Pirinç krakeri, taze sebzeler, tofu ve yer fıstığı ile servis edilen Gado-gado Pirinç krakeri ile gado-gado (krupuk) Salamura erik ve nori yosunu yaprakları ile Japon pirinç topu, Umeboshili Omusubi. Umeboshili omusubi Çikolata kaplı, parlak sırlı, tabağa dizilmiş Melomakarona Çikolata kaplı melomakarona Izgara edilmiş, altın rengi ekmekli yumurtalı panini Yumurtalı panini Taze pişmiş fırın biberli krep Fırın biberli krep Taze maydanozla servis edilen sebzeli Caldillo Sebzeli caldillo Klasik Cobbler, taze armut ve tarçınlı hamurla Armutlu cobbler Taze servis edilmiş Tavuklu Quesadilla Tavuklu quesadilla Badem dolgulu Kringle, tarçınlı şeker serpilmiş Klasik Bademli Kringle Tarçınlı mangolu kırmızı şaraplı chutney servis edilmiş Tarçınlı mangolu kırmızı şaraplı chutney Zengin suda servis edilmiş bezelyeli niku jaga Bezelyeli niku jaga Esmer pirinç, havuç, kabak ve bezelye ile servis edilen probiyotik sebzeli risotto Probiyotik sebzeli risotto Fıstıklı Gulab Jamun, gül sulu şerbet içinde servis edilmiş. Fıstıklı Gulab Jamun Ben & Jerry’s Cookie Dough dondurması, kurabiye parçaları ve çikolata ile Ben & Jerry’s Cookie Dough Servis edilmiş yer fıstıklı cannoli Yer fıstıklı cannoli Kırmızı şarap soslu gigantes plaki, taze maydanoz süslemesiyle Kırmızı şaraplı gigantes plaki Şişede probiyotik siyah çay kombucha, gazlı içecek servisi Probiyotik siyah çay kombucha Taze hazırlanmış sambarlı idli, buharda pişmiş idli ve baharatlı mercimek sosu Sambarlı Idli Servis edilmiş marzipan dondurması Marzipan Dondurması Cam kavanozda tofu turşusu Tofu Turşusu (Salamura Tofu) Pirinç krakeri, taze sebzeler, tofu ve yer fıstığı ile servis edilen Gado-gado Pirinç krakeri ile gado-gado (krupuk) Salamura erik ve nori yosunu yaprakları ile Japon pirinç topu, Umeboshili Omusubi. Umeboshili omusubi Çikolata kaplı, parlak sırlı, tabağa dizilmiş Melomakarona Çikolata kaplı melomakarona Izgara edilmiş, altın rengi ekmekli yumurtalı panini Yumurtalı panini Taze pişmiş fırın biberli krep Fırın biberli krep Taze maydanozla servis edilen sebzeli Caldillo Sebzeli caldillo Klasik Cobbler, taze armut ve tarçınlı hamurla Armutlu cobbler Taze servis edilmiş Tavuklu Quesadilla Tavuklu quesadilla Badem dolgulu Kringle, tarçınlı şeker serpilmiş Klasik Bademli Kringle Tarçınlı mangolu kırmızı şaraplı chutney servis edilmiş Tarçınlı mangolu kırmızı şaraplı chutney Zengin suda servis edilmiş bezelyeli niku jaga Bezelyeli niku jaga Esmer pirinç, havuç, kabak ve bezelye ile servis edilen probiyotik sebzeli risotto Probiyotik sebzeli risotto Fıstıklı Gulab Jamun, gül sulu şerbet içinde servis edilmiş. Fıstıklı Gulab Jamun Ben & Jerry’s Cookie Dough dondurması, kurabiye parçaları ve çikolata ile Ben & Jerry’s Cookie Dough Servis edilmiş yer fıstıklı cannoli Yer fıstıklı cannoli Kırmızı şarap soslu gigantes plaki, taze maydanoz süslemesiyle Kırmızı şaraplı gigantes plaki Şişede probiyotik siyah çay kombucha, gazlı içecek servisi Probiyotik siyah çay kombucha Taze hazırlanmış sambarlı idli, buharda pişmiş idli ve baharatlı mercimek sosu Sambarlı Idli Servis edilmiş marzipan dondurması Marzipan Dondurması Cam kavanozda tofu turşusu Tofu Turşusu (Salamura Tofu)
Pirinç krakeri, taze sebzeler, tofu ve yer fıstığı ile servis edilen Gado-gado
Bol fıstık soslu, çıtır krupuklu iştah açıcı Endonezya salatası

Pirinç krakeri ile gado-gado (krupuk)

Yazar: Flavelo
Tarifler Vejetaryen ve Vegan Salatalar
'Gado-gado'nun anlamı 'karışık-kurusuk'tur. Bu, haşlanmış ve çiğ sebzelerin zengin, koyu bir fıstık sosuyla birleştiği ılık bir salatadır. Çıtır element 'Krupuk'tur (karides cipsi veya pirinç krakeri), onsuz deneyim eksik kalır. Fıstık sosunun ruhu emülsiyondur: Fıstığın yağı ve hindistan cevizi sütünün kremsiliği birleşir.
🕒 Hazırlık 20 dk
🍳 Pişirme 20 dk
⌛ Toplam Süre 40 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 550 kcal
🌍 Mutfak Endonezya

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Fıstıklar için havan veya mutfak robotu

Alerjen Bilgisi

⚠️ Yer fıstığı
⚠️ Soya
⚠️ Yumurta

Hazırlanışı

1 ✓

Sert sebzeleri (havuç, fasulye, lahana) haşlayın (kaynar suda 2-3 dakika pişirin), ardından soğutun. Salatalığı çiğ bırakın.

İpucu: Böylece renklerini ve çıtırlıklarını korurlar.
2 ✓

Tofuyu küp küp doğrayın ve az yağda çıtır olana kadar kızartın.

İpucu: Kızarmış tofunun dokusu sünger gibidir, sosu iyi çeker.
3 ✓

Sos: Fıstıkları ince ince çekin. Hindistan cevizi sütü, şeker, sarımsak ve soya sosu ile koyulaşana kadar kaynatın.

İpucu: Fıstığın yağı sosu koyulaştırır.
4 ✓

Sonunda sosun içine misket limonu suyunu sıkın.

İpucu: Asitlik, fıstığın yağlılığını 'keser'.
5 ✓

Sebzeleri, yumurtayı ve tofuyu bir tabağa dizin, üzerine sosu dökün ve çıtır krupuk ile servis yapın.

İpucu: Krupuku sadece servis sırasında ekleyin, aksi takdirde yumuşar.

Tarif SSS

Sos neden ayrıştı?
Çok fazla ısıttın. Hindistan cevizi sütü ve fıstık yağı yüksek ısıda kesilebilir. Sadece ısıt, şiddetli kaynatma!

Malzemeler

  • 500 g Karışık sebze (lahana, fasulye, havuç, salatalık)
  • 200 g Tofu (kızarmış)
  • 2 adet Haşlanmış yumurta
  • 100 g Yer fıstığı (kavrulmuş, tuzsuz)
  • 200 ml Hindistan cevizi sütü
  • 2 yemek kaşığı Kecap Manis (veya tatlı soya sosu)
  • 1 yemek kaşığı Esmer şeker
  • 1 diş Sarımsak
  • 1 adet Misket limonu
  • 30 g Krupuk (kızarmış pirinç krakeri)