Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Badem ezmesi ve vanilyalı, kremsi hindistan cevizi sütlü tatlı Manjar vegano
Latin Amerika'nın süt reçeli dulce de leche'nin bitkisel yorumu

Vegan manjar (bitkisel sütle)

Yazar: Flavelo
Tarifler Vejetaryen ve Vegan Tatlılar ve Pastalar
Klasik Latin Amerika 'dulce de leche'sinin vegan yorumu. Orijinali inek sütündeki süt şekerinin karamelizasyonuna dayanırken, burada hindistan cevizi sütünün yağlılığı ve badem ezmesinin zenginliği kremsi, ipeksi bir taban oluşturur. Bu tatlı kreması bir sabır oyunudur: Yavaşça pişirirken su buharlaşır, tatlar yoğunlaşır ve kaşık kaşık yenebilecek koyu bir mutluluk elde ederiz.
🕒 Hazırlık 5 dk
🍳 Pişirme 20 dk
⌛ Toplam Süre 25 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 320 kcal
🌍 Mutfak Latin Amerikan

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Orta boy tencere (tercihen yapışmaz)
  • Çırpıcı
  • Isıya dayanıklı spatula
  • Servis için bardaklar

Alerjen Bilgisi

⚠️ Sert Kabuklu Meyveler

Hazırlanışı

1 ✓

Hindistan cevizi sütünü bir tencereye dökün, şekeri, tuzu ve badem ezmesini ekleyin. Sürekli karıştırarak orta ateşte ısıtmaya başlayın.

İpucu: Tuz tatlılarda vazgeçilmezdir: Tatlı aromaları ortaya çıkarır ve derinleştirir (tat arttırıcı etki).
2 ✓

Karışım buharlaşmaya başlayıp homojen hale geldiğinde, nişastayı küçük bir bardakta soğuk suyla topak kalmayacak şekilde karıştırın.

İpucu: Nişasta tanecikleri soğuk suda ayrışır, sıcakta ise hemen birbirine yapışırdı (topaklanma).
3 ✓

Nişastalı suyu tencereye yavaşça dökün, bu sırada kremayı sürekli çırpıcıyla karıştırın. Koyulaşana kadar 5-8 dakika daha pişirin.

İpucu: Maksimum kıvam arttırıcı gücüne ulaşması için nişastanın kaynaması (yaklaşık 95°C) gerekir (jelatinleşme).
4 ✓

Ateşten alın, vanilyayı ekleyin. 10 dakika soğumaya bırakın, sonra bardaklara paylaştırın.

İpucu: Vanilyayı her zaman en son ekleyin, çünkü aroması ısıya duyarlıdır ve uçar.
5 ✓

Tamamen donup puding kıvamına gelmesi için buzdolabında en az 1 saat bekletin.

İpucu: Soğuma sırasında nişasta yapısı katılaşır (retrogradasyon), böylece nihai kıvama ulaşır.

Tarif SSS

Neden topaklandı?
Muhtemelen nişastayı sıcak kremaya eklemeden önce soğuk suda tamamen çözmediniz veya pişirirken yeterince karıştırmadınız.
Ne kadar dayanır?
Buzdolabında, kapalı cam kavanozda 5-7 güne kadar taze kalır.

Malzemeler

  • 400 ml Yağlı hindistan cevizi sütü (konserve)
  • 100 g Badem ezmesi (doğal)
  • 150 g Esmer şeker veya hindistan cevizi şekeri
  • 1 çay kaşığı Vanilya özütü
  • 2 yemek kaşığı Mısır nişastası
  • 0.5 çay kaşığı Tuz
  • 30 ml Soğuk su (nişasta için)