Sarımsaklı ezme, beyaz peynir, domates ve biberle servis edilmiş Sarımsaklı ezme Acı biberle hazırlanmış Sloppy Joe sandviçi, zengin kıymalı dolgusuyla Acı biberli Sloppy Joe Servis edilmiş barbekü susamlı ve ballı soya sosu Barbekü susamlı ve ballı soya sosu Sulu dilimlerle tütsülenmiş BBQ sığır rosto Tütsülenmiş BBQ sığır rosto Paleo diyet hindistan cevizi unlu focaccia servis edilmiş Paleo hindistan cevizi unlu focaccia Patlıcan, enginar ve parmesan peyniri ile katmanlanmış fırın enginarlı parmigiana Fırın enginarlı parmigiana Kala Chana siyah nohutlu Ghugni, taze kişniş ve limon suyu ile servis edilmiş Kala Chana Siyah Nohutlu Ghugni Çilek, muz ve çikolata kreması ile doldurulmuş tatlı taco Tatlı taco Taze pişmiş acı biberli beyaz çikolatalı bagel Acı biberli beyaz çikolatalı bagel Servis edilmiş mürver çiçekli panna cotta Mürver çiçekli panna cotta Vanilyalı cannoli servisi Vanilyalı cannoli Servis edilmiş BBQ Hindistan cevizli ve körili sos BBQ Hindistan cevizli ve körili sos Taze pişmiş Bara Brith Galler meyveli ekmeği Bara brith Taze sebzeli vegan peynirli burger Vegan peynirli burger Servis edilmiş Tam Buğday Unlu Focaccia Tam Buğday Unlu Focaccia Hardal yağlı bhuna dana eti, baharatlı soslu zengin dana yahnisi Hardal Yağlı Bhuna Dana Eti Dana etli Carapulcra, patates ve mısır unu ile zengin güveç Dana Etli Carapulcra Tavuklu Spanakopita, altın sarısı, çıtır hamurlu ve zengin ıspanaklı tavuklu iç harçlı Tavuklu Spanakopita Bal kabaklı mısır çorbası sunumu Bal kabaklı mısır çorbası Servis edilmiş Bannock ekmeği Bannock Sarımsaklı ezme, beyaz peynir, domates ve biberle servis edilmiş Sarımsaklı ezme Acı biberle hazırlanmış Sloppy Joe sandviçi, zengin kıymalı dolgusuyla Acı biberli Sloppy Joe Servis edilmiş barbekü susamlı ve ballı soya sosu Barbekü susamlı ve ballı soya sosu Sulu dilimlerle tütsülenmiş BBQ sığır rosto Tütsülenmiş BBQ sığır rosto Paleo diyet hindistan cevizi unlu focaccia servis edilmiş Paleo hindistan cevizi unlu focaccia Patlıcan, enginar ve parmesan peyniri ile katmanlanmış fırın enginarlı parmigiana Fırın enginarlı parmigiana Kala Chana siyah nohutlu Ghugni, taze kişniş ve limon suyu ile servis edilmiş Kala Chana Siyah Nohutlu Ghugni Çilek, muz ve çikolata kreması ile doldurulmuş tatlı taco Tatlı taco Taze pişmiş acı biberli beyaz çikolatalı bagel Acı biberli beyaz çikolatalı bagel Servis edilmiş mürver çiçekli panna cotta Mürver çiçekli panna cotta Vanilyalı cannoli servisi Vanilyalı cannoli Servis edilmiş BBQ Hindistan cevizli ve körili sos BBQ Hindistan cevizli ve körili sos Taze pişmiş Bara Brith Galler meyveli ekmeği Bara brith Taze sebzeli vegan peynirli burger Vegan peynirli burger Servis edilmiş Tam Buğday Unlu Focaccia Tam Buğday Unlu Focaccia Hardal yağlı bhuna dana eti, baharatlı soslu zengin dana yahnisi Hardal Yağlı Bhuna Dana Eti Dana etli Carapulcra, patates ve mısır unu ile zengin güveç Dana Etli Carapulcra Tavuklu Spanakopita, altın sarısı, çıtır hamurlu ve zengin ıspanaklı tavuklu iç harçlı Tavuklu Spanakopita Bal kabaklı mısır çorbası sunumu Bal kabaklı mısır çorbası Servis edilmiş Bannock ekmeği Bannock
Acı biberle hazırlanmış Sloppy Joe sandviçi, zengin kıymalı dolgusuyla
Acı severler için baharatlı ve bol soslu Sloppy Joe

Acı biberli Sloppy Joe

Yazar: Flavelo
Tarifler Ana Yemekler Pratik Yemekler
Sloppy Joe, 'loose meat sandwich' (gevşek etli sandviç) kategorisine giren, Amerikan mutfağının en rahat ikonlarından biridir. Birçoğu onu sadece hızlı bir kafeterya yemeği olarak görse de, aslında sırrı dengede yatar: tatlı domates tabanı, asidik hardal ve etli umaminin mükemmel uyumu. Bu versiyonda kapsaisin (biberin acılığı) sadece yakmaz, aynı zamanda tat tomurcuklarını uyandırır, böylece etli harcın lezzeti çok daha yoğun hissedilir. İyi yapılmış bir Sloppy Joe kontrolsüzce akmaz, kızarmış ekmeği sulu bir şekilde sarar.
🕒 Hazırlık 15 dk
🍳 Pişirme 25 dk
⌛ Toplam Süre 40 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 620 kcal
🌍 Mutfak Amerikan

