Sriracha mayonezli Spam musubi, pirinç ve nori yosunundan yapılmış Hawaii yemeği. Sriracha mayonezli Spam musubi Limon kabuklu Chawanmushi Limon Kabuklu Chawanmushi Karamelli Churro, karamel sos ve tarçınla Karamelli churro Servis edilmiş otlu tatlı patates çorbası Otlu tatlı patates çorbası Servis edilmiş tuzlu karamelli cannoli Tuzlu karamelli cannoli Wandu Kalguksu Kore dana ve tavuk çorbası, taze erişte, kişniş ve susam ile servis edilmiş Wandu kalguksu Krutonlu işkembe çorbası, zengin sebzeler ve maydanoz süslemesi ile Krutonlu işkembe çorbası Milföy hamurundan yapılmış, altın sarısı pişmiş, çikolata parçacıklı Eccles keki Çikolata Parçacıklı Eccles Keki Kızarmış patlıcan, domates sosu ve erimiş peynir ile servis edilen glutensiz parmigiana Glutensiz parmigiana Taze sebzelerle servis edilen Kıymalı Pita Kıymalı pita Tamagoyakili Temaki, taze sebzelerle servis edilmiş Tamagoyakili Temaki Badem file, antep fıstığı ve gül suyu ile süslenmiş Muzlu Kulfi Muzlu kulfi Çikolata kaplamalı ve cevizle süslenmiş Nutellalı cevizli pasta Nutellalı Cevizli Pasta Taze ekmekle servis edilmiş yumurtalı leçolu sosis Yumurtalı Leçolu Sosis Taze maydanozlu tatlı patates püresi ile servis edilmiş BBQ domuz boyun Tatlı patates püreli BBQ domuz boyun Tofu ve daikon ile, taze kişniş eşliğinde servis edilen Ganmodoki ile Oden Ganmodoki ile oden Garam masalalı bhuna dana eti, baharatlı soslu Hint dana eti Garam Masalalı Bhuna Dana Eti Ananas, balık ve Hindistan cevizi sütü ile servis edilen Moqueca Ananaslı Moqueca Taze kişniş ile servis edilen zengin hindistan cevizi sütlü balık yemeği Moqueca Baiana Moqueca Baiana Taze hamur ve baharatlı kıymalı harç ile servis edilen Yoğurtlu Lahmacun Yoğurtlu Lahmacun Sriracha mayonezli Spam musubi, pirinç ve nori yosunundan yapılmış Hawaii yemeği. Sriracha mayonezli Spam musubi Limon kabuklu Chawanmushi Limon Kabuklu Chawanmushi Karamelli Churro, karamel sos ve tarçınla Karamelli churro Servis edilmiş otlu tatlı patates çorbası Otlu tatlı patates çorbası Servis edilmiş tuzlu karamelli cannoli Tuzlu karamelli cannoli Wandu Kalguksu Kore dana ve tavuk çorbası, taze erişte, kişniş ve susam ile servis edilmiş Wandu kalguksu Krutonlu işkembe çorbası, zengin sebzeler ve maydanoz süslemesi ile Krutonlu işkembe çorbası Milföy hamurundan yapılmış, altın sarısı pişmiş, çikolata parçacıklı Eccles keki Çikolata Parçacıklı Eccles Keki Kızarmış patlıcan, domates sosu ve erimiş peynir ile servis edilen glutensiz parmigiana Glutensiz parmigiana Taze sebzelerle servis edilen Kıymalı Pita Kıymalı pita Tamagoyakili Temaki, taze sebzelerle servis edilmiş Tamagoyakili Temaki Badem file, antep fıstığı ve gül suyu ile süslenmiş Muzlu Kulfi Muzlu kulfi Çikolata kaplamalı ve cevizle süslenmiş Nutellalı cevizli pasta Nutellalı Cevizli Pasta Taze ekmekle servis edilmiş yumurtalı leçolu sosis Yumurtalı Leçolu Sosis Taze maydanozlu tatlı patates püresi ile servis edilmiş BBQ domuz boyun Tatlı patates püreli BBQ domuz boyun Tofu ve daikon ile, taze kişniş eşliğinde servis edilen Ganmodoki ile Oden Ganmodoki ile oden Garam masalalı bhuna dana eti, baharatlı soslu Hint dana eti Garam Masalalı Bhuna Dana Eti Ananas, balık ve Hindistan cevizi sütü ile servis edilen Moqueca Ananaslı Moqueca Taze kişniş ile servis edilen zengin hindistan cevizi sütlü balık yemeği Moqueca Baiana Moqueca Baiana Taze hamur ve baharatlı kıymalı harç ile servis edilen Yoğurtlu Lahmacun Yoğurtlu Lahmacun
Karamelli Churro, karamel sos ve tarçınla
Karamel ve tarçınlı taze churro

