Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Taze salata ve limonla servis edilen yumurtalı çıtır milanesa
Taze salata ve limonla servis edilen, yumurtaya bulanmış çıtır balık

Yumurtalı milanesa

Yazar: Flavelo
Tarifler Ana Yemekler Yan Yemekler
Milanesa, Latin Amerika mutfağının en sevilen ev yemeklerinden biridir, pratik olarak şnitzelin uzak bir kuzenidir. Buradaki sır sadece çıtır kaplamada değil, sunumun uyumundadır: sıcak, yağda kızartılmış balık, limonun asiditesi ve taze salatanın ferahlığı ile dengelenir, böylece her lokma dengeli kalır.
🕒 Hazırlık 20 dk
🍳 Pişirme 15 dk
⌛ Toplam Süre 35 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 580 kcal
🌍 Mutfak Uluslararası

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • 3 adet derin tabak (paneleme için)
  • Büyük tava
  • Kağıt havlu
  • Maşa veya çatal

Alerjen Bilgisi

⚠️ Glüten
⚠️ Yumurta
⚠️ Balık

Hazırlanışı

1 ✓

Balık filetolarını soğuk su altında durulayın, ardından kağıt havluyla iyice kurulayın. Kağıt dokunulduğunda artık ıslanmıyorsa iyidir.

İpucu: Balığın yüzeyinde su bırakırsanız, un hamurlaşır ve kaplama pişirme sırasında etten ayrılır (buhar oluşumu).
2 ✓

Paneleme hattını hazırlayın: İlk tabağa unu koyun. İkincisinde yumurtaları tuz ve karabiberle homojen sarı bir renk alana kadar çırpın. Üçüncüsüne galeta ununu dökün.

İpucu: Yumurtayı cesurca tuzlayın, çünkü balık eti tek başına nötr tattadır, tatlandırılmaya ihtiyacı vardır.
3 ✓

Balığı una bulayın, fazlasını dikkatlice silkeleyin. Sonra yumurtaya batırın, son olarak galeta ununa bulayın. Avucunuzla galeta ununu hafifçe bastırın ki her yeri eşit şekilde kaplansın.

İpucu: Un tabakası yumurta için yapışma sağlar, yumurta ise galeta ununu yapıştırıcı gibi tutar.
4 ✓

Yağı orta ateşte ısıtın. İçine bir tutam kırıntı atın: hemen köpürüp cızırdarsa yağın sıcaklığı mükemmeldir.

İpucu: Yağ yeterince sıcak değilse, kaplama yağ çeker. Çok sıcaksa, balık pişmeden yanar.
5 ✓

Balıkları yağa koyun (tavayı çok doldurmayın!). Her iki tarafını da kaplama koyu altın sarısı olana ve kızarmış koku yayana kadar 4-5 dakika pişirin.

İpucu: Tavanın aşırı yüklenmesi yağı soğutur, bu da yemeğin yağlı olmasına neden olur (sıcaklık dalgalanması).
6 ✓

Hazır dilimleri fazla yağın süzülmesi için kağıt havlu üzerine alın. Taze salata ve limon dilimleri ile servis yapın.

İpucu: Limon asidi yağlı tat hissini "keser", böylece yemeği daha hafif hissederiz.

Tarif SSS

Kaplama neden düşüyor?
Genellikle balık panelemeden önce ıslak kaldıysa olur. Nemini her zaman iyice alın!
Fırında pişirebilir miyim?
Evet, ancak kurumaması ve çıtır olması için kaplamayı yağlayın.

Malzemeler

  • 4 adet Pangasius fileto (veya herhangi bir beyaz etli balık)
  • 2 adet Yumurta
  • 200 g Galeta unu
  • 100 g Un
  • 1 tatlı kaşığı Tuz
  • 0.5 tatlı kaşığı Karabiber
  • 3 dl Ayçiçek yağı
  • 1 adet Marul (servis için)
  • 1 adet Limon