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Büyük boy, kalın tabanlı tava (eşit ısı dağılımı için)
  • Tahta kaşık veya ısıya dayanıklı spatula
  • Kesme tahtası ve keskin bıçak
  • Ekmekler için ekmek kızartma makinesi veya tava

Alerjen Bilgisi

⚠️ Glüten
⚠️ Hardal

Hazırlanışı

1 ✓

Sebzeleri hazırlayın: kuru soğanı çok ince küpler halinde doğrayın. Acı biberi yıkayın, sapını çıkarın (daha az acı isterseniz tohumlarını da) ve doğrayın.

İpucu: Soğanın boyutu önemlidir: sosun içinde erimesi ve rahatsız edici şekilde kıtır kalmaması için et parçalarından daha küçük olsun.
2 ✓

Tavada yağı orta ateşte ısıtın. Kıymayı atın ve tahta kaşıkla yayın. Altı koyu kahverengi olana kadar 1-2 dakika dokunmadan pişirin, sonra karıştırın ve tane tane olana kadar kavurun.

İpucu: Eti haşlamayın, kavurun! Kahverengi renk, derin lezzetlerin oluştuğunu gösterir (mühürleme), bu da sonucu çok daha lezzetli yapar.
3 ✓

Et neredeyse hazır olduğunda, doğranmış soğanı ve acı biberi ekleyin. Soğan şeffaflaşıp yumuşayana ve biberin kokusu çıkana kadar birlikte pişirin.

İpucu: Biberdeki acı madde (kapsaisin) yağda çözünür, bu nedenle yağda kavurursanız tüm yemeğe gücü yayılır.
4 ✓

Tavayı bir anlığına ocaktan alın ve eti toz biber, tuz ve karabiberle baharatlayın. Hızlıca karıştırın.

İpucu: Toz biber yüksek şeker içeriği nedeniyle kolayca yanar ve acılaşır, bu yüzden sadece yağda hızlıca çözdürün, kuru halde çok uzun süre ısıtmayın.
5 ✓

Tekrar ocağa alın ve ketçap, barbekü sosu, hardal ve suyu ekleyin. İyice karıştırın, sonra ateşi en kısığa getirin.

İpucu: Asitler (hardal ve ketçabın sirke içeriği) et liflerini yumuşatmaya yardımcı olur ve yağlılığı dengeler.
6 ✓

Sos koyulaşana ve etin üzerinde parlak, koyu kırmızı bir tabaka oluşturana kadar harcı 10-15 dakika ağır ağır pişirin.

İpucu: Tahta kaşıkla tavanın dibinde bir 'yol' çizebiliyorsanız ve sos hemen geri akmıyorsa olmuş demektir (çektirme).
7 ✓

Bu sırada hamburger ekmeklerini ikiye bölün ve kesik yüzlerini kuru bir tavada veya ekmek kızartma makinesinde altın sarısı olana kadar kızartın.

İpucu: Kızartma ekmekte koruyucu bir tabaka oluşturur, böylece sulu harçtan hemen ıslanmaz.
8 ✓

Sıcak, koyu kıvamlı et harcını ekmeklerin alt kısmına koyun, sonra kapağını kapatın. Hemen servis yapın.

İpucu: Servis yapmadan önce harcı 1-2 dakika dinlendirin ki tatlar daha iyi bütünleşsin ve biraz soğusun.

Tarif SSS

Harç çok sulu oldu, ne yapmalıyım?
Sorun değil, fazla su buharlaşana ve sos koyulaşana kadar kapağı açık olarak orta ateşte birkaç dakika daha pişirin.
Başka tür et kullanabilir miyim?
Evet, hindi veya domuz kıyması da harika olur ama en karakteristik tadı dana eti verir.
Ne kadar acı olmalı?
Acı biberin gücünü tohumlarını ve damarlarını çıkararak ayarlayabilirsiniz. Daha hafif isterseniz sadece etli kısmını kullanın.

Malzemeler

  • 500 g Dana kıyma (min. %20 yağ oranı)
  • 1 baş Kuru soğan
  • 1 adet Taze acı biber (örn. şili veya sivri biber)
  • 200 ml Ketçap (iyi kalite)
  • 2 yemek kaşığı Barbekü sosu
  • 1 yemek kaşığı Hardal (dijon veya normal)
  • 50 ml Su (veya et suyu)
  • 1 tatlı kaşığı Toz biber
  • 1 tatlı kaşığı Tuz
  • 1 tatlı kaşığı Taze çekilmiş karabiber
  • 1 yemek kaşığı Sıvı yağ (kavurmak için)
  • 4 adet Hamburger ekmeği