Tavuklu Arroz carreteiro – sebzeler ve kızarmış tavuk parçaları ile servis edilen Brezilya pirinç yemeği Tavuklu arroz carreteiro Ceviz ve tarçınlı vegan kringle, taze servis edilmiş Vegan Kringle Sarımsaklı yoğurtlu ve kızarmış patlıcanlı klasik Çılbır Sarımsaklı yoğurtlu ve kızarmış patlıcanlı çılbır Servis edilmiş Ballı Bademli Bao Bun Ballı ve bademli bao bun Servis edilmiş kremalı elma çorbası Kremalı elma çorbası Acı Biberli Sade Yağ (Ghee), baharatlı sosta sade yağ Acı biberli sade yağ (ghee) Taze pişmiş limonlu kurabiye Limonlu kurabiye Taze pişmiş kefirli krep Kefirli krep Kahve katmanları ve çıtır çikolata ile servis edilen Viennetta Cappuccino dondurması Viennetta cappuccino Glutensiz çikolatalı cupcake servis edilmiş Glutensiz çikolatalı cupcake Sriracha mayonezli Spam musubi, pirinç ve nori yosunundan yapılmış Hawaii yemeği. Sriracha mayonezli Spam musubi Limon kabuklu Chawanmushi Limon Kabuklu Chawanmushi Karamelli Churro, karamel sos ve tarçınla Karamelli churro Servis edilmiş otlu tatlı patates çorbası Otlu tatlı patates çorbası Servis edilmiş tuzlu karamelli cannoli Tuzlu karamelli cannoli Wandu Kalguksu Kore dana ve tavuk çorbası, taze erişte, kişniş ve susam ile servis edilmiş Wandu kalguksu Krutonlu işkembe çorbası, zengin sebzeler ve maydanoz süslemesi ile Krutonlu işkembe çorbası Milföy hamurundan yapılmış, altın sarısı pişmiş, çikolata parçacıklı Eccles keki Çikolata Parçacıklı Eccles Keki Kızarmış patlıcan, domates sosu ve erimiş peynir ile servis edilen glutensiz parmigiana Glutensiz parmigiana Taze sebzelerle servis edilen Kıymalı Pita Kıymalı pita Tavuklu Arroz carreteiro – sebzeler ve kızarmış tavuk parçaları ile servis edilen Brezilya pirinç yemeği Tavuklu arroz carreteiro Ceviz ve tarçınlı vegan kringle, taze servis edilmiş Vegan Kringle Sarımsaklı yoğurtlu ve kızarmış patlıcanlı klasik Çılbır Sarımsaklı yoğurtlu ve kızarmış patlıcanlı çılbır Servis edilmiş Ballı Bademli Bao Bun Ballı ve bademli bao bun Servis edilmiş kremalı elma çorbası Kremalı elma çorbası Acı Biberli Sade Yağ (Ghee), baharatlı sosta sade yağ Acı biberli sade yağ (ghee) Taze pişmiş limonlu kurabiye Limonlu kurabiye Taze pişmiş kefirli krep Kefirli krep Kahve katmanları ve çıtır çikolata ile servis edilen Viennetta Cappuccino dondurması Viennetta cappuccino Glutensiz çikolatalı cupcake servis edilmiş Glutensiz çikolatalı cupcake Sriracha mayonezli Spam musubi, pirinç ve nori yosunundan yapılmış Hawaii yemeği. Sriracha mayonezli Spam musubi Limon kabuklu Chawanmushi Limon Kabuklu Chawanmushi Karamelli Churro, karamel sos ve tarçınla Karamelli churro Servis edilmiş otlu tatlı patates çorbası Otlu tatlı patates çorbası Servis edilmiş tuzlu karamelli cannoli Tuzlu karamelli cannoli Wandu Kalguksu Kore dana ve tavuk çorbası, taze erişte, kişniş ve susam ile servis edilmiş Wandu kalguksu Krutonlu işkembe çorbası, zengin sebzeler ve maydanoz süslemesi ile Krutonlu işkembe çorbası Milföy hamurundan yapılmış, altın sarısı pişmiş, çikolata parçacıklı Eccles keki Çikolata Parçacıklı Eccles Keki Kızarmış patlıcan, domates sosu ve erimiş peynir ile servis edilen glutensiz parmigiana Glutensiz parmigiana Taze sebzelerle servis edilen Kıymalı Pita Kıymalı pita
Servis edilmiş kremalı elma çorbası
Tarçın ve krema ile zenginleştirilmiş ipeksi dokulu sıcak elma çorbası

