Nokdu kalguksu, tavuk eti ve sebzelerle servis edilen Kore eriştesi Nokdu Kalguksu Twix makaron Twix makaron Servis edilmiş Ton Balıklı Waffle Ton balıklı waffle Kavanozda baharatlı uskumru turşusu Baharatlı salamura uskumru Tahinli tofulu limonlu kinoa Buddha kasesi servis edilmiş Tahinli tofulu limonlu kinoa Buddha kasesi Zengin et soslu soğanlı Kalops Soğanlı kalops Karamelize soğanlı Cachopo, peynir dolgulu çıtır şinitzel, tatlı soğanla servis edilmiş Karamelize soğanlı cachopo Kişniş serpilmiş sebzeli Avial köri, rüstik bir kapta servis edilmiş Kişnişli Avial Taze sebzeler ve kişniş ile servis edilen Çin usulü Barbekü domuz etli Bánh Mì Xá Xíu Bánh Mì Xá Xíu Taze pişmiş Vanocka Çek örgü çöreği Vanocka Gobo-zuke, susamla servis edilen sotelenmiş Japon dulavrat otu kökü Gobo-zuke Mantar Ceviche, avokado ve kişniş ile servis edilmiş Mantar ceviche Zengin baharatlar ve satay sosu ile servis edilen Satay Soslu Nasi Goreng Satay Soslu Nasi Goreng Peynirli ve ekşi kremalı kruvasan servis edilmiş Peynirli ve ekşi kremalı kruvasan İri tuzla servis edilen Yumuşak Pretzel Donut Yumuşak Pretzel Donut Tavuklu Arroz carreteiro – sebzeler ve kızarmış tavuk parçaları ile servis edilen Brezilya pirinç yemeği Tavuklu arroz carreteiro Ceviz ve tarçınlı vegan kringle, taze servis edilmiş Vegan Kringle Sarımsaklı yoğurtlu ve kızarmış patlıcanlı klasik Çılbır Sarımsaklı yoğurtlu ve kızarmış patlıcanlı çılbır Servis edilmiş Ballı Bademli Bao Bun Ballı ve bademli bao bun Servis edilmiş kremalı elma çorbası Kremalı elma çorbası Nokdu kalguksu, tavuk eti ve sebzelerle servis edilen Kore eriştesi Nokdu Kalguksu Twix makaron Twix makaron Servis edilmiş Ton Balıklı Waffle Ton balıklı waffle Kavanozda baharatlı uskumru turşusu Baharatlı salamura uskumru Tahinli tofulu limonlu kinoa Buddha kasesi servis edilmiş Tahinli tofulu limonlu kinoa Buddha kasesi Zengin et soslu soğanlı Kalops Soğanlı kalops Karamelize soğanlı Cachopo, peynir dolgulu çıtır şinitzel, tatlı soğanla servis edilmiş Karamelize soğanlı cachopo Kişniş serpilmiş sebzeli Avial köri, rüstik bir kapta servis edilmiş Kişnişli Avial Taze sebzeler ve kişniş ile servis edilen Çin usulü Barbekü domuz etli Bánh Mì Xá Xíu Bánh Mì Xá Xíu Taze pişmiş Vanocka Çek örgü çöreği Vanocka Gobo-zuke, susamla servis edilen sotelenmiş Japon dulavrat otu kökü Gobo-zuke Mantar Ceviche, avokado ve kişniş ile servis edilmiş Mantar ceviche Zengin baharatlar ve satay sosu ile servis edilen Satay Soslu Nasi Goreng Satay Soslu Nasi Goreng Peynirli ve ekşi kremalı kruvasan servis edilmiş Peynirli ve ekşi kremalı kruvasan İri tuzla servis edilen Yumuşak Pretzel Donut Yumuşak Pretzel Donut Tavuklu Arroz carreteiro – sebzeler ve kızarmış tavuk parçaları ile servis edilen Brezilya pirinç yemeği Tavuklu arroz carreteiro Ceviz ve tarçınlı vegan kringle, taze servis edilmiş Vegan Kringle Sarımsaklı yoğurtlu ve kızarmış patlıcanlı klasik Çılbır Sarımsaklı yoğurtlu ve kızarmış patlıcanlı çılbır Servis edilmiş Ballı Bademli Bao Bun Ballı ve bademli bao bun Servis edilmiş kremalı elma çorbası Kremalı elma çorbası
Twix makaron
Twix lezzetini yansıtan, karamel ve çikolata dolgulu pürüzsüz yüzeyli makaron

