Chili baharatlı Ghugni, beyaz fasulye ve baharatlı domates sosuyla Chili baharatlı ghugni Misket limonu suyu ve avokado ile servis edilen Avokadolu Ceviche Avokadolu Ceviche Tavuk eti ve misket limonu ile servis edilmiş Tavuk Bulgogi Tavuk Bulgogi Servis edilmiş BBQ ızgara sebze ezmesi BBQ ızgara sebze ezmesi Servis edilmiş tatlı-ekşi misket limonlu domates sosu Tatlı-ekşi misket limonlu domates sosu Ekstra kremalı, peynirli ve kavrulmuş soğanlı Janssons frestelse sunumu Ekstra kremalı Janssons frestelse Pecorino peyniri ile katmanlanmış, ızgara patlıcan ve domates sosu ile servis edilen Parmigiana Pecorino peynirli parmigiana Servis edilmiş Tekilalı Misket Limonlu Burger Tekilalı misket limonlu burger Tavuk derisi ile Kawa yakitori, susam ve yeşil soğanla süslenmiş Kawa Yakitori Servis edilmiş wasabili sığır etli bao bun Wasabili ve sığır etli bao bun Kimchili Inarizushi, susam serpilmiş zengin ve baharatlı Japon yemeği Kimchili Inarizushi Köri baharatı ile servis edilmiş Yorkshire pudding Köri Baharatlı Yorkshire Pudding Süzme yoğurt ve kavrulmuş soğanla Polonya pierogisi Patatesli ve Lor Peynirli Pierogi Servis edilmiş BBQ ızgara avokadolu mısır salatası BBQ ızgara avokadolu mısır salatası Baconla servis edilen Carbonara Baconlı carbonara Badem unlu Nankhatai, yumuşak ve bademli kurabiyeler Badem unlu Nankhatai Ballı Pepparkakor, bir tabakta servis edilmiş, zengin baharatlı lezzetlerle Ballı Pepparkakor Sarımsaklı Welsh rarebit servisi, peynirli soslu, kızarmış ekmek üzerinde, taze sarımsak parçalarıyla Sarımsaklı Welsh Rarebit Servis edilmiş haşhaşlı parfe Haşhaşlı parfe Kase içinde kaparili ve limonlu tereyağı sosu Kaparili ve limonlu tereyağı sosu Chili baharatlı Ghugni, beyaz fasulye ve baharatlı domates sosuyla Chili baharatlı ghugni Misket limonu suyu ve avokado ile servis edilen Avokadolu Ceviche Avokadolu Ceviche Tavuk eti ve misket limonu ile servis edilmiş Tavuk Bulgogi Tavuk Bulgogi Servis edilmiş BBQ ızgara sebze ezmesi BBQ ızgara sebze ezmesi Servis edilmiş tatlı-ekşi misket limonlu domates sosu Tatlı-ekşi misket limonlu domates sosu Ekstra kremalı, peynirli ve kavrulmuş soğanlı Janssons frestelse sunumu Ekstra kremalı Janssons frestelse Pecorino peyniri ile katmanlanmış, ızgara patlıcan ve domates sosu ile servis edilen Parmigiana Pecorino peynirli parmigiana Servis edilmiş Tekilalı Misket Limonlu Burger Tekilalı misket limonlu burger Tavuk derisi ile Kawa yakitori, susam ve yeşil soğanla süslenmiş Kawa Yakitori Servis edilmiş wasabili sığır etli bao bun Wasabili ve sığır etli bao bun Kimchili Inarizushi, susam serpilmiş zengin ve baharatlı Japon yemeği Kimchili Inarizushi Köri baharatı ile servis edilmiş Yorkshire pudding Köri Baharatlı Yorkshire Pudding Süzme yoğurt ve kavrulmuş soğanla Polonya pierogisi Patatesli ve Lor Peynirli Pierogi Servis edilmiş BBQ ızgara avokadolu mısır salatası BBQ ızgara avokadolu mısır salatası Baconla servis edilen Carbonara Baconlı carbonara Badem unlu Nankhatai, yumuşak ve bademli kurabiyeler Badem unlu Nankhatai Ballı Pepparkakor, bir tabakta servis edilmiş, zengin baharatlı lezzetlerle Ballı Pepparkakor Sarımsaklı Welsh rarebit servisi, peynirli soslu, kızarmış ekmek üzerinde, taze sarımsak parçalarıyla Sarımsaklı Welsh Rarebit Servis edilmiş haşhaşlı parfe Haşhaşlı parfe Kase içinde kaparili ve limonlu tereyağı sosu Kaparili ve limonlu tereyağı sosu
Ekstra kremalı, peynirli ve kavrulmuş soğanlı Janssons frestelse sunumu
Bol kremalı ve peynirli İsveç usulü Janssons frestelse