Kremalı elma çorbası

Yazar: Flavelo
Tarifler Çorbalar Tatlılar ve Pastalar
Bu çorba şımartmanın sıvı halidir: aynı anda hem büyükannenin elmalı turtasını hem de şık bir tatlı çorbasını andırır. Elmanın doğal asiditesi ve kremanın yumuşaklığı mükemmel bir denge yaratır, baharatlar – tarçın, karanfil, vanilya – ise sıcaklıkla doldurur. Özelliği, soğukken serinletici bir yaz yemeği, sıcakken ise ruhu ısıtan bir kış akşam yemeği olabilmesidir.
🕒 Hazırlık 15 dk
🍳 Pişirme 20 dk
⌛ Toplam Süre 35 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 220 kcal
🌍 Mutfak Uluslararası

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Tencere (pişirmek için)
  • El blenderi (püre yapmak için)
  • Keskin bıçak ve kesme tahtası (elmayı hazırlamak için)
  • Kepçe

Alerjen Bilgisi

⚠️ Süt

Hazırlanışı

1 ✓

Elmaları soyun, çekirdek yataklarını çıkarın ve eşit küpler halinde doğrayın. Hemen limon suyu ile ıslatın.

İpucu: Limon suyunun asiditesi elmanın kararmasını önler (enzimatik esmerleşmeyi engelleme).
2 ✓

Elmayı su, bal, tarçın, karanfil ve bir tutam tuzla tencereye koyun.

İpucu: Tuz, tatlı bir çorbada garip gelse de vazgeçilmezdir: tatlı lezzetleri öne çıkarır ve aromaları derinleştirir (lezzet artırma).
3 ✓

Kaynatın, ardından elmalar tamamen yumuşayana kadar kısık ateşte 15 dakika tıngırdatın.

İpucu: Fokurdayan suda pişirmeyin, çünkü aromalar buharla uçar.
4 ✓

Karanfilleri çıkarın (önemli!), ardından el blenderi ile çorbayı tamamen pürüzsüz olana kadar püre haline getirin.

İpucu: Karanfil içinde kalır ve blendera vurursanız, çorba acı ve aşırı baharatlı olur.
5 ✓

Vanilya şekerini kremaya karıştırın, ardından ısı dengelemesi ile çorbaya ekleyin: kremaya biraz sıcak çorba alın, karıştırın, sonra bunu tencereye geri dökün.

İpucu: Bu yöntem, soğuk kremanın sıcak, asitli çorbada kesilmesini önler (protein pıhtılaşmasını önleme).
6 ✓

Sadece kaynama noktasına gelene kadar ısıtın ama artık pişirmeyin.

İpucu: Kremanın kaynatılması tadını ve yapısını değiştirebilir.
7 ✓

Ilık veya iyice soğutulmuş olarak, elma cipsi veya tarçın serpilmiş olarak servis yapın.

İpucu: Soğuk servis ederseniz, tatlar biraz daha sönük olabilir, bu nedenle biraz bal veya limonla sonradan tatlandırmak gerekebilir.

Tarif SSS

Çorba neden kahverengi oldu?
Elma havada okside oldu. Daha fazla limon suyu kullanın ve elmayı soyduktan sonra hızlıca pişirin.
Krema kesildi. Neyi yanlış yaptım?
Muhtemelen soğuk kremayı aniden sıcak çorbaya döktünüz veya çorba çok asitliydi. Isı dengelemesi (kremaya sıcak çorbadan biraz karıştırarak) ile önlenebilir.

Malzemeler

  • 500 g Elma (mayhoş bir çeşit, örn. Granny Smith veya Idared)
  • 20 ml Taze limon suyu
  • 30 g Bal
  • 2 g Toz tarçın
  • 2 adet Tane karanfil
  • 10 g Vanilya şekeri
  • 150 ml Sıvı krema (yemeklik)
  • 600 ml Su
  • 1 tutam Tuz