Tamagoyakili Temaki, taze sebzelerle servis edilmiş Tamagoyakili Temaki Badem file, antep fıstığı ve gül suyu ile süslenmiş Muzlu Kulfi Muzlu kulfi Çikolata kaplamalı ve cevizle süslenmiş Nutellalı cevizli pasta Nutellalı Cevizli Pasta Taze ekmekle servis edilmiş yumurtalı leçolu sosis Yumurtalı Leçolu Sosis Taze maydanozlu tatlı patates püresi ile servis edilmiş BBQ domuz boyun Tatlı patates püreli BBQ domuz boyun Tofu ve daikon ile, taze kişniş eşliğinde servis edilen Ganmodoki ile Oden Ganmodoki ile oden Garam masalalı bhuna dana eti, baharatlı soslu Hint dana eti Garam Masalalı Bhuna Dana Eti Ananas, balık ve Hindistan cevizi sütü ile servis edilen Moqueca Ananaslı Moqueca Taze kişniş ile servis edilen zengin hindistan cevizi sütlü balık yemeği Moqueca Baiana Moqueca Baiana Taze hamur ve baharatlı kıymalı harç ile servis edilen Yoğurtlu Lahmacun Yoğurtlu Lahmacun Bol baharatlı kuzu köfte, ızgara kuzu köfteler ve maydanoz süslemesi Bol baharatlı kuzu köfte Hindistan cevizi rendesi ve kuru üzümle süslenmiş Aval payasam Aval Payasam Kavrulmuş Kuruyemişli Fatteh, kızarmış pita parçaları, nohut, tahinli yoğurt, kavrulmuş çam fıstığı, badem ve ceviz ile. Kavrulmuş kuruyemişli fatteh Barbekü tütsülenmiş soya soslu marinat Barbekü tütsülenmiş soya soslu marinat Cam kavanozda salamura hardal yeşillikleri Salamura Hardal Yeşillikleri Zeytinyağı ve za'atar baharat karışımı ile Manakish, taze maydanoz Klasik Manakish Tarçınlı şeker serpilmiş, taze kızarmış churros Tarçınlı churros (Churros fahéjjal) Asam laksa, balık eti ve taze sebzelerle servis edilen ekşimsi hindistancevizi bazlı çorba. Asam laksa Servis edilen karabiber kabuklu tütsülenmiş BBQ sığır döş Karabiber kabuklu tütsülenmiş BBQ sığır döş Bardakta servis edilmiş baharatlı mürver çiçeği likörü Baharatlı Mürver Çiçeği Likörü Tamagoyakili Temaki, taze sebzelerle servis edilmiş Tamagoyakili Temaki Badem file, antep fıstığı ve gül suyu ile süslenmiş Muzlu Kulfi Muzlu kulfi Çikolata kaplamalı ve cevizle süslenmiş Nutellalı cevizli pasta Nutellalı Cevizli Pasta Taze ekmekle servis edilmiş yumurtalı leçolu sosis Yumurtalı Leçolu Sosis Taze maydanozlu tatlı patates püresi ile servis edilmiş BBQ domuz boyun Tatlı patates püreli BBQ domuz boyun Tofu ve daikon ile, taze kişniş eşliğinde servis edilen Ganmodoki ile Oden Ganmodoki ile oden Garam masalalı bhuna dana eti, baharatlı soslu Hint dana eti Garam Masalalı Bhuna Dana Eti Ananas, balık ve Hindistan cevizi sütü ile servis edilen Moqueca Ananaslı Moqueca Taze kişniş ile servis edilen zengin hindistan cevizi sütlü balık yemeği Moqueca Baiana Moqueca Baiana Taze hamur ve baharatlı kıymalı harç ile servis edilen Yoğurtlu Lahmacun Yoğurtlu Lahmacun Bol baharatlı kuzu köfte, ızgara kuzu köfteler ve maydanoz süslemesi Bol baharatlı kuzu köfte Hindistan cevizi rendesi ve kuru üzümle süslenmiş Aval payasam Aval Payasam Kavrulmuş Kuruyemişli Fatteh, kızarmış pita parçaları, nohut, tahinli yoğurt, kavrulmuş çam fıstığı, badem ve ceviz ile. Kavrulmuş kuruyemişli fatteh Barbekü tütsülenmiş soya soslu marinat Barbekü tütsülenmiş soya soslu marinat Cam kavanozda salamura hardal yeşillikleri Salamura Hardal Yeşillikleri Zeytinyağı ve za'atar baharat karışımı ile Manakish, taze maydanoz Klasik Manakish Tarçınlı şeker serpilmiş, taze kızarmış churros Tarçınlı churros (Churros fahéjjal) Asam laksa, balık eti ve taze sebzelerle servis edilen ekşimsi hindistancevizi bazlı çorba. Asam laksa Servis edilen karabiber kabuklu tütsülenmiş BBQ sığır döş Karabiber kabuklu tütsülenmiş BBQ sığır döş Bardakta servis edilmiş baharatlı mürver çiçeği likörü Baharatlı Mürver Çiçeği Likörü
Taze maydanozlu tatlı patates püresi ile servis edilmiş BBQ domuz boyun
Sulu ve baharatlı domuz boyun dilimleri, yanında kadifemsi tatlı patates püresi ile