Ekstra kremalı Janssons frestelse

Yazar: Flavelo
Tarifler Ana Yemekler Pratik Yemekler
'Jansson'un Baştan Çıkarışı' İsveç Noel sofralarının vazgeçilmez bir mücevheridir, ancak herhangi bir serin akşamda da iç ısıtan bir yemektir. İsminin kökeni tartışmalıdır - belki bir opera sanatçısından, belki bir filmden almıştır - ancak lezzeti tartışılmazdır. Sırrı, İsveç 'ansjovis'i (hamsi değil, baharatlı, tatlımsı çaça balığıdır!) ile patatesin evliliğidir ve etrafını bolca krema sarar. Fırında patatesin nişastası kremayı koyulaştırarak karşı konulmaz, graten bir mucize yaratır.
🕒 Hazırlık 20 dk
🍳 Pişirme 45 dk
⌛ Toplam Süre 1 saat 5 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 680 kcal
🌍 Mutfak İsveç

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Fırına dayanıklı kap (Borcam): Pişirme ve servis için.
  • Tava: Soğanı sotelemek için.

Alerjen Bilgisi

⚠️ Süt
⚠️ Balık
⚠️ Glüten

Hazırlanışı

1 ✓

Fırını önceden 200°C'ye ısıtın. Soğanı ince halkalar halinde doğrayın. Tereyağını bir tavada eritin ve soğanı yumuşayana kadar soteleyin, ancak çok kahverengileşmesin.

İpucu: Soğanın önceden sotelenmesi çiğliğini alır, böylece sonuç tatlı olur.
2 ✓

Patatesleri soyun ve kibrit çöpü inceliğinde şeritler halinde (jülyen) doğrayın. Önemli: Doğradıktan sonra suya BASMAYIN!

İpucu: Patatesin yüzeyindeki nişastaya ihtiyacımız var, bu kremayı koyulaştırıp sos yapacak (kıvam verme).
3 ✓

Yağlanmış bir fırın kabına malzemeleri kat kat dizin: bir sıra patates, üzerine soğan ve çaça balığı parçaları, sonra tekrar patates. En üste patates gelmelidir.

İpucu: Balığın suyunu (salamura suyu) dökmeyin, katların üzerine gezdirin! Bu, karakteristik baharatlı tadı verir.
4 ✓

Krema ve sütü tuz ve karabiberle karıştırın, ardından yemeğin üzerine dökün. Üzerine galeta unu serpin ve birkaç parça tereyağı koyun.

İpucu: Galeta unu ve tereyağı fırında kremsi iç kısmın üzerinde altın sarısı, çıtır bir kabuk oluşturur.
5 ✓

Patatesler tamamen yumuşayana (kürdan testi!) ve üzeri güzelce kızarana kadar 45-50 dakika pişirin. Eğer çok hızlı kızarırsa üzerini alüminyum folyo ile kapatın.

İpucu: Servis yapmadan önce 10 dakika dinlendirin ki sıcak krema biraz kıvam alsın ve servis yaparken dağılmasın.

Tarif SSS

Balık sevmiyorum, çıkarabilir miyim?
O zaman bu artık Janssons frestelse değil, sade kremalı patates (Graten) olur. Çaça balığı burada baharat gibi çalışır, tadı baskın değildir, sadece derinlik (umami) katar.
Hangi patatesi kullanmalıyım?
Kızartmalık, daha unlu bir cins (C tipi) kullanın, çünkü nişasta içeriği kremayı sos kıvamına iyi getirir.

Malzemeler

  • 800 g Patates (kızartmalık)
  • 2 baş Kuru soğan
  • 1 kutu İsveç Ançüez (baharatlı çaça balığı filetosu, suyuyla birlikte!)
  • 300 ml Sıvı Krema (min. %30)
  • 100 ml Süt
  • 30 g Tereyağı
  • 3 yemek kaşığı Galeta unu
  • 1 tutam Tuz (dikkatli olun, balık tuzludur!)
  • 0.5 çay kaşığı Beyaz biber