Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Avokado sosu ve taze kişnişli Yuca frita çıtır kızarmış parçaları
Dışı çıtır içi yumuşak manyok kızartması, yanında ferahlatıcı avokado sosu

Avokado soslu yuca frita

Yazar: Flavelo
Tarifler Vejetaryen ve Vegan Yan Yemekler
Yuca (manyok) tropiklerin patatesidir, ama ondan çok daha heyecan vericidir. İçindeki nişastanın özelliği nedeniyle pişirildikten sonra jelatinimsi hale gelir, kızartıldığında ise içi kremsi kalırken inanılmaz derecede kalın, çıtır bir kabuk oluşturur. Bu 'ağır' dokuya, misket limonunun asiditesi ve kişnişin tazeliğiyle yağlılığı kesen avokado kreması (Guasacaca tarzı) mükemmel bir eştir.
🕒 Hazırlık 20 dk
🍳 Pişirme 35 dk
⌛ Toplam Süre 55 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 520 kcal
🌍 Mutfak Latin Amerika

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Büyük tencere
  • Derin tava veya fritöz
  • Dip sos için kase
  • Avokado için çatal

Hazırlanışı

1 ✓

Yucayı soyun (kahverengi kabuğu ve pembemsi tabakayı da kesip atmanız gerekir), 6-8 cm'lik çubuklar halinde kesin. Çatal kolayca girene ve kenarları açılmaya başlayana kadar yaklaşık 20-25 dakika bol tuzlu suda haşlayın.

İpucu: Ön haşlama (jelatinizasyon) şarttır, aksi takdirde kızartırken içi sert kalır.
2 ✓

Bu arada sosu hazırlayın: Avokadonun etini bir kaseye kazıyın, üzerine ezilmiş sarımsağı, misket limonu suyunu, zeytinyağını, tuzu, karabiberi ve ince kıyılmış kişnişi ekleyin.

İpucu: Misket limonunun asidik ortamı avokadonun kararmasını (oksidasyon) önler.
3 ✓

Rustik bir görünüm için çatalla ezin veya daha kremsi seviyorsanız blenderdan geçirin. Çok koyuysa biraz su ekleyin.

İpucu: Emülsiyon, kremsi ve parlak olduğunda iyidir.
4 ✓

Haşlanmış yucayı süzün, buharının çıkmasını ve soğumasını bekleyin. Ortasındaki odunsu damarı çıkarın.

İpucu: Kızartmadan önce yüzeyinin kuru olması önemlidir, aksi takdirde yağ sıçrar.
5 ✓

Ayçiçek yağını derin bir tavada orta-yüksek sıcaklığa (yaklaşık 170-180°C) ısıtın. Yuca parçalarını partiler halinde altın sarısı olana kadar (yaklaşık 5-7 dakika) kızartın.

İpucu: Yüksek nişasta içeriği nedeniyle yuca çabuk kızarır, sürekli kontrol edin!
6 ✓

Kağıt havlu üzerine alın, sıcakken tuzlayın ve hemen soğuk avokado kremasıyla servis yapın.

İpucu: Sıcaklık kontrastı (sıcak çıtır yuca, soğuk kremsi sos) deneyimi artırır.

Tarif SSS

Ortasındaki o odunsu damar nedir?
Yucanın ortasında, piştikten sonra bile yumuşamayan sert bir lif bulunur. Bu, keserken veya piştikten sonra çıkarılmalıdır.
Fırında pişirebilir miyim?
Evet, ama aynı sonucu vermez. Yine de isterseniz yağa bulayın ve kahverengileşene kadar 220°C'de pişirin.

Malzemeler

  • 500 g Yuca (Manyok) - taze veya dondurulmuş
  • 2 adet Olgun avokado
  • 2 yemek kaşığı Taze misket limonu suyu
  • 2 diş Sarımsak
  • 3 yemek kaşığı Sızma zeytinyağı (sosa)
  • 1 tatlı kaşığı Tuz
  • 0.5 tatlı kaşığı Taze çekilmiş karabiber
  • 100 ml Su (isteğe bağlı, sosu inceltmek için)
  • 1 demet Taze kişniş
  • 500 ml Kızartmak için ayçiçek yağı