- Hangi çayı kullanmalıyım?
- Koyu, tanenli bir siyah çay, örneğin Earl Grey (bergamot nedeniyle ekstra kokulu olur) veya English Breakfast. Meyve çayları burada iyi sonuç vermez.
- Islatma işlemini atlayabilir miyim?
- Hayır. Hamura kuru meyve koyarsanız, pişirme sırasında hamurdaki nemi emer ve ekmek kuru, boğucu olur.
Sarımsaklı ezme
Acı biberli Sloppy Joe
Barbekü susamlı ve ballı soya sosu
Tütsülenmiş BBQ sığır rosto
Paleo hindistan cevizi unlu focaccia
Fırın enginarlı parmigiana
Kala Chana Siyah Nohutlu Ghugni
Tatlı taco
Acı biberli beyaz çikolatalı bagel
Mürver çiçekli panna cotta
Vanilyalı cannoli
BBQ Hindistan cevizli ve körili sos
Bara brith
Vegan peynirli burger
Tam Buğday Unlu Focaccia
Hardal Yağlı Bhuna Dana Eti
Dana Etli Carapulcra
Tavuklu Spanakopita
Bal kabaklı mısır çorbası
Bannock
Sarımsaklı ezme
Acı biberli Sloppy Joe
Barbekü susamlı ve ballı soya sosu
Tütsülenmiş BBQ sığır rosto
Paleo hindistan cevizi unlu focaccia
Fırın enginarlı parmigiana
Kala Chana Siyah Nohutlu Ghugni
Tatlı taco
Acı biberli beyaz çikolatalı bagel
Mürver çiçekli panna cotta
Vanilyalı cannoli
BBQ Hindistan cevizli ve körili sos
Bara brith
Vegan peynirli burger
Tam Buğday Unlu Focaccia
Hardal Yağlı Bhuna Dana Eti
Dana Etli Carapulcra
Tavuklu Spanakopita
Bal kabaklı mısır çorbası
Bannock
Bara brith
Galler'in 'benekli ekmeği'nin (bara = ekmek, brith = benekli) sırrı karmaşık teknolojide değil, zamanda saklıdır. Bu, kurutulmuş meyvelerin bir gece boyunca koyu, sıcak siyah çayda bekletildiği, en basit ama en asil çay saati keklerinden biridir. Bu süre zarfında kuru üzümler ve kabuklar çayın tanenlerini ve aromasını içlerine çeker, yeniden nemlenir ve hamur içinde sulu mücevherlere dönüşür. İçinde neredeyse hiç yağ yoktur, nemi çay sağlar; gerçek bir Galler tasarrufu ve dehası.
Malzemeler
450
g
Kabartma tozu ilave edilmiş un (veya sade un + 2 tatlı kaşığı kabartma tozu)
100
g
Esmer şeker (Muscovado en iyisidir)
300
g
Karışık kuru meyve (kuru üzüm, kuş üzümü, şekerleme kabuğu)
300
ml
Koyu, sıcak siyah çay
1
adet
Yumurta
1
yemek kaşığı
Bal veya reçel (parlaklık vermek için)
2
tatlı kaşığı
Zencefilli kurabiye baharat karışımı (tarçın, karanfil, muskat)
Alışveriş Listesi (0)
Gerekli Ekipman
- Islatmak için büyük kase
- Ekmek kalıbı (yaklaşık 900g'lık)
- Pişirme kağıdı
- Tahta kaşık
Alerjen Bilgisi
Glüten
Yumurta
Hazırlanışı
1
✓
BİR GECE ÖNCE: Koyu bir çay demleyin ve kaseye koyduğunuz kuru meyvelerin üzerine sıcakken dökün. Şekeri de ekleyip erimesi için karıştırın. Üzerini kapatın ve sabaha kadar bekletin.
İpucu: Şeker sıcak sıvıda en iyi şekilde çözünür ve çayın tanenleriyle birlikte derin, karamelimsi bir tat oluşturur.
2
✓
ERTESİ GÜN: Fırını 170°C'ye önceden ısıtın. Islanmış meyvelere (suyunu süzmeyin!) çırpılmış yumurtayı ekleyin.
İpucu: Kalan çay suyu hamurun sıvı içeriğini sağlayacaktır.
3
✓
Unu ve baharatları eleyerek ekleyin, ardından sadece un kaybolana kadar karıştırın.
İpucu: Tüm kabartma tozlu keklerde olduğu gibi (kendinden kabaran un kullanıyorsanız), burada da fazla karıştırmak lastik gibi bir kıvama neden olur.
4
✓
Karışımı pişirme kağıdı serili kalıba dökün ve yaklaşık 50-60 dakika pişirin. Kürdan testi ile kontrol edin.
İpucu: Kürdana hamur yapışıyorsa pişirmeye devam edin. Üzeri yanıyorsa folyo ile kapatın.
5
✓
Hâlâ sıcakken parlak bir dış yüzey için üzerine biraz bal sürün. Dilimlemeden önce tamamen soğumasını bekleyin.
İpucu: Bu kek, tatlar birbirine geçtiği için ertesi gün, hatta üçüncü gün en lezzetli halini alır.
Tarif SSS
Malzemeler
- 450 g Kabartma tozu ilave edilmiş un (veya sade un + 2 tatlı kaşığı kabartma tozu)
- 100 g Esmer şeker (Muscovado en iyisidir)
- 300 g Karışık kuru meyve (kuru üzüm, kuş üzümü, şekerleme kabuğu)
- 300 ml Koyu, sıcak siyah çay
- 1 adet Yumurta
- 1 yemek kaşığı Bal veya reçel (parlaklık vermek için)
- 2 tatlı kaşığı Zencefilli kurabiye baharat karışımı (tarçın, karanfil, muskat)