveç Dana Etli Carapulcra Tavuklu Spanakopita, altın sarısı, çıtır hamurlu ve zengin ıspanaklı tavuklu iç harçlı Tavuklu Spanakopita Bal kabaklı mısır çorbası sunumu Bal kabaklı mısır çorbası Servis edilmiş Bannock ekmeği Bannock
Sarımsaklı ezme, beyaz peynir, domates ve biberle servis edilmiş
Taze sebzeler ve beyaz peynirle yapılmış Ezme

Sarımsaklı ezme

Yazar: Flavelo
Tarifler Vejetaryen ve Vegan Yan Yemekler
'Ezme' kelimesi Türkçe 'ezilmiş' anlamına gelse ve genellikle çiğ salatayı ifade etse de, bu versiyon közlenmiş biber, domates ve tuzlu beyaz peynirin uyumuna dayanan sıcak, Akdeniz usulü menemen benzeri bir yemektir. Yavaş pişirme sırasında tatlar yoğunlaşır, peynir ise yumuşakça eriyerek baharatlı sebze yahnisi kremsileştirir. Taze ekmekle banmak için mükemmeldir.
🕒 Hazırlık 10 dk
🍳 Pişirme 15 dk
⌛ Toplam Süre 25 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 400 kcal
🌍 Mutfak Akdeniz

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Büyük tava
  • Kesme tahtası ve bıçak
  • Tahta kaşık

Alerjen Bilgisi

⚠️ Süt

Hazırlanışı

1 ✓

Sebzeleri hazırlayın: Domatesi küçük küpler halinde doğrayın (kabuksuz daha ipeksi olur), biberi ince şeritler halinde, soğanı ise ince ince doğrayın.

İpucu: Domatesin kabuğunu üzerinde bırakırsanız yemek daha rustik olur; haşlayıp soyarsanız daha kremsi bir sos elde edersiniz.
2 ✓

Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve soğanı ve ezilmiş sarımsağı şeffaflaşana kadar soteleyin.

İpucu: Tuzlamaya burada az miktarda başlayabilirsiniz: Tuz soğanın suyunu salmasına yardımcı olur, böylece yanmaz, buğulanır. (Osmoz).
3 ✓

Biber şeritlerini atın ve yumuşamaya ve kokmaya başlayana kadar orta ateşte yaklaşık 5 dakika pişirin.

İpucu: Biberin şeker içeriği ısı etkisiyle karamelize olur, bu da yemeğe derinlik katar.
4 ✓

Domatesi ekleyin. Domates suyunu salıp koyulaşana kadar 5 dakika daha pişirin. Biberle ve gerekirse az tuzla tatlandırın.

İpucu: Domatesin asiditesi tavanın dibine yapışan lezzet maddelerini gevşetir (deglaze etme).
5 ✓

İçine beyaz peyniri ufalayın ve dikkatlice karıştırın. Sadece peynir ısınıp erimeye başlayana kadar ısıtın.

İpucu: Beyaz peynir kaşar gibi akışkan erimez, kremsi topaklar halinde kalır, bu da dokusal kontrast sağlar.
6 ✓

Servis yapmadan önce bolca taze, kıyılmış maydanoz serpin.

İpucu: Maydanozun klorofili ve taze tadı, domates ve peynirin zenginliğini dengeler.

Tarif SSS

Hangi biberi kullanmalıyım?
Tatlılığı nedeniyle kapya veya dolmalık biber en iyisidir ama biraz sivri biber de gidebilir.
Çok tuzlu olmaz mı?
Peynir tuzludur, bu yüzden ekstra tuzlamada dikkatli olun, her zaman tadına bakın!

Malzemeler

  • 3 adet Olgun domates
  • 2 adet Etli biber (örn. kapya)
  • 1 adet Kuru soğan
  • 3 diş Sarımsak
  • 100 g Beyaz peynir (Feta)
  • 2 yemek kaşığı Zeytinyağı
  • 0.5 tatlı kaşığı Tuz
  • 0.5 tatlı kaşığı Öğütülmüş karabiber
  • 1 yemek kaşığı Taze maydanoz