Karamelli churro

Yazar: Flavelo
Tarifler Tatlılar ve Pastalar
Churro, şu hamurunun (pâte à choux) yağda kızartılarak kutlanmasından başka bir şey değildir. İspanyol çobanlardan yola çıkıp bugün dünyanın favori tatlısı haline gelmiştir. Sırrı hamurun 'kavrulmasında' yatar: un sıcak sıvıda önceden pişirilmeli ki nişasta jelatinleşsin. Bu, kızartma sırasında yumurta buharının hamuru şişirmesini, karakteristik havadar iç kısmın ve karameli mükemmel tutan çıtır, tırtıklı dış kısmın oluşmasını sağlar.
🕒 Hazırlık 20 dk
🍳 Pişirme 15 dk
⌛ Toplam Süre 35 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 420 kcal
🌍 Mutfak Meksika

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Kalın tabanlı tencere (hamur için)
  • Yıldız uçlu sıkma torbası (tırtıklı şekil önemli!)
  • Kızartmak için derin tava veya tencere
  • Makas
  • Tahta kaşık

Alerjen Bilgisi

⚠️ Glüten
⚠️ Yumurta
⚠️ Süt

Hazırlanışı

1 ✓

Unu, şekeri, kabartma tozunu ve tuzu bir kapta karıştırın.

2 ✓

Suyu ve tereyağını bir tencerede kaynatın. Kaynayınca hemen unlu karışımı ekleyin.

İpucu: Kaynar su unu hemen helmeleştirir (nişastanın şişmesi).
3 ✓

Altını kısın ve tahta kaşıkla karışım tencerenin kenarlarından ayrılıp bir top haline gelene kadar (yaklaşık 1-2 dakika) güçlü bir şekilde karıştırın.

İpucu: Bu 'kavurma' işlemi, hamuru kurutarak daha sonra daha fazla yumurta alabilmesini sağlar.
4 ✓

Ateşten alın ve 5 dakika soğumaya bırakın. Ardından yumurtaları teker teker ekleyin, her yumurtadan sonra hamuru (mikserle veya tahta kaşıkla) pürüzsüz olana kadar iyice yoğurun.

İpucu: Hamur çok sıcaksa yumurta pişer (omlet olur). Hazır hamur parlak ve zor akan bir kıvamdadır.
5 ✓

Hamuru yıldız uçlu sıkma torbasına doldurun. Yağı 170°C'ye ısıtın. Yağa 10-15 cm'lik şeritler sıkın, ucunu makasla kesin.

İpucu: Isıyı korumak için aynı anda çok fazla pişirmeyin.
6 ✓

Koyu altın sarısı olana kadar bir kez çevirerek 3-4 dakika kızartın. Kağıt havlu üzerinde süzdürün.

İpucu: Churronun rengi sandığınızdan daha koyu olmalıdır, böylece içinin de piştiğinden emin olursunuz.
7 ✓

Hala sıcakken tarçınlı şekere bulayın, ardından üzerine karamel sos dökerek veya batırmak için yanında servis yapın.

Tarif SSS

Kızarırken neden patladı?
Muhtemelen yüzeyi yeterince tırtıklı değildi (düz uç kullandınız) veya sıkma torbasında hava kaldı. Tırtıklar yüzey alanını artırarak eşit genleşmeye yardımcı olur.
İçi neden çiğ kaldı?
Yağ çok sıcaktı, bu yüzden içi pişmeden dışı yandı. 170-180°C arasında tutun.

Malzemeler

  • 200 g un
  • 50 g toz şeker (hamura)
  • 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
  • 0.5 tatlı kaşığı tuz
  • 250 ml su
  • 30 g tereyağı
  • 2 adet yumurta
  • 100 g sıvı karamel sosu (üzeri için)
  • 3 yemek kaşığı tarçınlı şeker (bulamak için)
  • 500 ml ayçiçek yağı (kızartmak için)