Tatlı patates püreli BBQ domuz boyun

Yazar: Flavelo
Tarifler Ana Yemekler Pratik Yemekler Yan Yemekler
Domuz boyun, et liflerinin arasına yağ dokusu girdiği için domuzun en sulu kısımlarından biridir. Pişirme sırasında bu yağ erir ve eti içeriden sular, böylece kurumaz. Bu zengin, ağır lezzet dünyasını tatlı patatesin hafif, doğal tatlılığı ve süzme yoğurdun asiditesi ile dengeliyoruz. İsli, tuzlu ve tatlı tatların dans ettiği gerçekten şımartıcı bir yemek.
🕒 Hazırlık 40 dk
🍳 Pişirme 45 dk
⌛ Toplam Süre 1 saat 25 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 980 kcal
🌍 Mutfak Uluslararası

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Et için tepsi
  • Sürmek için fırça
  • Patates için büyük tencere
  • Patates ezici veya el blenderi

Alerjen Bilgisi

⚠️ Süt

Hazırlanışı

1 ✓

Domuz boynu parmak kalınlığında dilimleyin. Tuzlayın, karabiber ekleyin, isli biber ve ezilmiş sarımsak serpin.

İpucu: Parmak kalınlığı idealdir, böylece et pişer ama kurumaz (ısı penetrasyonu).
2 ✓

Etlerin üzerine ince bir tabaka BBQ sos sürün ve oda sıcaklığında 30 dakika dinlenmeye bırakın.

İpucu: Dinlendirme sırasında tuz lifleri yumuşatmaya başlar ve lezzetler içine işler.
3 ✓

Fırını önceden 180°C'ye ısıtın. Eti tepsiye koyun, üzerine zeytinyağı gezdirin ve 40-45 dakika pişirin.

İpucu: Dilimleri sıkıştırmayın, aralarında boşluk bırakın ki pişsinler, buharda haşlanmasınlar.
4 ✓

Pişirme sırasında her 15 dakikada bir ete kalan BBQ sosunu sürün.

İpucu: Katmanlı sürme sırrı oluşturur. Şeker içeriği karamelize olur, bu da lezzetleri derinleştirir.
5 ✓

Bu sırada tatlı patatesi soyun, küp doğrayın ve tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın (yaklaşık 15 dakika).

İpucu: Nişasta granüllerinin yumuşaması için suya ve ısıya ihtiyacı vardır (jelatinizasyon).
6 ✓

Patatesi süzün, tereyağını, süzme yoğurdu ve muskat cevizini ekleyin, ardından kremsi olana kadar ezin.

İpucu: Yağ (tereyağı, süzme yoğurt) nişasta granüllerini kaplar, bu da pürenin ipeksi olmasını sağlar. Muskat cevizi tatlılığı öne çıkarır.
7 ✓

Parlak, sırlı eti kremsi püre ile, üzerine taze maydanoz serperek servis yapın.

İpucu: Yeşil baharatın tazeliği (klorofil ve uçucu yağlar) ağır, yağlı yemekleri dengeler.

Tarif SSS

Et neden kuru oldu?
Çok uzun süre veya çok yüksek sıcaklıkta pişirdiniz, ya da dilimleri çok ince kestiniz. Domuz boyun yağa ihtiyaç duyar, pişirmeden önce üzerinden kesmeyin!
Tatlı patatesin yerine ne kullanabilirim?
Balkabağı ile de harika çalışır, benzer şekilde tatlı ve kremsi bir garnitür elde edersiniz.

Malzemeler

  • 800 g Domuz boyun
  • 200 ml BBQ sos
  • 3 diş Sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı Tuz
  • 0.5 tatlı kaşığı Karabiber
  • 1 yemek kaşığı İsli toz biber
  • 2 yemek kaşığı Zeytinyağı
  • 600 g Tatlı patates
  • 50 g Tereyağı
  • 100 g Süzme Yoğurt
  • 0.5 tatlı kaşığı Muskat cevizi
  • 10 g Taze maydanoz