Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Pimentónlu Callos, sığır eti ve sucuklu zengin İspanyol yahnisi
Sucuk ve fasulye ile zenginleştirilmiş koyu kıvamlı İspanyol yahnisi

Pimentónlu Callos

Yazar: Flavelo
Tarifler Ana Yemekler
Callos, Madrid mutfağının ikonik işkembe yahnisidir, ancak bu versiyon daha az maceraperest olanlar için sığır etiyle yapılmıştır. Özü yavaş pişirme ve İspanyol tütsülenmiş kırmızı biberi olan 'Pimentón de la Vera'dır. Bu özel baharat, bu yemeği sıradan bir gulaştan ayıran derin, isli, topraksı tadı verir. Fasulye ve sucuk (chorizo) onu gerçekten doyurucu yapar.
🕒 Hazırlık 15 dk
🍳 Pişirme 3 saat
⌛ Toplam Süre 3 saat 15 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 850 kcal
🌍 Mutfak İspanya

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Büyük tencere veya döküm tencere

Alerjen Bilgisi

⚠️ Glüten

Hazırlanışı

1 ✓

Sığır etini küp küp, sucuğu halka halka doğrayın. Islatılmış fasulyeyi süzün.

İpucu: Fasulyenin ıslatılması taneleri rehidrate eder, böylece etle birlikte eşit pişerler.
2 ✓

Yağda ince doğranmış soğanı soteleyin. Ezilmiş sarımsağı, ardından Pimentón'u atın.

İpucu: Biberi sadece birkaç saniye kavurun, yanmasın.
3 ✓

Hemen eti ve sucuğu ekleyin, karıştırın, ardından suyu ekleyin. Fasulyeyi ve defne yaprağını koyun.

İpucu: Sucuktan çıkan yağ ve biber aroması suya ekstra karakter verir.
4 ✓

Kısık ateşte, kapağı kapalı olarak et lokum gibi olana ve fasulye yumuşayana kadar 2-3 saat pişirin. Sonunda tuz ve karabiber ekleyin.

İpucu: Tuzu sadece sonunda ekleyin, çünkü tuzlu suda fasulyenin kabuğu sert kalabilir ve daha zor yumuşar.
5 ✓

Çok suluysa kapağı açın ve suyu koyulaşana kadar kaynatın.

İpucu: Fasulyenin nişastası sosu koyulaştırır.

Tarif SSS

Konserve fasulye kullanabilir miyim?
Evet, ama onu sadece son 10 dakikada ekleyin, yoksa dağılır.

Malzemeler

  • 500 g Sığır eti (incik veya gerdan)
  • 200 g Sucuk (tercihen Chorizo)
  • 300 g Kuru beyaz fasulye (önceki akşam ıslatılmış)
  • 4 diş Sarımsak
  • 1 adet Kuru soğan
  • 2 yemek kaşığı Zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı Pimentón (füme kırmızı biber)
  • 2 adet Defne yaprağı
  • 1 tatlı kaşığı Tuz
  • 1 tatlı kaşığı Karabiber
  • 1 l Su (veya et suyu)