Twix makaron

Yazar: Flavelo
Tarifler Tatlılar ve Pastalar
Makaron pastacılığın mücevheridir: dışı çıtır kabuk, içi yumuşak, çiğnenebilir 'kalp', hepsi iki lokmalık zevke sığdırılmış. Bu versiyon ünlü çikolatanın lezzet dünyasını çağrıştırıyor: bademli kabukların arasına tuzlu karamel ve sütlü çikolatalı ganaj giriyor. Makaron yapımı sabır gerektirse de sonuç, herhangi bir Paris pastanesinde yerini alabilecek bir tatlıdır.
🕒 Hazırlık 1 saat
🍳 Pişirme 15 dk
⌛ Toplam Süre 3 saat
🍽️ Porsiyon 12 porsiyon
🔥 Kalori 150 kcal
🌍 Mutfak Fransız

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Mutfak tartısı (vazgeçilmez!)
  • Elek
  • Sıkma torbası
  • Yağlı kağıt veya silikon mat

Alerjen Bilgisi

⚠️ Glüten
⚠️ Süt
⚠️ Yumurta
⚠️ Yer fıstığı
⚠️ Badem

Hazırlanışı

1 ✓

Kuru malzemelerin hazırlanması: Badem ununu ve pudra şekerini mutfak robotunda (kısa süre!) çekin, ardından bir kaseye eleyin.

İpucu: Büyük badem taneleri makaronun üzerini pürüzlü yapar. Pürüzsüz yüzey için elemek şarttır!
2 ✓

Yumurta akını orta devirde köpürene kadar çırpın. Bu sırada toz şekeri üç seferde ekleyin ve sert, parlak bir köpük olana kadar çırpın.

İpucu: Köpük, çırpıcıda durduğunda ('kuş gagası' şekli) iyidir. Çok sert olursa hamur topaklı olur.
3 ✓

Makaronaj (karıştırma): Bademli karışımı köpüğe yedirin. Önce cesurca, sonra dikkatlice, sıvazlama hareketleriyle hamur spatuladan lav gibi akana kadar karıştırın.

İpucu: Bu en kritik noktadır. Spatulayı kaldırdığınızda hamur sürekli bir şerit halinde akmalı ve yaklaşık 10 saniye içinde kasede yayılmalıdır.
4 ✓

Sıkma torbasına doldurun ve tepsiye 3 cm'lik diskler sıkın. Hava kabarcıklarının çıkması için tepsiyi birkaç kez masaya vurun.

İpucu: Kabarcık kalırsa kürdanla patlatın.
5 ✓

Dinlendirme (kurutma): Tepsiyi oda sıcaklığında, disklerin üzeri matlaşana ve parmağınıza yapışmayana kadar 30-45 dakika bekletin.

İpucu: Bu kabuk, buharın yukarı doğru çıkmasını engelleyecek, böylece hamuru alttan 'ayak' oluşturarak yükselmeye zorlayacaktır.
6 ✓

150°C'de (fansız) 12-15 dakika pişirin. Tepsiden almadan önce tepside tamamen soğumasını bekleyin.

İpucu: Üstünü hareket ettirdiğinizde 'dans ediyorsa' hala çiğdir. Sabitse hazırdır.
7 ✓

Krema (ganaj): Kremayı kaynatın, kırılmış çikolata ve fıstık ezmesinin üzerine dökün. 1 dakika bekleyin, ardından pürüzsüz olana kadar karıştırın. Sürülebilir kıvama gelene kadar soğutun.

İpucu: Çikolata çok sıcak olmamalı, çünkü kakao yağı ayrışabilir.
8 ✓

Makaronları doldurun: Kabuklardan birine kremadan bir halka sıkın, ortasına karamel damlatın, ardından diğerini üzerine kapatın.

İpucu: Tüketmeden önce 24 saat buzdolabında bekletin. Makaron ertesi gün, kabuk kremanın nemini emip yumuşadığında en lezzetli halini alır.

Tarif SSS

Üzeri neden çatladı?
Pişirmeden önce yeterince dinlendirmediniz, bu yüzden hamuru tutacak 'kabuk' oluşmadı.
Neden 'ayağı' yok?
Hamuru fazla karıştırdınız veya fırın sıcaklığı çok düşüktü.

Malzemeler

  • 150 g Badem unu (öğütülmüş badem)
  • 150 g Pudra şekeri
  • 100 g Yumurta akı (dinlendirilmiş)
  • 50 g Toz şeker
  • 50 g Koyu karamel sos
  • 100 ml Sıvı krema
  • 100 g Sütlü çikolata
  • 30 g Fıstık ezmesi (veya Twix etkisi için bisküvi kırıntısı)